Pannekake panner: hva er og hvordan velge dem?

Pannekaker er en favoritt parabolen av mange generasjoner. Nesten hver familie har sin egen oppskrift på pannekaker. Men noen og de ideelle oppskrifter hjelper ikke: pannekaker er fremdeles oppnådd tykk, hold deg til pannen, brenn. Med stor sannsynlighet er det bare i pannen, så det er på tide å kjøpe en crepe maker, som vil løse problemet med ufullkommen pannekaker.

Tre forhold under hvilke pannekaker alltid blir smakfulle og estetiske - kvaliteten på deigen, kvaliteten på pannen, god vare på kjøkkenutstyr. De to siste punktene er definitivt viktige. Derfor, for pannekaker steker, er det fornuftig å kjøpe en egen stekepanne og ikke noe mer å lage mat på den. Hvis du bruker produktet til å tilberede kjøtt eller grønnsaker fra tid til annen, blir det ubrukelig på kort tid.

Materialproduksjon, form og størrelse av pannekakepanner kan variere, men alle har felles egenskaper. Alle crepe beslutningstakere har lave sider, fordi kokken enkelt omdanner pannekaken (det er de høye sidene som ofte forstyrrer å snu over, og derfor virker pannekaker ikke perfekt).

Den neste funksjonen av pannekakepanner er en tykk bunn og tykke vegger. Dette designet gir redskaper en spesiell styrke og holdbarhet. Takket være de tykke veggene og bunnen, blir de lettere tilpasset temperaturendringer. Kalddeigen helles på en varm stekepanne, derfor bør temperaturtilpasningen være god.

Håndtaket til crepe maker skal være lang og ikke oppvarmet, noe som gjør at kokken kan lage mat komfortabelt. Men pannekake-pannene i rund form er ikke en integrert funksjon. Hvis du kjøper en firkantet crepe maker, kan du bake pannekaker, hvor det er veldig praktisk å pakke fyllingen.

Det er husmødre som ikke gir hva slags pannekaker, pannekaker de alltid får vellykket, og i en time baker de et helt fjell med glede. Men ikke alle kan skryte av en slik kulinarisk gave. Derfor er det verdt å stole på en teknisk kompetent tilnærming til baking av pannekaker: den rette stekepanne er halv suksess.

Hva er forskjellig panne for stekepannekaker fra det vanlige.

• Det er ikke universelt. Du vil ikke bruke den til å lage morgen eggerøre, stikkende omeletter eller sprø poteter. Det eneste som det trengs er stekepannekaker.

• Den har lave sider. I noen modeller er sidene så lave at det ser ut til at det er nesten ingen. Hvis du har sett profesjonelle crepe beslutningstakere, kan du markere dem med en perfekt jevn rund overflate, mer som en plater enn en panne. Deigen rulles på overflaten, den griper øyeblikkelig. Å slå slik pannekake veldig enkelt.

• Komfortabelt håndtak. Pass på å ta hensyn til håndtaket når du velger en panne for pannekaker. Hvis den er kort, skjøre, rystende, vil du ikke være komfortabel med å jobbe med slike redskaper. Håndtaket skal være godt festet til basen, for å være ganske lett og lite oppvarmet.

• Lumpiness. I butikkene kan du se porsjonsprodusenter. Disse er panner, på grunn av hvilke det er runde huler ment å være fylt med deig. I en panne kan det være 4 slike hakk. Pannekaker på en slik panne blir små, men helt glatte.

Valget av crepe beslutningstakere i dag er svært stort: ​​det er keramikk og marmorert, aluminium og støpejern. Å si noe som er bedre er objektivt vanskelig - de trenger en detaljert beskrivelse.

Belegget av dette produktet er non-stick og bør være ideelt for baking av pannekaker. Det viktigste i denne parabolen er at pannen lar deg bake uten olje (eller bokstavelig talt med en dråpe olje). Det er rimelige retter, som selges overalt.

Men Teflon panner har en betydelig ulempe - de krever meget forsiktig håndtering. Hvis du kliper på overflaten, er det fare for å redusere produktets levetid betydelig. Teflon med deformasjon ved oppvarming kan frigjøre giftige stoffer. Men ikke bare deformert Teflon er farlig: Hvis du varmes opp en Teflon-panne over 220 grader, er overoppheting også fulle av en giftig reaksjon.

