Hvordan velge den beste pannen for pannekaker?

Våre bestemødre var i stand til å lage deilige pannekaker, og valget av stekepanner var ikke foran dem, fordi industrien ikke var fornøyd med en overflod av varer. Våre samtidige er vanskeligere. Butikker er fulle av produkter fra forskjellige materialer med alle typer belegg, som har forskjellig tykkelse og diameter. Hvordan er de forskjellige og hvilken modell som er bedre å velge, la oss snakke om dette i artikkelen.

Cooking pannekaker er en delikat sak som krever en viss ferdighet og en pålitelig panne. Derfor produserer industrien spesielle kjøkkenredskaper for stekepannekaker. Den har en tykk bunn, små sider og et langt håndtak. Hun trenger å oppfylle følgende krav:

• deigen i pannen må fordeles jevnt;
• i hvert fall ikke å brenne;
• pannekaker bør stekes raskt, ha en ensartet struktur;
• det er viktig at de enkelt blir slått over og fjernet uten å skape problemer;
• i pannen bør like godt være tynn fisknet og tykke, lune pannekaker.

For å oppfylle kravene ovenfor må produktet ha flere parametere.

• Den optimale høyden på sidene skal ikke være mer enn 1 centimeter, så blir pannekakene enkelt omdreinet. På salg kan du finne modeller med sider fra 2 til 10 millimeter, hvis det tilbys ovenfor, så er pannen ikke bare beregnet på pannekaker.
• Tykkelsen av bunnen av produktet for stekepannekaker er 4-10 mm. Med oppblåste parametere vil pannen varme opp lenge og steke sakte. En liten tykkelse på bunnen vil føre til brenning.
• For å gjøre prosessen med å lage pannekaker trygt må håndtaket være lang, praktisk i form og ikke oppvarmes under steking. Lengden på håndtaket er viktig hvis olje brukes under tilberedning, sprut som kan forårsake forbrenning. For panner som ikke krever fett, er størrelsen på holderen ikke grunnleggende.
• Bransjen tilbyr forskjellige former for stekepanner. Runde anses som en klassiker, pannekaker i det er universelle. De kan serveres med og uten fylling. Firkantet form kan brukes til å lage fylte pannekaker. Hvis det er barn i huset, vil de som krøllete pannekaker. Spesielle panner er produsert for produksjonen, men det vil være vanskeligere å kontrollere dem - for å få en slik pannekake, trenger du visse ferdigheter.

For å lage pannekaker er det lagt høye krav på materialet som pannene er laget av. Mengden olje som forbrukes under stekeprosessen vil avhenge av den. Noen belegg krever ikke fett i det hele tatt. Tidligere ble pannekaker stekt i universal støpejern panner. Prosessen var ubehagelig, men parabolen var utmerket.

I dag bruker mindre og mindre produsenter støpejern for sine produkter. Det legges vekt på lette materialer med et non-stick lag, ved hjelp av belegg av marmor chips eller keramisk sammensetning. Kroppsmateriale finnes fra ulike typer metaller og keramikk.

Dette materialet som brukes har fordeler og ulemper. Fordelene inkluderer følgende indikatorer:

• Til tross for tilstedeværelsen av en tykk bunn, er pannen ganske lett; det er enkelt å jobbe med det, og den komprimerte bunnen sikrer stabil uniform baking;
• Tilstedeværelsen av et non-stick lag gjør det mulig å steke produktet uten olje;
• pannekaker blir lett vendt og fjernet;
• Stekepannen rengjøres med en vanlig svamp, men den kan ikke ripes med harde børster og andre slipemidler.

Ulempene inkluderer følgende punkter:

• pannekake maker bør ikke oppvarmes til en temperatur på +220 grader; Over en stor brann, over tid er overflaten deformert, sprekker kan oppstå, det beskyttende laget er ødelagt, produktet vil frigjøre giftige stoffer;
• For å jobbe med denne typen panne, trenger du spesielle padler laget av tre eller silikon;
• Teflonbelegg er redd for mekanisk støt - støt, riper, sjetonger.

