Alt om tosidige panner

Dobbeltsidig stekepanne - en praktisk løsning for matlaging av steker, fisk, pølser, gryteretter og mange andre retter. Med det kan du enkelt gjøre uten vanlig grill når du steker mat, for å unngå lekkasje av olje eller juice når du svinger. Den uvanlige designen er praktisk i arbeid med forskjellige plater, egnet til marsjeprogrammer - på åpen ild.

På markedet kan du til og med finne alternativer for å lage desserter og søte bakverk - pannekaker, bakt frukt, vafler. Men oftest brukt akkurat Klassiske hybrider av grill og vanlig stew-pan, som gir mat uten overflødig olje, med maksimale helsemessige fordeler.

En dobbeltsidig stekepanne er en allsidig design som kombinerer funksjonene til en grill, stewpot, ovn og klassisk brazier. Det krever ikke padler og andre dreieinnretninger. Tillater at du ikke spiser kjøkkenet og komfyren når du steker retter fra kjøtt, fisk, grønnsaker.

Produser både konvensjonelle, runde og halvkuleformede, firkantede eller rektangulære versjoner av dobbeltsidige stekepanner. Kokeprosessen foregår i et lukket rom inne i brazeren. Ingrediensene settes inn, pannen er tett lukket, etter behov, vendt over håndtakene sammenpresset.

Et særegent trekk ved tosidige modeller er Tilstedeværelsen av tilleggsutstyr - oppsamling av drenert fett, væsker i en spesialtank, fjerning av damp gjennom et hull i skjøten, analogt med en trykkkomfyr. Silikonpakning-forsegling på skålens overkant er ansvarlig for tilkoblingens tetthet. Det finnes modeller der designen åpnes på to separate panner. Standard dimensjonene på en halv er 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Som alle andre kjøkkenredskaper har tosidige panner fordeler og ulemper. Det opprinnelige designet har sine fordeler.

1. Komfort og funksjonalitet. Stekepanner av denne typen gir en akselerasjon av matlagingsprosessen, gjør det mulig å gjøre det renere og enklere. Å vri på en tallerken mens steking eller stewing tar et minimum av tid.
2. Beskyttende non-stick egenskaper. Et spesielt indre lag eliminerer utseendet til en svart skorpe, ujevn lukt i parabolen, selv om matlaging foregår uten olje.
3. sikkerhet. Dobbeltsidige stekepanner er utstyrt med langstrakte håndtak, isolert fra varme. Når fettet ikke slukkes, er kontakten med varmekilder minimal.
4. Stramhet av det indre rommet. Ved lukking forhindrer varmebestandige tetninger lekkasje av væske og varmt fett på utsiden.
5. En rekke overflater. Ofte har en eller begge halvdelene av pannen en spesiell ribbing, noe som gir grilleffekten når du spiser mat.
6. Tilstedeværelsen av en tank for drenering av fett, et spesielt hull for damp. Dette gjør det mulig å opprettholde ønsket temperatur inni.
7. Estetikk, enkel lagring. Moderne produsenter legger stor vekt på utformingen av deres produkter, og prøver å gi originalen.Kompakte dimensjoner gjør det mulig å lagre pannen, og ikke ta opp mye plass.

Ingen kostnad og ingen ulemper. Disse er vanligvis tilskrives mangelen på muligheter for bakervarer - hele designen vil ikke gå inn i ovnen. Ikke alle modeller er tilpasset for bruk med induksjonshopper. I tillegg må vask etter oppvask også gjøres manuelt. Og håndtering krever litt innsats og erfaring, ellers kan en del av væsken fortsatt strømme ut når den blir vendt.

Oppdelingen i typer for panner med to sider, innebærer en nøyaktig forståelse av formålet og egenskapene til en slik kapasitet. Så, non-stick belegg av Teflon gjør beholderen ikke veldig egnet for sterk oppvarming, kontakt med åpen ild. For induksjonsprodukter er bare produkter laget av ferromagnetiske legeringer (ikke aluminium) egnet eller utstyrt med en spesiell fôr som passer til formen og størrelsen på kokeplaten. De støtter ønsket varmeteknologi.

Det er verdt å merke seg at rektangulære panner for induksjonskokere med spesielle markeringer kan plasseres på tobrennere uten adaptere. Det viktigste er at overflaten støtter denne modusen.. Samtidig skal pannen selv inneha minst 70% av arealet av de kombinerte brennerne.

Etter avtale er alle bilaterale modeller delt inn i to underarter.

1. Grill. Den har en spesiell rille som ligner en grill. Beskrivelsen av en dobbel grillpanne viser ofte den gjennomsnittlige høyden på sidene, tykke vegger og bunn. På slike modeller er det praktisk å steke steker, pølser, lage fisk og fjærfe. Hvis den ene siden er glatt, kan du studere oppvasken i det, etterligne prosessen med steking uten å plassere den i ovnen.
2. Creperie. Hemisfærisk eller sfærisk design er fokusert på å skape utmerket i form omeletter, pannekaker, tortillas, pannekaker. Sidene er mye lavere, så vel som bunnen, de har en jevn base. Produktet er laget av lysere legeringer, veggene kan være mindre tykke, det er nødvendig å ha et non-stick belegg.

