Tapak Pan: Historie, Beskrivelse og Valg

For å lage en favoritt georgisk tallerken, nemlig tapa kylling, må du bruke visse retter. I denne artikkelen vil vi snakke om hvilken type stekepanne som er nødvendig for å forberede en slik tallerken, hva er de viktigste forskjellene fra standardmodeller, og også finne ut hvilken rolle pressen spiller på disken.

Det er ikke noe overnaturlig i georgisk kyllingrecept: du trenger fersk fjærfe, noen krydder, litt hvitløk og smør. For å kunne forberede retten riktig, er det imidlertid nødvendig å ta hensyn til de særegne orientalske matlagingene. Historien antyder at tidligere matlaging Tapak kylling Brukt en jernplate med noen form for press, men moderne teknologi har kassert et slikt behov. For å forbedre smaken av parabolen ble det opprettet en spesiell panne, som i dag er kjent som tapa.

Tapa er ideell for matlaging av georgiske nasjonale retter av flere grunner:

• under slukking bør fuglen lett passe inn i oppvasken;
• Takket være glatt støpejernsflate på pannen, inkludert lokket, oppnås maksimal kontakt med kjøttet, noe som til slutt gir dannelsen av en skarp skorpe;
• uniform oppvarming oppstår, noe som gjør det mulig å unngå å lage mat til enkelte deler av fuglen raskere enn resten;
• lokket kan bli tungt lastet ved å plassere noen last på overflaten;
• Stekepannen tillater ikke å holde seg til kjøtt.

Takket være den raske utviklingen av moderne teknologi var det mulig å innføre en rekke forandringer i den tidligere kjente tapaspanne. I dag har en person et valg av det grunnleggende materialet til produksjon, direkte design og konstruksjon.

Retter kan være runde eller firkantede. Disse artene har sine egne egenskaper. For eksempel på torget er det mye lettere å legge kyllingen, mens runde retter varmes jevnt på komfyren, som gir den beste steke.

Som regel inkluderer produsentene spesielle deksler i pakken, noen av dem er forsiktig utstyrt med skrueinnretninger som eliminerer behovet for ekstra veiing under tilberedningsprosessen, noe som er mye mer praktisk for moderne husmødre. For det meste, i tillegg til oppvaskmaskinen, er det et standard glasslokk, slik at det er mulig å bruke tapas til matlaging av andre retter.

Det mest populære materialet til fremstilling av retter i dag er fortsatt støpejern. Men i de senere årene har det blitt produsert et voksende utvalg av panner laget av ulike legeringer, samt med et ekstra non-stick belegg, over hele verden. Vi foreslår å vurdere to hovedmaterialer med sine fordeler og ulemper.

fordeler:

• Materialet lar deg jevn oppvarme alle rettene;
• metall trenger ikke kunstig non-stick overflate belegg;
• i lang tid vil opprettholde temperaturen på parabolen;
• varer lenge.

ulemper:

• kan ruste
• i det er det umulig å lagre, som i en beholder, de tilberedte rettene;
• det er lett å stikke;
• Vekten av pannen sammen med lokket når til og med 10 kg.

proffene:

• rettene er ikke tunge;
• Du kan lagre den tilberede parabolen.

ulemper:

• det er behov for non-stick overflate belegg;
• En høy risiko for skade på pannen, som regel, ikke-pinnebelegg lider, og derfor er det uønsket å bruke metallinnretninger i ferd med å lage mat;
• ingen jevn oppvarming av hele overflaten, inkludert dekselet.

Hvis alt er klart med materialet, er det verdt å finne ut hvilken omslag å velge. Som nevnt tidligere, er det to alternativer som bør vurderes igjen.

• Cap med skrue trykk. Dette er en slags konstruksjon som er festet til pannen, så kjøttet presses ned med en skrue. Hvis du ikke bruker en støpejernspanne, men en av legeringene, må du ha et non-stick-deksel.

Den eneste ulempen med denne enheten er behovet for å kjøpe den sammen med pannen. Dette skyldes vanskeligheten med å installere på andre retter eller, generelt, umuligheten av montering. Imidlertid er vanskelighetene mer enn kompensert av muligheten for endring i trykk i ferd med å lage matkakekylling.

• Dekk trykk. Materialet er fortrinnsvis laget av støpejern, med tilstedeværelse av støpejern eller trebelegg for enkel betjening. Relativt tung fixtur, gjennomsnittlig vekt varierer fra 3 til 5 kilo. En av fordelene er allsidighet. Med andre ord kan pressen brukes på alle paneler med stor diameter, men en gitt vekt tillater vanligvis ikke å oppnå ønsket resultat, noe som i noen tilfeller kan føre til flattning av kjøttet eller til fullstendig mangel på en skorpe.

Vi foreslår at du blir kjent med en rekke enkle tips fra erfarne kokker, som gjør at du ikke kan ta feil når du velger en eller annen panne til matlaging.

• Bunntykkelsen må være minst en centimeter.
• Prefekt bør gis til retter med høy kvalitet non-stick belegg på overflaten.
• Ribbet bunn vil ikke fungere hvis du skal lage en standard georgisk tallerken. Gryten skal være glatt, slik at kyllingen har samme funksjon - den skarpe.
• Diameteren på oppvasken skal være minst 30 cm, ellers er det høy sannsynlighet for at fuglen helt enkelt ikke passer helt.
• Preferanse bør gis sett med tilstedeværelse av en skruehett som vil forenkle matlagingen.
• Hvis du foretrekker en press, ikke ta et produkt som veier mer enn 3 kilo - dette vil gjøre kjøttet for tørt, og ødelegge smaken.
• Lokkets diameter skal være flere centimeter mindre enn den på pannen.
• Den beste kyllingsmakten oppnås i støpejernsretter.

Ikke rush til matlaging, ved hjelp av nye retter, Først og fremst, ta litt tid å studere pannen, finn ut dens funksjoner umiddelbart før den første applikasjonen.

Å velge en panne for matlaging av georgiske retter er ikke så enkelt som det kan virke. Ved å ta litt oppmerksomhet på studiet av alle nyanser, kan du velge de riktige rettene for kyllingtobak.

Hvordan lage kylling tapak i en spesiell panne, se følgende video.