Teflon panner: fordel og skade, restaurering av belegget

En stekepanne - om ikke dronningen av kjøkkenet, så absolutt den verdifulle og viktige "karakteren" av kjøkkenplassen. Riktig valgt stekepanne av høy kvalitet varer mer enn ett år, og eierne vil ikke lide av brente retter og langvarig rengjøring av kjøkkenutstyr. Ofte faller valget på Teflon-panner, om dem og snakker i vår artikkel.

Teflon-pan er en metallfat med et spesielt non-stick belegg. Belegget av teflonpannen selv er hva dette kjøpet er verdsatt til. Takket være funksjonene holder maten ikke fast, oljebruket reduseres til et minimum, noe som i seg selv gjør maten sunnere.

Men hvis du sammenligner pannen med Teflon-belegg og keramiske retter, vil sistnevnte ha nytte i miljøprestasjonen. Faktum er at hvis du ødelegger Teflon under tilberedning, kan giftige stoffer slippes ut når belegget er oppvarmet. Selvfølgelig var utviklerne bekymret for dette og begynte å gjøre oppvasken sterk, beskyttet mot skade, men minimal risiko forblir.

Hva er Teflon? Av sine kjemiske egenskaper ligner det plast, men det er mer elastisk og glir bedre. Teflon brukes i forskjellige områder - i produksjon av papirprodukter, plastemballasje, klær.

Teflonpanner har en viktig fordel - når det gjelder vekt, er de lettere enn keramiske og selvfølgelig lettere enn støpejern.

Teflon bedre keramikk, vi har allerede sagt - vekt. Til prisen kan det også være gunstig forskjellig. Men dette er ikke overbevisende for mange kjøpere: de hørte at Teflon panner er skadelige og farlige, noe som betyr at det er bedre å holde seg borte fra dem. Døm selv - bordet setter alt på plass.

Hvis du kommer til en butikk som spesialiserer seg på kjøkkenutstyr og retter, er rekkevidden av modeller vanligvis stor. Øyene sprer seg, og ofte er det slik: Du går for å kjøpe en panne, og du får et helt sett.

1. Vekt. Vi må finne et kompromiss - den perfekte balansen mellom vekt og funksjonalitet. Hvis pannen som en fluff, hvor mange retter kan du lage mat på den? De letteste modellene, som regel, adskiller seg ikke i holdbarhet og styrke, og deformeringen av belegget kan være relativt rask.
2. Bunntykkelse Størrelsen på bunnlaget påvirker styrken på rutenettet ved oppvarming. Jo tykkere bunnen, desto lavere er risikoen for deformering av gitteret.
3. Penntype Kan støpes eller boltes.Det første alternativet er definitivt tryggere. Hvis håndtaket er boltet, vil de løsne seg over tid. Det finnes også modeller med et avtagbart håndtak: De er praktiske for bruk i ovnen, og når du serverer retter på bordet direkte i pannen (som passer for eksempel hvis du bestemmer deg for å spise en middag i rustikk stil).
4. Belegg. Til slutt er det på tide å se på ham. Det skal ikke være synlig skade i den nye pannen. Hillocks, bukser, "skallet flekker" - en fabrikkdefekt eller deformasjon under transport og lagring. Et enkeltlag av overflaten sikrer jevn oppvarming, og ikke mindre viktig, kvaliteten på den kokte parabolen (frigjøringen av mikropartikler av skadet Teflon er farlig for helsen).

Hvor lenge kan en teflonpanne brukes? Det avhenger av intensiteten av bruken. Hvis du koker med det hver dag, vil selv den høyeste kvalitet og dyre stekepanne pensjonere seg om to år. Og det er ikke så viktig om du steker, stew eller legg den i ovnen. Hvordan du bruker oppvasken, nøye eller ikke, i henhold til sikkerhetsregler eller forsømmer dem, avhenger også av levetiden på pannen.

Det er nødvendig å overholde følgende regler for drift.

• Metalltilbehør for å kontrollere tilberedningen kan ikke brukes nøyaktig - bladene og lignende konstruksjoner skal være silikon eller tre.