Støpejern og aluminium kan være grunnlaget for en stekepanne, men de er dekket av keramikk, som gir kjøkkenutstyr rett til å bli kalt keramiske retter. Siden kvaliteten på den vinner over Teflon, vil prisen på slike redskaper bli høyere. En stor pluss keramisk pannekake maker er at den ikke er redd for høye temperaturer. Og det er også trygt for menneskers helse - keramikk er økologisk (som en del av sin eneste stein, vann, sand), er giftige utslipp under overoppheting utelukket.

Før du bruker den keramiske pannen, vask den med vann, tørk tørk, legg på brannen, hell en dråpe olje. Belegget er veldig snart matet med olje, og innen et par minutter vil du kunne steke pannekaker på en ny skillet.

Slike panner i dag i en trend - en vakker dusting, noe som ligner kosmiske bilder, ser veldig moderne ut.

Plusser som kjøkkenutstyr:

• pannekaker holder seg ikke til det og brenner ikke;
• Beleggssammensetningen er miljøvennlig;
• Toksiner "stein" panne utsender ikke;
• Høy temperatur retter er ikke redd.

Men det var ingen ulemper - marmorpannen koster mer enn Teflon og keramikk. Men produktet med et marmorbelegg, ifølge forsikringene fra produsenten, vil vare lenger enn sine billigere kolleger. Hun er ikke redd for metallskovler og kniver, noe som forenkler håndtering av retter. Men likevel bør du ikke ordne ekstreme kontroller for henne: bruk silikon og treblade som de viktigste verktøyene for å slå pannekaker over.

Ideell for konservative. Støpejern folk begynte å bruke mange århundrer siden. Dette materialet er universelt og tidsprøvet. Når det gjelder holdbarhet og styrke, kan det nesten ikke sammenlignes med det.

Støpejern har ikke et spesielt non-stick belegg, men hvis du fyller olje inn i det, blir selve materialet non-stick. Jo lengre støpejernspannen servert, desto bedre er pannekakerne laget - det er kjøkkenparadiset. Men en ideell støpejern skillet kan bare kalles med betingelsen om at ingenting mer du ikke steke på det. Den absorberer lukter godt, og pannekaker fra andre retter tilberedt på støpejern vil smake litt rart.

Skrap jernbelegget du ikke kan. En slik stekepanne er holdbar, holdbar, renset og knapt deformert. Hver andre elskerinne i huset har en stekepanne "fra mor eller fra bestemor". Denne parabolen er faktisk ofte arvet. Det er bemerkelsesverdig at slike redskaper er relativt billige.

Støpejern har to ulemper: det er utsatt for rust (derfor er det umulig å forlate våte redskaper) og tungt. Hvis du nettopp har kjøpt en støpejern skillet, kalsiner salt på det til sistnevnte blir mørkt. Salt tar sot, så vel som oljeholdige stoffer som brukes til produksjon av støpejernskokere. Beregn med saltrepetisjon flere ganger. Etter det kan du begynne å lage mat pannekaker.

Kobber er et verdifullt metall som også brukes til fremstilling av kjøkkenredskaper. Men du kan bare kjøpe en slik pannekake maker hvis du er klar til å dele med stor mengde på grunn av et vakkert kjøp: kobberpanner er veldig dyrt. Kobberredskaper varmes godt, holder varme lenge, ser vakkert ut i kjøkkenet.

De som kokte pannekaker på en kobberpanne, sier at deres smak er mer elegant og subtil. Kanskje dette er en placebo-effekt, men det er mulig at edelmetallet virkelig påvirker smaken av mat.

Et interessant alternativ for de som følger med tiden. Electroblinboxes er flate panner med spor som lar deg raskt bake perfekt flate pannekaker. På en slik elektrisk crepe maker er plassert fra 2 til 8 spor. Pannekaker, som er bakt på denne måten, hold deg ikke og hold deg ikke fast.

Deigen er spredt over stekeflaten ved hjelp av en spesiell spatel. De fleste modeller har en funksjon for å velge varmetemperaturen. Det er bemerkelsesverdig at flere og flere ganger produsenter av slike produkter produserer electroliner med avtagbare overflater: de kan forandre pannekakens form og størrelse, gjøre dem teksturelle, med et mønster, etc.

Denne tilpasningen gjør livet enklere for husmødre, som ikke bare har den første pannekake, men alle etterfølgende vil ikke lykkes. Først må du knytte deigen (uten å avvike fra oppskriften), da bør du slå på den nedsenket konvekse crepe maker i elnettet. Varmeindikatoren vil si om et par minutter at du kan begynne å bake. Pannekakefabrikken skal dyppes direkte i beholderen med deigen for bokstavelig 2-3 sekunder (tykkere for pannekaker - i 5-6 sekunder). Et minutt senere kan den første pannekaken fjernes fra overflaten.

