Titanbelagte panner: Fordeler og ulemper, valg og anvendelse

Blant det store utvalget av panner presentert i kjøpesentre, er det ikke vanskelig og forvirret. I dag tilbyr produsenter retter med belegg ikke bare fra populære polymerer, men også fra andre materialer. En av de vanligste alternativene anses å være et non-stick titan belegg.

Titanium er en relativt slitesterk, men samtidig lettmetall, som er i stand til å tåle forhøyede temperaturer. Det er preget av korrosjonsbestandighet og allsidighet i bruk. Dette er et veldig dyrt materiale, fordi det i sin rene form kun brukes i slike næringer der det ikke finnes noe annet alternativ - for eksempel i flyproduksjon (enkelte deler er laget for fly) og i medisin (hjerteventiler er laget av titan).

Retterne er ikke helt laget av titan, siden kostnaden for slike kjøkkenredskaper ville være så høy at bare noen få enheter hadde råd til slike gryter og panner. Derfor representeres oftest i butikkene Turistretter laget av titan legeringer - det er tynt og lett, det er optimalt for bruk i feltforhold, men også for huset vil det være et godt alternativ.

Det bør tas i betraktning at Det finnes ingen GOST-standarder eller forskrifter om anti-stick titanbeleggDerfor bestemmer hver produsent selv hvilke additiver som skal kombinere metall for å dekke pannen. Noen bruker formuleringer basert på mikropartikler av titan og Teflon, andre lager produkter basert på keramikk, og andre binder metallet med polymerer.

Titan-keramiske redskaper er best egnet til bruk i hverdagen - kombinasjonen av to miljøvennlige materialer er optimal både for stekeprodukter og for steking i ovnen.

I alle fall bør det forstås Påskriften på oppvaskmaskinen "titanbelegg" er en markedsføringsnøkkel, i praksis er dosene av dette metall ubetydelige.

Kjøkkenutstyr fra non-stick materialer har mange fordeler, blant dem er følgende.

• Titanbelagte stekepanner, på grunn av deres optimale tykkelse, er preget av god termisk ledningsevne, takket være at produktene blir kokt raskt og tilberedt veldig bra.
• Overflaten oppvarmes jevnt, noe som reduserer tiden for steking og steking.
• Når du bruker en titanpanne, er det ikke nødvendig å legge til vegetabilsk olje eller noe annet fett for steking, siden belegget selv har anti-stick parametere.
• Titanbelagte produkter kan brukes på alle typer gass-, el- eller induksjonsovner.
• Titan kjøkkenredskaper er enkle å rengjøre, en oppvaskmaskin kan brukes til rengjøring.
• I en gryte belagt med titan, kan du lage bakverk - den kokte parabolen legger lett bak overflaten.
• Produkter av denne typen er preget av slitestyrke.
• Mat tilberedt i en titanbelagt griddle forblir varm i lang tid.

Det var imidlertid ikke uten ulemper. Som regel har de mest praktiske pansene tykkede bunn og tette vegger. Titan panner er ikke et unntak - massiviteten på mange måter gjør produktet som helhet tyngre, og dette legger ikke til trøst når du jobber på kjøkkenet.

La oss dvale på vurdering av de mest populære produsentene av titanpanner.

Det verdensberømte franske selskapet har mestret produksjonen av titanpanner, som er multifunksjonelle. De lar deg steke og studere kjøtt og fiskeprodukter, samt grønnsaker. I tillegg er pannen svært smakfulle pannekaker og pannekaker, hver modell har innebygde spesialelementer som lar deg justere temperaturen på kokeflaten.

Dette er produkter fra innenlandske produsenter, som i deres tekniske og brukeregenskaper ikke på noen måte er mindre enn stekepanner av det franske merkevaren. Det er viktig å merke seg at denne bedriften produserer det mest varierte kjøkkenutstyret med et titanbelegg, det preges av en tykkveggende overflate og økt styrke. Slike produkter har en ganske høy motstand mot mekanisk skade og tjener minst 4-7 år.

Det tyske selskapet har etablert utgivelsen av kokekar i aluminium med titan varmebestandig belegg. Lignende produkter er preget av lettvekt og brukervennlighet. Mat holder seg ikke til dem og holder seg ikke i matlagingsprosessen.

Nonstick belegg, inkludert titan, er et svært viktig faktum for pannen og er uten tvil en av de grunnleggende kriteriene i utvalget. Imidlertid er denne indikatoren langt fra den eneste som må tas i betraktning når man vurderer produktets praktiske og holdbarhet.

Ved valg av retter er det nødvendig å ta hensyn til en rekke andre faktorer.

• Bunntykkelse Det er velkjent at jo lenger en stekepanne må stå på en oppvarmet overflate, jo tykkere skal bunnen være. Så, for å steke kjøtt og fisk, er minimum tillatt tykkelse 5 mm.
• Størrelse. I dette tilfellet følger det av kjeksens egenskaper og volumet av retter du har tenkt å lage mat i din nye tallerken.
• Skråningen av veggene og form av bunnen. Hvis du kjøper en stekepanne hovedsakelig for steking, er det bedre å bruke produkter med flatt bunn, og hvis stews vises i menyen oftere, er det bedre å gi preferanse til retter som er litt avrundet i sidene.
• Form. En klassisk panne har en rund form, men i arsenalen til en god husmor er det ovale produkter (de er optimale for matlaging av hele fisken) og kvadratiske (de skal brukes til å grille steker og kjøttboller).
• Håndtere. Det anbefales at du kjøper en modell med et avtagbart håndtak, da du i dette tilfellet kan bruke oppvasken til bakervarer i ovnen.