• Hvis overflaten allerede mister ensartethet, har riper blitt dannet på det, kan laget betraktes som delvis skadet, og etter vask og tørking smøres den indre overflaten med et par dråper linolje, hvor rester er godt renset med et papirserviett.

• Du kan sette pannen i ovnen, men ikke overskride temperaturen i ovnen (den maksimale oppvarmingstemperaturen er angitt på oppbevaringspakken). Både håndtak og annet tilbehør skal også være forberedt på varmeeksponering.

Gjenoppretting av deformert belegg av en Teflon-panne er ikke den mest givende operasjonen. Profesjonell restaurering, hvis du refererer til den, vil koste så mye at det er klokere å kjøpe en ny stekepanne. Døm for deg selv: "Resuscitation" av retter er å rense veggene og bunnen med en bor, hvoretter oppvaskene er polerte. Etter det sier hun farvel til sine anti-stick egenskaper. Men for å si at alle polymerpartikler vil bli fjernet fra overflaten, er det også umulig.

Hvis maten på en teflonpanne allerede brenner, hvis du ser riper, bør du ikke prøve å dekke det med noe nytt (dette kan være uforenlig med matlaging). Anvendelsen av en kjemisk sammensetning er farlig, bare mestere kan gjøre dette. Du, som allerede nevnt, kan bare smøre pannen med linolje i en svært beskjeden mengde.

Det er lettere å etablere riktig omsorg for den nye pannen og å lære alle familiemedlemmer å gjøre det. Men selv med den mest delikate håndteringen, må du ikke smigre deg selv: to eller tre år er en periode etter hvilken pannen må byttes ut.

Det er lett å ta vare på teflonbelagte retter, men det er nødvendig med et visst system og plikt.

Vurder de 9 regler om omsorg for en teflonpanne.

• Kniver, skjeer og gafler, samt metallskovler - hoved tabu for slike retter. Ikke skriv hennes setning i et lat trinn, arbeid hardt for å sikre at silikon spatler alltid er innenfor kjøkkenområdet. Ikke skru pannekaker med en gaffel, selv om det virker som om du gjør dette delikat.

• Krydder grove saltkrystaller - dette er hva Teflon-belegningsfatene "oppfatter" som et slipemiddel.Derfor er det antatt at i en slik tallerken er å stuge og lage mat, og ikke å steke.

• Prøv å ikke sette en varm grille under en strøm av kaldt vann. Stille holdning til temperaturforskjeller - den er ikke klar for slik stress for et tynt produksjonsbelegg.

• Vaskene trenger en myk svamp eller klut laget av naturlige materialer. Rengjør Teflon med en metallbørste eller vaskeklut, selvfølgelig umulig.

• Ikke la stekt mat i pannen etter matlaging. Brent mat - fienden av retter.

• Noen modeller av Teflon-panner kan lastes inn i oppvaskmaskinen, dersom produsenten tillater dette.

• Kjøp retter med et termisk sted (temperaturindikator). Så du redder henne fra faren for overoppheting. Når varmepunktet er blitt lyst, er det på tide å redusere temperaturen.

• Selv om produsenten skriver at levetiden til oppvasken er 6 eller 10 år, gjelder dette ikke for hyppig bruk av kjøkkenutstyr. Hvis du koker eggerøre på Teflon hver morgen, og om kvelden steker du også poteter eller pannekaker i en panne, 2 års tjeneste vil være en misunnelsesverdig periode for så intensiv bruk.

• Hvis fettmat tørker ut i en panne, er det farlig for Teflon. Selv om bare et tynt lag med fett uten matrester forblir uklar i tid, er det sannsynlig at det senere bare kan fjernes med Teflon.

I kjøkkenets arsenal ville det være fint å ha flere panner: Klassisk støpejern egnet for komplekse retter som krever lang matlaging, og Teflon - for rask manipulering. Og denne oppdelingen av plikter vil tillate alle rettene å tjene lenge, uten å kreve hyppige utskiftninger.

For å sjekke Teflon-belegget på pannen, se følgende video.