En brent panne er et ganske vanlig problem på kjøkkenet. Dessverre kan det ikke rengjøres med vanlige oppvaskmiddel, derfor må det tas spesielle tiltak.
Årsaker til problemet
Faktisk er det en rekke grunner til at alt pinner og brenner i en panne. Videre er dette problemet aktuelt for retter med ikke-pinnebelegg, som det synes, burde redde eieren fra en slik ulykke. Det burde begynne med det faktum at mat begynner å holde seg til bunnen, hvis de kjøpte rettene viste seg å være av dårlig kvalitet. For eksempel kan en merket non-stick brazier brukes i et par år, og en lavkvalitets falsk vil mislykkes etter en måned. Det skjer at maten begynte å brenne og med mekanisk skade på overflaten av fatet.
Dette problemet er typisk for stekepanner med Teflon og keramisk belegg, og oppstår på grunn av feil drift og vedlikehold. Brenning er mulig ved utløpt holdbarhet. Støpejern er i stand til å betjene i mange tiår, men andre materialer har ikke slike egenskaper. Vi bør også understreke situasjonen når pannen med non-stick belegg belegget selv begynner å bryte ned. Denne situasjonen fører ikke bare til forringelse av produkter, men skaper også sannsynligheten for helseproblemer.
Det skjer at problemer med brennende produkter er en konsekvens av den første behandlingen av nyoppkjøpte retter. Andre faktorer er feil i drift av kapasitet.
Hva skal jeg gjøre med pannen, brenner ikke?
For å unngå at støpejernspannen brenner, må den forbehandles. Minimal behandling begynner med det faktum at beholderen som nettopp er kjøpt, vaskes under varmt vann og tørkes grundig. Da er pannen fylt med vanlig salt, du kan stenge og trekke inn i ovnen eller på ovnen i ca 60 minutter. På slutten er saltet ristet ut, og retterne selv er oljet innvendig med vegetabilsk olje.
For å bli kvitt problemet med stikkende produkter til en aluminiumbeholder, vil det være nødvendig å ta en rekke trinn. Først oppvarmes grillen på middels varme, og deretter på den lagt ut brød kuber for å fullstendig fylle bunnen. Frying crackers vil være nok i ca 5 minutter, reduserer varmen til de svakeste. Det antas at stålpannen, laget av rustfritt metall, ikke stikker i det hele tatt, hvis du følger bruksreglene. Bruk bare ønsket mengde olje.
En annen måte å gjenopprette en aluminiumspanne på er å bruk av salt Den vasket og tørkede beholderen fylles først med vegetabilsk olje slik at den helt dekker bunnen og veggene forblir delvis oljet. Deretter helles et par spiseskjeer salt der inne, og ingrediensene blandes forsiktig. Brenneren fjernes på middels varme og holdes i denne tilstanden til det oppstår uklarhet. Ved siden av pannen Det er viktig å la avkjøles. Skyll opp retter uten vaskemiddel, og igjen, tørk grundig, kan du fortsette til den umiddelbare matlagingen.
For å returnere den emaljerte pannen til normal tilstand, kan kalsineringsmetoden ikke brukes, siden dette materialet er for skjør.
Derfor må du først vaske bunnen med et vaskemiddel, tørke alt grundig og gni deretter beholderen med et fett eller et lite fett. Under matlagingen må du også bruke en ganske stor mengde olje. Forresten, det kan også brenne en grillpanne, det vil si bunnen av den er sporet. Redningstiltak i en slik situasjon vil avhenge av hvilket materiale panelen er laget av.
En støpejern eller aluminiumsrooster er stekt med salt eller olje. Emaljebeholderen blir ikke underlagt varmebehandling, men den blir oljet, gnidd med lard eller fett. Nonstick panner må bare kastes vekk.
Separat er det verdt å nevne situasjonen når bare den sentrale delen av pannen brenner, som ofte blir funnet når du lagrer på en gasskomfyr. Siden flammen maksimalt oppvarmer overflaten over seg selv, kokes maten i denne delen raskere, og som et resultat stikker den til overflaten. Å løse problemet vil komme til redning spesiell brannbryter. Essensen av denne enheten ligger i det faktum at varmen fra flammen begynner å spre jevnt over bunnen av parabolen som brukes til matlaging.
Når teflonpanna brenner, er det nødvendig å handle nøye for ikke å skade overflaten. Eksperter anbefaler å prøve å gjenopprette dekningen bruker vanlig vegetabilsk olje. Først blir roasteren vasket og tørket, deretter fylt med en spiseskje vegetabilsk olje og oppvarmet til den sprer seg langs bunnen. Kjøl beholderen, du må bruke et papirserviett som du burde gni olje inn i overflaten. Gjenta denne prosedyren regelmessig - omtrent etter hver trettiende vask. Rengjøring Teflon er også bedre ikke tritt, men med en spiseskje sennepspulver, fortynnet i vann, og igjen inne i pannen i 30 minutter.
Kan jeg bruke skadet non-stick belegg?