Keramikk i produksjon av panner er brukt på to måter: de gjør produktet helt fra ekolon eller termolon eller dekker metallet med et nanokomposittmateriale. De første produktene er lettere i vekt enn den andre. Fordelene er følgende:

• miljøkomponent som ikke skader helse, mens smaken av produktet forblir uendret;
• stekepannekaker kan være uten bruk av fett;
• Keramikk er mer ripebestandig enn Teflon belegg;
• skaper ikke termisk forvrengning av produktet;
• pannen varmes opp raskt og beholder varme i lang tid;
• deigen holder seg ikke til bunnen, danner ikke karbon;
• Når produktet brukes forsiktig, har produktet en lang levetid.

Ulempene er som følger:

• keramiske produkter kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen, de er redd for alkaliske omgivelser;
• har tung vekt
• er dyre.

Dette belegget ligner på keramikk. Den er laget av marmor og granittkrummer. Grunnlaget for produktet er støpt aluminium. Fordelene er som følger:

• marmorlaget tåler mekanisk stress;
• crepe maids ser vakker ut, dekorerer ethvert kjøkken;
• optimal bunntykkelse fremmer uniform baking;
• pannekaker brenner ikke, lett fjernes fra pannen;
• Produktet er slitesterk og universal, du kan steke andre typer mat på den.

Dette er et budsjettutsikt av kjøkkenredskaper. Stål har dårlig termisk ledningsevne og bidrar til forbrenning av produkter. For å forbedre situasjonen, er panner laget med en bunn som består av fem lag. Men dette sparer ikke alltid. Det er bedre å velge produkter som har en kombinert bunn, hvor stållagene veksler med aluminium. Fordelene ved slike produkter inkluderer følgende:

• muligheten til å legge opp retter i stekepanne for lagring, deres smak endres ikke over tid;
• egnet for oppvaskmaskin;
• har ingen høy pris.

Aluminium brukes oftest til kroppsapplikasjoner, produkter laget av det er stemplet eller støpt. Den tidligere har en bunntykkelse på 2,7 millimeter, de er mindre pålitelige og produktet kan brenne, selv om du bruker høy kvalitet pannekake mel. Støpte panner er produsert med tykke vegger og en bunntykkelse på 5-7 mm. De er tyngre enn stemplet, men er mer tilpasset til matlaging. Fordelene med aluminium inkluderer følgende:

• rask oppvarming;
• lett vekt;
• kan vaskes i oppvaskmaskinen;
• budsjettkostnad.

Følgende ulemper bør noteres:

• Ved steking er det nødvendig å bruke smør;
• Over tid er metallet deformert fra høye temperaturer, effekten av en "knust bunn" er opprettet, noe som fører til ujevn baking av pannekaker;
• Noen ganger kan utseendet av oksid bli observert på produktet.

I støpejernspanner blir noe mat tilberedt på en spesiell måte, den smelter og konsentrerer smaken. I tillegg til pannekaker, kan du steke fisk og kjøttprodukter på den, grøt grønnsaker. Hvis du trenger et universelt produkt, bør du velge en modell med høye sider, men vekten blir for tung. Gryten, designet kun for matlaging av pannekaker, skal være liten, med lave vegger og en lang holder. Fordelene er som følger:

• varmes opp sakte, holder varmen jevnt i lang tid;
• rettene på denne crepe maker er svært velsmakende;
• miljøvennlig materiale;
• motstandsdyktig mot mekanisk stress;
• holdbar, ingen holdbarhetstid.

Det bør bemerkes slike ulemper som:

• produktet har stor vekt;
• støpejernet har en porøs struktur og første gang i stekeprosessen er det et høyt oljeforbruk, men gradvis får stekepannen et naturlig, ikke-klistrende lag, samtidig som fettforbruket reduseres.
• støpejern reagerer på et surt miljø og kan endre smaken av mat, hvis du bruker tomater eller sitronsaft under matlaging;
• Tilberedt tallerken skal ikke stå i pannen, det er bedre å nedbryte umiddelbart i beholdere.

Kobber panner kan brukes til å dekorere land stil kjøkken, Provence, rustikk eller villaer. Det er et dyrt metall, men det har slike fordeler som:

• produkter fra det er vakre og lyse;
• holdbar, de kan arves;
• miljøvennlig;
• varme opp jevnt og raskt, hold varme i lang tid;
• stekepannekaker er perfekt;
• smaken av mat tilberedt i en kobberpanne er høyt verdsatt av gourmeter.