Dobbeltsidige panner er laget så langt bare av noen få selskaper i Russland og utlandet..

• Berlinger haus - Et tysk selskap som produserer en-side hybrid panner for grilling. Det indre belegget er marmor, tre lag gir produktet merkevarme motstand, jevn varmefordeling. Non-stick belegg slites ikke ut i lang tid. Håndtakene har et spesielt myk-touch belegg.

• Kuchenberg - produkter fra Tyskland i luksusversjonen. Det er runde og firkantede modeller, inne i en ni-lags unikt mineralbasert belegg. Når lokket er vippet, samles kondensat. Stekepanner er avtakbar, oppvaskmaskin trygg.

• Tescoma - Tsjekkisk merkevare. En merkevarepanne, i stedet for en klassisk panne, bestående av to separate blokker festet med en lås, er blitt et merkenavnsprodukt. Eksternt ligner den den klassiske formen av kyllingtobak. Laget av aluminium med non-stick belegg inni og lys emalje på utsiden.

• Leomax - Selskapet eier en nettbutikk, produserer tosidige stekepanner under merket "Master Heat". Produksjonen er forskjellig i den tilgjengelige prisen, en integrert kapasitetsdesign. Men Teflon-belegget inni er ganske tynt, vi kan ikke snakke om langsiktig drift.

Når du velger en dobbeltsidig panne, er det viktig å være oppmerksom på en rekke punkter. Den første og viktigste faktoren - det riktige valget av materiale til fremstilling av kroppen. Den kan være laget av støpt aluminium med tykke vegger og sørge for jevn fordeling av varme.Slike modeller er egnet for stewing, matlaging gryteretter.

Rustfritt stålprodukter gir muligheter for en vellykket forberedelse av en rekke retter. Og frodige omeletter, og saftige steker er stekt i dem helt, med dannelsen av høy kvalitet skorpe. Slike braziers har ofte ikke et internt non-stick belegg, olje bør påføres dem med et tynt lag med en spesiell børste.

Den enkleste løsningen er å bruke Teflon, et tynt lag som dekker overflaten av metallet. Det lar deg lage mat uten bruk av fett, men tåler ikke høye temperaturer, er ikke motstandsdyktig mot mekanisk skade. Slike panner krever forsiktig forsiktighet, ikke for holdbar. Belegg laget av granitt, marmor chips, keramikk anses å være mer pålitelige alternativer. De er motstandsdyktig mot skade, men ikke tilpasset for bruk på induksjonsovner.

Titan non-stick belegg er den perfekte løsningen. Den er ganske sterk, ikke redd for mekanisk skade og sterk varme. Kemisk nøytral legering reagerer ikke med mat.

Når du planlegger å kjøpe en dobbeltsidig panne, bør du vurdere et antall tips:

• velg en beholder basert på mengden mat som tilberedes;
• gi preferanse til tykke vegger med høye vegger;
• ta hensyn til tilstedeværelsen av spor og dens type - den kan være til stede på en, to sider;
• Husk å inkludere i sammensetningen av den ferromagnetiske platen, hvis du vil lage mat på en induksjonskamin;
• På forhånd bestemme optimal type tilkobling - det er mer praktisk å vaske og bruke splittkontakter separat.

Respons på bilaterale pans vurderinger er for det meste positive. Vertinne feirer enkelheten, bekvemmeligheten av dette uvanlige kjøkkenutstyret i bruk. Det er hyggelig å motta det som en gave eller å gi den til en kokkelskere, enten det er en sterk mann eller en vakker dame. Ved hjelp av en dobbeltsidig panne kan du steke oppvasken jevnt og snu dem på et øyeblikk.

Et annet viktig poeng gjelder vekten av kjøkkenet. Dobbeltsidige stekepanner har vanligvis ganske tykke vegger, lange håndtak, de er vanskelige å tilskrive for kategorien lyse produkter. Men slik massivitet er bare til nytte - det gir deg mulighet til å sikre at den optimale temperaturen oppnås, det forhindrer oppvaskene fra å tilfeldigvis vippe. Ifølge de fleste husmødre har hver dag ingen mening å bruke en slik enhet på kjøkkenet.

Det bemerkes at slike anordninger er spesielt gode for å skape orientalske kulinariske mesterverk. Husmødre anbefaler å sikre de tetteste pakkematerialene i skjemaet. Dobbeltsidig stekepanne vil være en god hjelper i en stor familie, delvis erstatte trykkkokeren, bidra til å mestre matlagingen på grillen.

Se følgende video for en tosidig steinbelagt panne med magnetisk lås.