Hvis pannekaker behøves rosa, snu pannekaken og hold den i 10 sekunder på overflaten. Du kan bare slå den over med silikonputer. Når alt er tilberedt, blir pannekakeforretningen koblet fra strømnettet, avkjølt og tørket med en fuktig klut.

I deres enhet er slike panner noe som minner om et vaffeljern. De ligner heller en liten elektrisk komfyr, i stedet for en stekepanne. To dips for deig bidrar til å lage pannekaker i samme størrelse, gi dem glatte kanter.

Pannekake beslutningstakere med utskiftbare overflater er i stor etterspørsel: så du bestemmer deg for å bake to store pannekaker eller seks små. Barn liker virkelig pannekaker med et mønster - enten det er et enkelt smil eller en hare. Du kan bake og pannekaker med en interessant tekstur.

Det finnes ingen universell mulighet: Hvis du liker pannekaker med fylling, trenger du en stor stekepanne, opptil 30 cm i diameter. Det er lett å sette fyllingen i slike pannekaker og vri dem i rør eller konvolutter. Hvis ikke alle pannekaker er fylt, så er en diameter på 20, 22, 24 cm ganske egnet for en stekepanne. Svært små pannekake beslutningstakere er kjøpt av de som elsker miniatyr pannekaker.

Firkantede produkter for pannekaker, selv skremme noen kjøpere - de passer ikke i hodet, som du ikke kan runde pannekaker. Ja, det er i utgangspunktet rundt, dette er standard. Men mange har sikkert lagt merke til at det er veldig praktisk å pakke fyllingen i rutene av pannekaker. I dette tilfellet, og produsere firkantede panner, som også er funksjonelle.

Fargede crepe beslutningstakere kan ikke bli kalt uoppfordret. Søte kjøkkenredskaper i form av smågris, kamille eller dråper er et godt alternativ for familier med små barn.

Hovedkriteriene for å velge en pannekakepanne er som følger.

• Bunnen skal være tykk og glatt. Hvis pannen er helt "tynn", er det lite sannsynlig at dens meget kontroversielle styrke garanterer lang bruk. Enhetlig oppvarming og varmeoverføring er verdien av en tykk og jevn bunn.
• Lav støtfangere. Å panne pannekaker i stekepanne med høye sider er svært vanskelig.
• Ikke oppvarmingshåndtak. Hvis du kjøpte produktet med et avtagbart håndtak, kan materialet som det er laget smelte ved høye temperaturer.
• Diameter. Det kan være mindre enn 20 cm, så blir pannekakten kompakt. Hvis du liker store pannekaker, som vil inkludere noen fylling, kjøp en panne med 26-30 cm i diameter.

Ofte dykker kjøperen ikke inn i kjennetegnene til det kjøpte produktet: Hvis du liker pannen eksternt, som sin pris, så vil kjøpet være. Og når pannekakerprodusenten i løpet av noen uker mislykkes, er kjøperen rasende. Det er viktig å vite at pannen er klar til å bli "bosatt" av kjøkkenet ditt, hvordan håndteres det. Hvis det er Teflon, må du gi produktet den mest delikate forsiktigheten: Hvis du deformerer et slikt belegg, vil pannekakene holde fast og brenne.

Etter at fjellet med rosa pannekaker er på bordet, rusher noen husmødre for å raskt sette pannen i vasken og hell vann på den. Så du kan ikke gjøre det. Pannekakeren skal kjøle seg av seg selv, først etter at den kan vaskes. Men å forlate pannen på ovnen i noen timer er heller ikke verdt det.

Pass på både basen og håndtaket. Vask bestikk og tørk tørk, og bare i dette skjemaet sett det på plass. Pass på å vaske og tørk de knivene du bruker for å skru pannekaker. Vel, hvis for dette er det et eget blad. Svært ofte panner for matlaging pannekaker selges komplett med padler.

Hvis du bake pannekaker for en våt bolle, kok bollen i en annen skillet. Ikke bruk crepe maker til å lage andre retter.

Etter å ha kjøpt et nytt produkt for matlaging av pannekaker, les nøye instruksjonene for det. Ikke bry deg, vask og tørk pannekakeholderen på en riktig måte, da trenger du ikke å gå til neste pannekakepanne snart.

Tips for å velge en støpejernspanne for pannekaker, se følgende video.