Eggerøre - dette er en tallerken som sannsynligvis finnes på kjøkkenet til nesten enhver familie. Selv om det er vanlig å lage mat i vanlig mat ved hjelp av en hvilken som helst slags kokekar, har mange husmødre en spesiell panne for den.
funksjoner
Pan for egg kan være av to hovedtyper. Den første er preget av liten størrelse: Diameteren går som regel ikke over 16 centimeter, og noen ganger er den bare 10 centimeter. Den andre typen retter til matlaging gjør at du kan tilberede tallerkener av forskjellige former, for eksempel i form av en sirkel, kvadrat eller tegneseriefigur. Dette inkluderer også spesielle panner designet for å lage et begrenset antall egg.
De ser ut som braziers med flere grener, inn i hvert av hvilke ett egg er ødelagt.
Materialer og størrelser
Når du velger en panne, må du ta hensyn til materialet som det er laget av. Aluminium kokekar varme opp raskt, noe som forenkler tilberedningsprosessen. Den lave vekten og brukervennligheten har samme formål. Videre berører den lille diameteren av bunnen praktisk talt sannsynligheten for deformasjon. Men selve strukturen av selve materialet fører ofte til at produktet stikker og brenner. For å unngå en slik effekt er det nødvendig å vurdere en metode for å "lukke" porene i metallet.
Å dreie og blande ingrediensene i en aluminiumspanne er kun tillatt med en padle av tre eller silikon, ellers kan overflaten lett ripes. Det er viktig å ikke glemme at overoppheting av aluminium også har en svært negativ effekt på oppvasken - det forandrer sin form. Bunntykkelsen bør ikke være mindre enn 5 millimeter.
Generelt er aluminiumspanne ikke holdbare, så hvis det er mulighet, bør du se etter en støpt aluminiumsmodell med tykkede vegger og bunn.
Rustfritt ståltanker er ikke rustfrie. Materialet er trygt for helse, og derfor forbereder ikke produkter oksyderer, deres smak forverres ikke. I sin tur går ikke oksider inn i menneskekroppen. Av minusene kan identifiseres manglende evne til å bruke til rengjøring av slipende materialer, samt forekomsten av grønne flekker ved soaking eller holde det lenge i brann. I tillegg er det noen krav til matlagingsprosessen. For eksempel må spatelen nødvendigvis være tre, og mengden av fett må økes.
Å være helt trygg for menneskers helse, er en rustfritt stål stekepanne egnet for kjennere av ikke bare velsmakende, men også sunne retter.
Støpejernspannen gjør det mulig å varme opp kokeproduktet jevnt og opprettholde høy temperatur. Dessverre er en slik roster preget av tung vekt og en lang matlagingsprosess. Separat bør det nevnes beholdere med ikke-klebrig belegg. Sprøyting i dette tilfellet kan være noe, da teknologien for matlaging eggerøre er veldig enkel. Non-stick panner er enkle å bruke. men det er nødvendig å forlate metallarmaturene.
Størrelsen på pannen er avhengig av form og formål. For eksempel er tallretter, beregnet for steking av ett egg, alltid små. Porsjonspannen med en hul, tvert imot, har vanligvis en stor størrelse, fordi den må huse flere mini-hulrom.
Modelloversikt
Det finnes en rekke modeller av panner for stekte egg, positivt bevist for de fleste brukere. Bestikk med fasade sider utført i form av en firkant eller en sirkel. Tilting av de lave sidene til utsiden forenkler betjeningen sterkt, siden det ikke engang er nødvendig å bruke en scoop for å sette egg på en tallerken. Fargede panner for stekte egg amaze med sitt utvalg. I tillegg til standardhjerter eller sol, blir alle slags dyr og tegneseriefigurer utgitt.
Noen av produktene er dessuten utstyrt med spor, på grunn av hvilket designet anskaffer ytterligere detaljer. Hovedsakelig krøllete retter laget for barn, som med hjelpen er det mye lettere å mate et frøkt barn med frokost eller middag. Størrelsen på slike modeller er som regel svært liten og kan bare holde ett egg.
Portion Pan gjort i form av en ganske stor firkant, sirkel eller trekant, men sistnevnte er ganske sjelden. Det kan umiddelbart gjenkjennes av den konkave bunnen, som er et visst antall like store sporer. I hver av dem er et egg ødelagt. Antall utsparinger kan variere avhengig av størrelse og produsent, men oftest er det variasjoner med 4 eller 7 stykker. Formen på sporene gjør at du kan steke hvert egg grundig, unngår de ganske vanlige problemer med en brennende kant.