Ved fremstilling av slike panner blir titanoksyd tilsatt til det keramiske belegg, og produktet oppnår ultrahøye non-stick egenskaper. Støpt aluminium brukes til basisrammen. Følgende fordeler bør noteres:

• produktet er trygt for helse
• har en liten vekt;
• motstandsdyktig mot mekanisk stress;
• Materialet er holdbart, kan tjene mer enn 20 år;
• varmes opp raskt, gir av varme i lang tid;
• egnet for forskjellige typer plater;
• egnet for bruk i ovnen;
• pannekaker kan stekt uten å tilsette smør.

Diameteren av pannen kan måles på bunnen og toppen av produktet. Hvis vekten er på størrelsen på pannekaker, er bunnparametrene viktige. Hvis du må passe crepe maker på hyllen tilordnet, måles kapasiteten øverst. Når du kjøper, bør du vurdere størrelsen på brennerne. Dette gjelder ikke for gassovner, men for keramikk, induksjon. Standardstørrelsen på brennerne er 14,5, 18 og 22,5 cm. Ved valg av panne, er familiefunksjoner tatt i betraktning: For små myke pannekaker bør produktdiameteren ikke overstige 15 cm, for fulle pannekaker, den optimale størrelsen vil være 25 eller 26 cm.

Vurdering av crepe maker modellene er basert på forbruker vurderinger, de som kjøpte og prøvde pannen i praksis. Vi tilbyr topp mest populære modeller.

• "Biola" - Denne pannekakepannen er laget i Ukraina. Den har en diameter på 24 cm, bunntykkelse - 4 mm, avtakbar type trehåndtak. Støpejernsprodukt sikrer jevn oppvarming. Modellen har en budsjettkostnad. Det er ikke utstyrt med et non-stick belegg, det krever forvarming.

• Pannekake Pan Nadoba - Dette er en moderne type kjøkkenredskaper som ikke krever olje til matlaging. Den er utstyrt med et behagelig silikonhåndtak.

• Tefal - Stekepanne laget i Frankrike med teflonbelegg. Diameteren på produktet - 20 cm, utstyrt med en indikator som bestemmer graden av oppvarming.Tilstedeværelse av olje er ikke nødvendig under tilberedning, bunnen oppvarmes jevnt, sikrer uniformitet av pannekake-steking.

• Kukmara "Tradisjon" - Russisk-laget stekepanne (Tatarstan). Den tilhører aluminiumsmodellene beskyttet av et keramisk belegg. Bunntykkelsen er optimalt balansert for steking av perfekte pannekaker. Stekepannen har høye sider (6 millimeter), noe som gjør det mulig å bruke den til å lage forskjellige retter. Mengden olje som brukes i steking, brukes litt, den nedre diameteren er 26 cm. Modellen er utstyrt med et gjennomsiktig deksel og et par avtakbare holdere.

• Rondell mocco - Det er et produkt av tysk kvalitet med en vakker design. Den har et tungt, ikke-klistret titanbelegg på en aluminiumsbase. Diameteren på pannen er 22 cm, bunntykkelsen er 4,5 millimeter. Komfortabelt formet håndtak utstyrt med glidende silikondeler. Ulempen kan bare være den høye prisen på varene.

Bedømmelse av vurderinger, pannekake panner er veldig populære, folk deler deres inntrykk og råd. Etter å ha analysert dem kan vi konkludere med at for mange er de beste produktene fortsatt støpejernsmodeller, hvor våre bestemødre stekte pannekaker. De er tunge, men bakt godt. Det var flere negative vurderinger om korrosjon, som noen ganger oppstår på slike crepe beslutningstakere.

Stekepanner ble høyt verdsatt TEFAL, og også dyre produkter med keramisk og marmorbelegg. De tilfredsstiller bokstavelig talt alle, med unntak av noen få brukere med store krav. For eksempel lette de etter en stekepanne, hvor den minste mengden av deig umiddelbart kunne spre seg i et tynt lag over pannen og steke så fort. Kjøpt Tefal, produktet klarte ikke oppgaven.

Dømme etter vurderinger en ideell panne trenger ikke å være dyrt. Hvis du bryr deg riktig, varer noe vare lenge.

På hvilken pannekake panne er bedre å kjøpe, se nedenfor.