Aluminiumspann: Fordeler og ulemper, valg og forberedelse til bruk

Aluminium er et av de vanligste materialene som brukes til å lage retter som er utsatt for direkte termiske effekter. Frying pans bekymre seg for slike varer. Mange husmødre ønsker å skaffe seg slike panner, men de tviler nøyaktig på hva deres fordeler er, hvordan man velger dem riktig blant hele sorten som er representert på det moderne markedet for servise. Før du kjøper en aluminiumspanne, er det viktig å kjenne begge kriteriene for å velge dette redskapet og funksjonene i forberedelsen til driften. Alle disse spørsmålene vil bli diskutert i detalj i denne artikkelen.

Materialet til fremstilling av et slikt kjøkkenapparat som en aluminiumspanne er matvare aluminium. En egenskap ved dette metallet er dannelsen av et spesielt beskyttende lag når det samvirker med oksygen. Dette laget lar deg beskytte enheten mot korrosive prosesser og andre uønskede kjemiske reaksjoner, som eksponering for forskjellige syrer. Siden dette metallet har et relativt høyt termisk ledningsevne, blir det også brukt som et råmateriale for å lage panner.

Fremstillingen av en aluminiumspanne kan oppstå ved bruk av et spesielt stempel. For dette kuttes et nødvendig stykke fra et tynt metallark, hvorfra produktet etterfølgende stemples. Et karakteristisk trekk ved resultatet er den samme tykkelsen på bunnen og sidene av denne pannen. Det er ikke spesielt motstandsdyktig mot høye temperaturer, så det er bedre å bruke dem på elektriske ovner enn gass. Cast produksjonsteknologi av aluminium stekepanner er mer perfekt. Når det brukes i en spesiell form, helles råmaterialet, og skjemaet er utformet slik at bunnen av produktet er ganske tett (mer enn 0,5 cm).

Før du velger en aluminiumspanne, må du ta hensyn til at slike matlagingsapparater har både positive og negative sider. Fordelene med aluminiumsprodukter omfatter følgende:

• rask oppvarming - du trenger ikke vente lenge før du oppvarmer en stekepanne som dette;
• Et slikt materiale, spesielt infunderte strukturer, er ganske motstandsdyktig mot mekanisk stress; selv slippe en slik panne på gulvet, vil du ikke skade kroppen sin;
• en nyttig funksjon er å bevare varme - design med en tykk bunn gjør at kokte retter kan forbli varme i noen tid og eliminere behovet for gjenoppvarming;
• i kombinasjon med et passende belegg kan støpte panner vare lenge, noe som vil spare deg for penger; Hvis belegget ikke er tilstrekkelig slitesterkt, vil det påvirke enheten som helhet negativt.
• god dekning gjør at du kan varme slike panner helt opp til +400 grader, de kan lage mat på ovnen eller i ovnen;
• Utseendet på rust på slike retter er helt utelukket, noe som forklarer de spesielle egenskapene til dette metallet når de interagerer med oksygen;
• Aluminium tilhører ikke porøse materialer, derfor er det ganske enkelt å fjerne ulike former for forurensning fra det; i kombinasjon med enkelte belegg kan slike panner til og med vaskes i oppvaskmaskin;
• Støpte aluminiumprodukter kan brukes på alle typer ovner - gass, induksjon eller elektrisk.

Ulempene med slike retter til matlaging er mye mindre, men likevel må du være oppmerksom på dem før du kjøper, nemlig:

• Prisene på produkter med tykke bunn og tette vegger er ganske høye sammenlignet med kostnaden av panner laget av andre materialer;
• behovet for å vaske noen produkter for hånd;
• slike retter er skadelige for matlagring; Det er en oppfatning at oksidative prosesser i slike lagringer begynner å forekomme i produktene på grunn av reaksjonen med metallet, som etterfølgende kan påvirke smak og fordeler av parabolen negativt.

Det er verdt mer å dvele på ulike typer aluminiumspanner. Deres egenskaper bestemmes hovedsakelig av den type belegg som brukes som det andre elementet i produktet.

Hvert belegg gir en bestemt artsspesifikke egenskaper.

• Ubelagte produkter er den billigste, men også den mest kortvarige. Å betjene en slik stekepanne er ekstremt ubeleilig. Maten brenner lett til overflaten, og noen produkter, som sitronsaft, anbefales vanligvis ikke å bli tilsatt overflaten på grunn av den negative effekten av syre på metallet.
• Aluminiumspann med keramisk belegg i henhold til deres egenskaper, europeiske standarder. De har ikke bare et veldig estetisk utseende, men er også i stand til å varme opp ganske raskt og jevnt, og gir en spesiell brukervennlighet på grunn av at temperaturen på håndtaket ikke endres. Det er også verdt å merke seg at den keramiske overflaten er ganske vanskelig å klø i løpet av driften, derfor er holdbarheten iboende i materialet. Ved hjelp av en slik stekepanne vil du også hjelpe deg med å spare olje i matlagingsprosessen.

