Beskrivelse og utvalg av hammer for å slå kjøtt

Hammer for å slå kjøtt - et must-have-attributt i ethvert kjøkken. Dette verktøyet forenkler og forenkler kjøttprosessen. I dag tilbyr de økonomiske avdelingene et bredt spekter av de mest moderne modellene, blant annet som den unge husmoren er ganske vanskelig å velge den mest hensiktsmessige egenskapen. La oss bli kjent med de mest relevante alternativene.

En spesiell hammer er et kjøkkenredskap for å slå kjøtt. I utseende ligner det et vanlig snekkeverktøy, men av mindre størrelse, lettere vekt og med to arbeidsflater - oftere glatt og ribbet eller serrated.

Det avstøtede kjøttproduktet med fibre myknet under påvirkning av støt blir raskt ristet, det blir mykt og saftigt, det er godt tygget og lettere å fordøye av kroppen, det vil si kjøttfett og proteiner i tarmen absorberes raskere og mer fullstendig. Repulsed kjøtt tillater ikke at proteiner roter i kroppen, og denne prosessen er ofte årsaken til mange sykdommer i fordøyelseskanaler. Også myke kjøttprodukter er mer gunstige for tennene.

Det er imidlertid i bruk av en hammer og ulemper. Således i kjøttprosessen mister kjøttet mye juice som inneholder nyttige elementer. Selvfølgelig er det meste bevaret, men langt fra fullt. Derfor er det viktig å velge riktig tykkelse av kjøttet, slik at kroppen lett kan takle stykket, og kjøttet beholder maksimal nytte.

Blant de populære tilfellene til chop hammers skille mellom følgende arter.

• Wooden. Veldig enkelt attributt, det er praktisk å jobbe, men kvaliteten på jobben går mye å være ønsket. På grunn av lysstyrken på treverktøyet kan ikke kjøttet få en tynn, myk tekstur. På den ene siden er det et trygt miljøvennlig materiale, men likevel, under påvirkning av fuktighet, kolliderer treet raskt, og fra hyppig kontakt med rå kjøtt blir bakterier dannet på overflaten av produktet.

• Fra rustfritt stål. Rustfritt stålutstyr kan fremdeles finnes i sovjetisk mat, og dette er ingen tilfeldighet, for hvem vet hvordan man velger verktøyene for å lage de mest delikate retter. Dette er det mest foretrukne alternativet, som kvalitativt hindrer kuttet til ønsket tykkelse. Det er ikke for tungt, og derfor vil det ikke være behov for innsats for å slå.

• Aluminium. Denne kopien er bedre å bruke for kyllingfilet eller miniatyr kjøttprodukter, da den er ganske lett og ikke klarer å takle tykkere kjøtt. Generelt er det et praktisk produkt som er hygienisk og ikke fuktabsorberende. For verktøyet fra aluminium er temperaturforskjeller og rust ikke forferdelig.

• Øks. Denne egenskapen ser ut som en klassisk hammer, men på den annen side har den en hatchet som lett kan hogge kjøtt. Et dyrere alternativ, men hvis du vurderer at en hatchet på kjøkkenet også er nødvendig, vil kjøpet av "to i ett" bli enda billigere.

• Tenderayzer. Moderne verktøy for å bekjempe kjøtt. Det er en enhet med lange skarpe nåler eller et tynt blad på den ene siden.Den andre siden har vanligvis en hevet eller jevn overflate for å utjevne hakkene. Denne kopien smetter lett gjennom et kjøttstykke, uten å kutte det og ikke knuse det. Hullene fra nålene tillater marinade å trenge inn i maksimal dybde, noe som gjør kjøttet godt tilberedt og saftig.

Når du velger en hammer for å slå kjøtt Bruk følgende retningslinjer.