Når en non-stick stekepanne begynner å stikke, betyr det at problemet er at det beskyttende belegget har sluttet å fungere. Det skjedde sannsynligvis fordi retter ble brukt feil: rengjort med harde svamper og riper med metallskjeer. Eller gyldigheten av rettene corny endte. I andre tilfelle bør pannen bare kastes vekk, men i det første tilfellet kan du prøve å reanimere kjøkkenutstyret. Først blir vannet strømmet inne, til hvilket såpepips og en liten mengde eddik eller sitronsyre blir tilsatt.
Deretter setter oppvasken på brannen og kokes. På ovnsplaten tar det omtrent en kvart time, hvorpå væsken er drenert og bunnen gnippes med en myk svamp. Neste, pannen vil tørke, olje bunnen og prøve å bruke til matlaging.
I tilfelle når produktene fortsatt brenner, er det på tide å kaste broiler.
Hvordan antennes før første gangs bruk?
Forberedelse av pannen ved kalsinering kan gjøres på forskjellige måter. Noen komponenter i algoritmen forblir imidlertid alltid de samme. Ved første etappe vaskes oppvasken godt og må tørkes til alle dråpene i væsken er forsvunnet. Vask med varmt eller til og med varmt vann. Kalsineringen i seg selv foregår ved en langsom brann eller ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur. Hvis salt brukes, er det bedre å ta stein, og hvis oljen er tilstrekkelig vanlig, ikke raffinert. Etter prosedyren blir salt hellet, men oljen blir bare litt gnidd til overflødig fett er fjernet.
"Olje" -skålen må ligge i dette skjemaet i flere dager, hvorefter det må skylles igjen og brukes til matlaging. Etter kalsinering av saltet forblir beholderen også intakt i kort tid.
Kalsineringen i seg selv gjentas best fra tid til annen, da fettfilmen har en tendens til å tynne og bryte under drift.
Riktig drift
For å sømløst bruke pannen i mange år, må du også overholde operasjonsregler. Uavhengig av materialet, legg til et tynt lag olje når du lagrer det, i stedet for hvilket du også kan bruke fett. Så snart den stekte maten absorberer det eksisterende produktet, må du legge til en ny del, som også er fint fordelt over overflaten.
I tilfelle når brazeren er laget av aluminium eller annet metall, karakterisert ved tilstedeværelsen av porene, vil epleeddik hjelpe. Tilsetningen av denne ingrediens oppstår Etter at bunnen av pannen er oljet og oppvarmet. Direkte matlaging begynner når all eddik fordamper. I prinsippet kan en liten mengde salt legges til vegetabilsk olje som allerede er fordelt over hele pannen. Overskudd fjernes med papirhåndklær eller servietter.
Spatler, skjeer og annet matlagingsverktøy bør ikke være metall, da de enkelt og raskt ødelegger overflaten av pannen. Valget i dette tilfellet skal gjøres til fordel for tre-, plast- eller silikonobjekter. Primær kalsinering er obligatorisk for stekepanner av støpejern og aluminium. Det er tillatt å legge oppvasken i ovnen i en periode på ikke mer enn en time, og det er verdt å fjerne fra ovnen enda tidligere - i gjennomsnitt på 40 minutter.
Riktig matlagingsteknikk kan også bidra til å forhindre forbrenning av mat. Det er viktig å velge riktig temperaturinnstilling basert på produktet som behandles. For eksempel er en sterkere brann slått på for kjøtt, men grønnsaker med fisk er perfekt tilberedt både i gjennomsnitt og på en ganske liten. Flammeavdeleren skal alltid brukes i tilfeller der bunnen av frityrpotten har en stor diameter. Kokingskål er bedre å ta helt ren og dekket med naturlig, ikke-pinnende belegg. (i tilfelle aluminiums- og støpejernstanker). Stålpanne varmes opp godt før matlaging.
Oljen helles enten på en allerede oppvarmet stekepanne, eller den oppvarmes med den. Produkter som er underlagt varmebehandling må først bringes til romtemperatur på en naturlig måte. Hvis noen av dem skylles under springen, bør de være våte på forhånd. Spredt på bunnen av stykkene anbefales i et enkelt lag.
Hvordan ta vare på retter?
Vedlikehold av stekepannene må være grundig, men forsiktig slik at du kan vaske av alt matrester og ikke skrape overflaten, som igjen bidrar til forbrenning av mat. Det er bedre å fjerne hard- og metallsvamper og børster umiddelbart. For å forlenge levetiden anbefales det å vaske oppvasken med myke svamper laget av naturlige materialer.
Rengjøring oppvasken er mulig bare i tørket form. Hvis vi ignorerer denne regelen, dannes en form på overflaten, som i sin tur påvirker non-stick-funksjonen. I tillegg, Ikke lagre kopier "den ene i den andre", spesielt Teflon-belagte beholdere. Best kept pans på en spesiell stativ, uten å laste dem på toppen med andre redskaper. Når det gjelder oppvaskmaskinen, er bruken bare velkommen når det gjelder stålpanner.
De resterende beholderne med naturlig eller industriell non-stick belegg må vaskes manuelt for ikke å forkorte beleggets levetid.
Hva å gjøre hvis pannen brenner, se neste video.