Men blant ulempene ved å kombinere aluminium med keramikk, er det verdt å merke seg den dårlige toleransen til sistnevnte materiale for temperaturforskjeller i vaskeprosessen. Og også produkter kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen, risikoen for dannelse av mikroskraper, som er i stand til å ødelegge alt dekker over tid øker. Tilberedning i en slik stekepanne ved bruk av ultratynne kokeplater skal ikke skyldes mangel på magnetisk bunn, slik at bruksområdet bare er begrenset av gass og elektrisk komfyr.

• Aluminiumsmodeller laget under en spesiell presse. De har særlig styrke og tetthet på bunnen. Slike produkter er holdbare og motstandsdyktige mot ganske høye temperaturer. Men stålplater er ofte sveiset i bunnen av disse pannene, så de er hovedsakelig beregnet for induksjonsplater.

• Støpt aluminiumspanne med non-stick teflon belegg er i stor etterspørsel og tilhører produkter av en gjennomsnittlig priskategori. Betegnelsen for operasjonen med forsiktig bruk varierer fra to til tre år. Belegget består av nøytrale polymerer, det tåler ikke eksponering for høye temperaturer (over +260 grader), og en slik panne skal ikke vaskes i oppvaskmaskin. På et slikt produkt kan du koke kjøtt, fisk og andre vanlige varme retter, men du må bruke en plastspatel i stedet for metall, fordi kontakt av en skarp gjenstand kan skade overflaten.Det samme gjelder bruken av metallsvamp i vaskeprosessen.

• Det er en spesiell type teflon belegg med marmor chips i komposisjonen. Antallet lag av et slikt belegg er direkte proporsjonalt med dets holdbarhet, noen spesielt flerskiktsmodeller kan vare i enda mer enn et tiår. I motsetning til klassisk teflon er dette belegget mindre utsatt for effekten av skarpe gjenstander, det er i stand til å holde temperaturen på en kokt tallerken varm i lang tid, og du kan tilberede den med en minimal mengde olje (bare tørker overflaten litt).

• I tillegg til marmorflis kan Teflon-belegg også omfatte diamantstøv. Slike produkter er ikke lenger nødvendig for å vaske bare for hånd. De er ikke så utsatt for mekanisk skade. Gjennomsnittlig levetid for disse modellene er 10 år.

• Den dyreste og høyeste typen av aluminiumspanne er titanbelagte modellerhvis levetid når 25 år. Absolutt nøytral metall, som rolig tåler eksponering for høye temperaturer og ikke er redd for sine dråper, er også preget av høyeste styrke og harmløshet. Titanpanner minimerer mengden olje når du steker.

Det er også verdt å huske at typer aluminiumspanner ikke bare er forskjellige i type belegg, men også i den måten det påføres på hoveddelen av produktet.

• Rolling utføres før stempelprosessen starter. Når materialet blir bøyd, kan belegget bli skadet, noe som påvirker holdbarheten. Denne metoden gir imidlertid produkter med ekstra lysstyrke.
• Sprayapplikasjon utføres etter fremstilling av grunnformen av aluminium. Det er dekket med en spesiell løsning for å øke nivået av vedheft av metallet til forstøvningsmaterialet, og spray det deretter med en sprøytepistol. Dette belegget fordeles jevnt over overflaten av pannen, og det sintres under påvirkning av høye temperaturer.

For ikke å forveksle med valget av en aluminiumspanne, er det nødvendig å kjenne en rekke nyanser, lar deg bedre navigere dagens marked for slike produkter, samt ta hensyn til de særegenheter som personlige behov gir

• Vær oppmerksom på tykkelsen på veggene og bunnen av pannen. Husk at jo tykkere de er, desto mer holdbare blir produktet.
• Vurder parametere som brennerenes størrelse og størrelse. Inkonsekvensen av disse indikatorene med størrelsen på pannen kan påvirke prosessen og resultatet av matlagingen.
• Vær oppmerksom på hvordan håndtaket er festet til pannen. Det skal festes sikkert, mens du ikke la den varme temperaturen vekk fra kroppen, slik at det er lettere å lage mat.
• Pris er den viktigste faktoren, som bestemmes individuelt. Oftest er prisen på produktet proporsjonal med kvaliteten, og noen ganger er det bedre å betale mer. Men hvis budsjettet ditt er begrenset, bør du være oppmerksom på produkter med rimelige priser, som tilhører anerkjente merker. Vanligvis er kvaliteten på merkede produkter, selv mellom prissegmentet, ganske høy.

Et av de viktigste stadiene i bruken av en aluminiumspanne er forberedelsene til drift og spesialbehandling etter kjøpet. Hvis du kjøpte en ubelagt aluminiumspanne, vil det første trinnet vaske det under varmt vann med produktet. Etter at du tørker pannen tørk, må den antennes slik at et beskyttende lag vises på overflaten. For å gjøre dette, legg pannen på brannen og hell vegetabilsk olje slik at den helt dekker bunnen, legg til en spiseskje salt og hold på brannen til den spesielle lukten av brennende olje kommer fram. Du kan også behandle produktet før bruk med vann. Kok vann i det, deretter tøm det og tørk opp oppvaskmaskinen. Tørk pannen med vegetabilsk olje og la det gå et par dager.

For informasjon om hvordan du lager en aluminiumspanne for bruk, se følgende video.