Det er variasjoner av en porsjonspanne, rettet mot barn. I slike retter har sporene en uvanlig form.
Vi må ikke glemme spesielle "pan konstruksjoner" designet for poached egg. Matlagingsteknikken forklarer den ganske komplekse strukturen til denne enheten. Pannen består av flere deler: en dyp panne fylt med vann, et lokk med et hull hvorfra damp kommer, eggform og en spesiell toppskive. Den andre, i sin tur, "fast" hull - stor for mugg og mindre i størrelse for utgående damp.
En spesiell dobbeltsidig panne lar deg lage en omelett uten å bekymre deg for å vende om. Takket være den praktiske utformingen kan en eggrett fylles med forskjellige fyllinger, for eksempel skinke eller grønnsaker. Noen modeller er dessuten utstyrt med stativ, slik at du umiddelbart kan lage et egg med poached. Hvis vi snakker om de grunnleggende redskapene for matlaging av et egg, så er det vanligvis en liten størrelse og en rund form.
Bunnen av en slik panne er tynn, og sidene er litt skrånende til sidene. Svært ofte er en griddle for å lage en eggrett en vanlig pannekake-design. Og ved å bruke porsjonsstøpeformer, vil det være mulig å få krøllete eggerøre på en konvensjonell stekepanne.
Hvordan velge?
Når du velger en roster for matlaging eggerøre, må du vurdere flere viktige faktorer. Bunndiameteren kan ikke overstige kokkens størrelse, ellers vil parabolen bli ujevnt stekt. For å forenkle bruksprosessen, er håndtaket bedre å se ut av tre eller silikon eller det spesielle materialet bakelitt. Hvis materialet som brukes er for tynt, vil pannen raskt ødelegges. Den optimale tykkelsen tilsvarer 2 millimeter.
For nybegynnere kokes mer egnede retter med non-stick belegg.
Vi må ikke glemme det faktum at Ikke hver panne passer til noen komfyr. For eksempel på gass er det mulighet for matlaging i hvilken som helst tallerken, men med induksjon er alt ikke så enkelt. I dette tilfellet er det ikke tillatt å drive aluminiumtanker, og når det gjelder glasskeramikk, kan veggtykkelsen ikke være mindre enn 3 millimeter. Håndtakene på roasteren er også forskjellige. Noen av dem er fjernet og tillater deg å lage mat i ovnen eller under forhold med stor belastning på ovnen, mens andre er festet med bolter.
Bunnen av pannen kan være enten enkeltlags eller flerskiktet. Multilagsmodeller akkumulerer høyt varme, men enkeltlags-enheter har mindre vekt. Non-stick belegg er godt for tiden. For en stund utfører den ideelt sine funksjoner som maten ikke brenner og stikker ikke. Men så begynner partiklene å falle av og finne seg i mat, noe som er ekstremt farlig for helse.
Hvordan bryr seg?
Pleie av pannen til eggerøre er i stor grad bestemt av metallet som det er laget av. For eksempel bør en støpejernsbøler oppvarmes fra tid til annen ved bruk av salt, så vel som smurt med olje. Det kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen, og brukes til langtidslagring av ferdigproduktet. Keramikk tolererer heller ikke vask i oppvaskmaskinen, samt bruk av alkaliske produkter.
Generelt kan den generelle anbefalingen om pleie av panner bli kalt forbud mot bruk av høyslipende løsninger, samt metallinnretninger for matlaging.
Forresten støpejernspanne krever fortsatt riktig forberedelse før primær bruk. Denne prosedyren er mer praktisk å utføre i trinn, da trinnene som skal gjøres er tilstrekkelige. Først må de kjøpte servisene vaskes med salt, brus og vaskesåpe.
Etter å ha tørket og tørket brazeren, må den legges på ovnen og antennes over høy varme i omtrent en kvart time. Etter å ha falt i bergsaltbeholderen må du holde pannen på brannen for samme mengde. Etter salt med en tørr klut forsiktig fjernet, og innsiden av roasteren behandles med raffinert olje. Endelig flyttes pannen inn i ovnen og holdes i en halv time ved en temperatur mellom 180 og 200 grader.
I tillegg kan den samme brazeren laget av støpejern lage et hjemmelaget non-stick belegg. Vaskede retter grundig dekket med et tynt lag av fett, fjernes i ovnen varmes til 190 grader. Behandlingen foregår over en time, hvorpå pannen kjøler direkte inn i ovnen av naturlig.
Gjennomgang av pannen til eggerøre i form av en bjørn venter på deg videre.