• Velg et verktøy som er helt laget av rustfritt stål. Selv om attributtet har en metalloverflate, men et trehåndtak, vil det raske kjøttet fortsatt falle på tregulvet, som da er ganske vanskelig å håndtere og desinfisere. Tre- og aluminiumprodukter er kun egnet for myke ømmer eller kylling, og stålprøver er universelle.

• Gi preferanse til støtfangere av rustfritt stål med merking 18/10. Det er bedre å ta den gjennomsnittlige gravitasjonsmodellen. Hvis du tar en lett hammer, vil blåset kreve mer innsats; Hvis du er for tung, må du være forsiktig så du ikke flater kjøttet i det hele tatt.

• Arbeidsflaten kan være rund, kvadratisk eller rektangulær. Velg modeller med hjørner, da de kan ha 3 eller 4 arbeidsflater, og runde - ikke mer enn 2. Generelt har skjemaet ikke innvirkning på arbeidets enkelthet og hastighet.

• Hvis kjøkkenet ofte må slå av tykke, harde stykker kjøtt, så velg en hammer med store tenner. For delikate bearbeiding eller slående kanter, er små tenner egnet. For å slå steker, kjøp en kopi med en jevn overflate. Generelt anbefales det å velge en enhet, på den ene siden av tennene er riktig høyde, og den andre siden er glatt.

• Ikke nekter alternativer som i tillegg gir en bølgete arbeidsflate. Dette elementet lar deg vakkert behandle kjøttet på bildet, som i en grillpanne.

• Vær særlig oppmerksom på valget av håndtaket. For å gjøre dette, ta kopien du liker i hånden, og sørg for at det er praktisk å jobbe med det. Ifølge vurderinger kan komfortable betraktes som håndtak laget av gummi, syntetisk gummi eller aluminium. Foretrekker rundtholdere. Hvis valget falt på et rektangulært håndtak, så husk at det vil ligge unaturlig i hånden, og hjørnene presser på håndflaten. Det anbefales å kjøpe produkter med et tykt håndtak - det er mer praktisk og praktisk.

• Vær oppmerksom på de ekstra funksjonene til hammeren. Hvis verktøyene på kjøkkenet er lagret på kroker eller skinner, velger du produkter med en løkke for hengende. Deretter går bumpen ikke seg i fellesboksen med bestikk.

• Velg klassiske stålmodeller. Den fasjonable ømmeren er ikke tilpasset for en god slag, det vil bare akselerere pickling og stekeprosessen, men kjøttet vil ikke gjøre det mykt og tynt. Etter bruk av ømmeren, tygges stykket. Vurdere gjennom vurderinger, er det mer praktisk å jobbe med en enkel hammer, og produktene blir slått av mye mer kvalitativt.

• Kontroller favorittmodellen din for styrke, sørg for at delene ikke sprer seg når du arbeider, og den fløyte hammeren vil ikke skade vertinne og andre medlemmer av husstanden.

Det er ingen mening å lære å bruke en hammer for å slå - denne prosessen er enkel og trenger ikke å forklares. Ytterligere anbefalinger vil imidlertid forlenge levetiden til hoggehammeren.

• Prøv å alltid slå kjøttet gjennom filmen. For det første, med et sterkt slag er det mindre sannsynlighet for at hakken skal flate ut, og for det andre vil arbeidsflaten ikke komme direkte i kontakt med rå kjøtt, og det vil derfor være mye lettere å ta vare på.

• Rengjør bryterverktøyet grundig etter hver bruk. Du kan bruke vanlig natron eller vaskemidler. Det er viktig å skille arbeidsflaten godt og helt tørr, spesielt for tremodeller.

• Rull til å slå av kjøtt separat kjøkkenbrett.Hammertenner, selv om de ikke er høye, vil til slutt skade overflaten av brettet og gjøre det ubrukelig. Derfor er det bedre å alltid utføre prosedyren på ett gammelt belegg, noe som ikke er synd å ødelegge tennene. Spesielt dette problemet er aktuelt når du setter på ømmeren med nåler.

Tips for hammering kjøtt i videoen nedenfor.