Det er viktig å huske på det induksjonskok krever en stekepanne med magnetisk bunn. For å velge ønsket produkt, er det nok å være oppmerksom på de tilhørende symbolene, piktogrammer nederst eller på emballasjen.

Vær særlig oppmerksom på det mest titanbelagte. Hvis det ikke er nok kvalitet, så knekker du bare i en måned. For å unngå feil valg, må du nøye kontrollere sputteren og sørge for at den er konsekvent og enhetlig.

Som vi allerede har nevnt, for produksjon av titan retter bruk en rekke metall legeringer og ulike materialer. Hver har sine egne egenskaper ved bruk.

Panner med non-stick belegg av aluminium - dette er ganske dunkle retter. Det er vanligvis laget med fortykkede bunn og tette vegger, oftest varierer tykkelsen fra 5 til 10 mm. På grunn av sin høye allsidighet kan produktet brukes hver dag for å lage et bredt utvalg av retter.Den endrer ikke sin form, beholder ytelsen når den jobber på alle typer matlagingsflater, inkludert gass og elektrisk.

Belegget av titanpartikler forenkler matlagingsprosessen, fordi produktene aldri holder seg til overflaten og ikke brenner.

De viktigste fordelene med aluminiumspanner er:

• økt styrke;
• lett å ta vare på;
• korrosjonsbestandighet;
• retter kan tas for utarbeidelse av ulike produkter;
• bruksperioden er 10-25 år;
• evne til å motstå varme opp til 400 grader.

Slike retter har sine ulemper, spesielt en høy pris, spesielt når det gjelder produkter med en tykkelse på ca. 10 mm. I tillegg, etter tilberedning, må du skifte innholdet av oppvasken til en annen beholder.

Rustfritt stål er preget av ganske rask oppvarming og god slitestyrke. I dette tilfellet er produktet dyrt, og i tillegg er det ikke egnet til matlaging på induksjonsflater.

Titanbelegg øker levetiden til disse produktene betydelig, og noen produsenter hevder selv at pannen, hvis den håndteres ordentlig, varer ca. åtte tiår.

Vær imidlertid oppmerksom på at hvis sputtering sammen med titan inneholder nikkel tilsetningsstoffer, er det bedre å nekte å kjøpe slike retter, fordi når det er oppvarmet, oppstår oksidative prosesser, noe som gjør maten usikker og kan være skadelig for helsen.

Støpejernspanner er nå vanlige, som i sovjetiske tider. Kvaliteten på maten tilberedt i slike retter er svært høy. Slike produkter kan brukes på noen plater.

Støpejernspanner har sine ulemper. De er tunge og mer egnet for slukking enn for steking. Men deres kostnader, selv med titanbelegg, er relativt små.

Grytene er ofte laget av legeringer, det beste anses å være et materiale som består av 72% stål, 10% nikkel og 18% krom.

For at titanbelagt pan kan tjene deg så lenge som mulig, Det er verdt å følge noen anbefalinger.

• Det er uønsket å bruke oppvasken i form av sterk oppvarming. Optimalt var flammen svak eller middels.
• Ved rengjøring av en titanbelagt panne anbefales det ikke å bruke metallsvamper og slipemidler, da ikke-pinnelaget i dette tilfellet vil bli slitt av.
• Det er ikke nødvendig å skrape med en gaffel eller en kniv for å fjerne stykker klebrig mat. En slik mekanisk effekt ødelegger raskt overflaten av materialet.
• For at maten skal steke jevnt, må du lage den med lokket lukket.
• Rengjøringsfeltet må tørkes grundig med en myk, tørr klut.
• Umiddelbart etter kjøpet, før første bruk, skal servisene vaskes under rennende vann med tilsetning av gelvaskemiddel, hvorpå den skal tørkes og tørkes med litt oppvarmet vegetabilsk olje. Slike behandlinger er ønskelig å gjenta en gang i måneden.
• For å blande maten i beholderen under tilberedningen, må du bruke treskjeer og spatler.

Ved å bruke alle disse tipsene i praksis, vil du kunne opprettholde prestasjonsegenskapene til retter i flere tiår.

Eiere av titan panner først og fremst merke deres høye pris - prislappen for høy kvalitet retter starter fra 3000 rubler. Jo større størrelsen på pannen, desto dyrere er den. For eksempel, ifølge dataene i fjor, koster en stekepanne 7 cm høy med et avtagbart håndtak 4-5,5 tusen rubler, og et produkt med en diameter på 20 cm og 5 cm høy koster litt mindre enn -3-3,5 tusen.

På samme tid, som det fremgår av vurderingene, Titanium kokekar er først og fremst pålitelighet, praktisk og holdbarhet og, viktigst, en garanti for kvalitetsprodukter av matlaging. Ved å betale for en stekepanne i dag, gir du betydelige besparelser i fremtiden.

På hvordan du velger en griddle, se følgende video.