Hvordan velge en krukke?

Koking er umulig uten gode produkter og kunnskap om oppskrifter - alle vet det. Men ikke mindre viktig enn alle disse øyeblikkene, har fortsatt en kvalitetskrukke. Å velge det er mye vanskeligere enn det ser ut til å begynne med, og har mange subtiliteter.

Etter å ha kommet til noen butikk, selv den mest beskjedne, er det ikke vanskelig å finne dusinvis av retter. Størrelser og farge, tykkelse på vegger og type håndtak er forskjellig. Du kan huske om mange andre nyanser. Men det viktigste aspektet, om hvilke for få folk tenker i det hele tatt, det er trygt for helsematerialer. For å beskytte mot metning av mat med giftige stoffer, bruk ofte emalje.

Dette problemet løser bare delvis, fordi emaljebelegget er veldig lett skadet. Og gjennom det vil giftige stoffer komme inn. Spesielt stor er trusselen når du lager sourretter. Fouling dem med tungmetaller fører ikke bare til akutt forgiftning (denne situasjonen, i det minste, er lett gjenkjent). Ofte er det også kronisk forgiftning, noe som fører til:

• immunitetens fall
• hyppige og vedvarende hodepine;
• ubalanse av stoffer i kroppen;
• uforklarlig svakhet;
• kronisk tretthet.

Dessuten utgjør selv meget små biter av emaljen en alvorlig trussel. Derfor bør produkter med emaljebelegg vurderes så nøye hvis det er bestemt å kjøpe dem.

Hvis emaljen er av høy kvalitet, kan det ikke være lett etter oppvask. Utenpå har belegget noen tone, men bunnen skal være så mørk som mulig - dette vil øke hastigheten på oppvarming.

Fare representerer emalje lag med gul, rød eller brun farge. Slike toner indikerer tilstedeværelsen av forbindelser av kadmium, kobber og andre farlige stoffer. En alvorlig risiko er bruken av aluminiums tanker uten spesiell beskyttelse. Teoretisk sett bør en overflatefilm av oksider forhindre inntrengning av et giftig metall i mat. Men for mye håp bør ikke plasseres på det.

På grunn av deres praktiske og praktiske egenskaper har rustfritt stålpanner oppnådd stor popularitet. Men det har også en betydelig ulempe - utvalget ved oppvarming av ekstra legeringselementer. Selv om de ikke har en alvorlig negativ effekt, vil maten fortsatt få en ubehagelig smak.

Det sanitære og praktiske stålet er ideelt for maksimalt 10% nikkel og 18% krom. Og den kjemiske sammensetningen er ikke alt. En flerlagsvarmefordeler er nødvendigvis bygget inn i bunnen av et godt produkt. Dette elementet er laget av forskjellige metaller, og dermed akselerere oppvarming og tilberedning. Utvalgte design fra ledende selskaper ser vakkert og helt trygt ut. Vanskelighetsgrad bare i svært høye priser på varer fra store produsenter.

Det store flertallet av eksperter tror det Det beste valget i summen av egenskapene vil være panner med et keramisk lag. Det inneholder ingen farlige komponenter.Derfor er slike retter egnede ikke bare for matlaging, men også for matlagring.

Som for brannsikre glassprodukter, de er veldig inerte kjemisk og lar deg visuelt kontrollere matlagingsprosessen. Det er lett å vaske glassoverflater, og skalaen legger seg ikke på dem.

Men det er flere alvorlige ulemper:

• høy pris;
• skjørhet;
• alvorlighetsgrad;
• lav varmeledningsevne (matlaging vil ta lengre tid);
• Manglende evne til å sette pannen på en våt overflate (på grunn av dette bryter det ofte).

Men å velge en panne for kjøkkenet bare på materialet ville være utslett. I dette tilfellet er det fortsatt for bredt utvalg av alternativer, mellom hvilke du må velge i tillegg. Av stor betydning er størrelsen på oppvasken. Det er "størrelse", og ikke en "størrelse". Det handler om:

• bunndiameter;
• diameteren på den delen som hatten hviler på;
• høyde;
• volum.

Bunkeplaten skal falle sammen med kokeplaten på ovnen. Maksimal toleranse er 1 cm. Det antas at jo større retter, jo mer praktisk vil det være å røre innholdet i den. Men i husholdningsbruk må det være en tallerken med en smal nakke. Det er nyttig for matlaging av spaghetti og andre retter som krever langsom fordampning av væsken.

Konvensjonelle potter vil være nyttige for suppe, grøt og andre standardmatvarer.

Det er nyttig ikke bare å tenke og snakke om dem, men til og med å male på papir. Det er på papir, ikke på en nettbrett eller i en datamaskin - så det er flere sjanser til å huske alt. Meget små beholdere (1-3 liter) er nødvendig for beskjedne deler.

Slike retter brukes til kokende melk, kokende frokostblandinger, supper og tilberedning av potetmos. Du må også velge panner for ovnen: de kan være relativt brede, men høy høyde er uakseptabelt. Et slikt krav vil være spesielt strenge når ovnen er delt inn i nivåer. Kapasitet 3-5 liter er nok til matlaging suppe for hele familien, for matlaging av kjøtt og grønnsaker, en liten mengde pasta, dumplings eller dumplings.

Kjøp en pott med mer enn 5 liter er nødvendig for:

• matlagingskompot og gelé;
• pickles kål;
• lage mat hver dag for en stor familie;
• matlaging syltetøy.

Men alle disse typene gjelder bare "massen" (la oss kalle det det) segmentet. Og det er fortsatt potter med en smal spesialisering:

• bøtter - Kan erstatte vannkoker, egnet til å koke egg og 1-2 porsjoner grøt;
• milkmen - se ut som en bøtte, men litt høyere;
• stewpans - en overgangsforbindelse mellom potter og lange panner, bra for å lage stews og tykk suppe;
• gryter og gryter - for elskere av orientalsk mat;
• med dobbel bunn;
• damper og deres underarter - mantovarki;
• panner for grønnsaker og pasta.

Alle typer kjøkkenutstyr skal utformes for å samhandle med ildstedet. Det kan ikke reduseres bare for å matche brennerenes størrelse. Nesten alle typer kasser er brukt til gassovnen. Men det beste valget er produkter laget av støpejern, emaljert stål, herdet glass. Hvis det er en induksjonskoker hjemme, er det best å velge rustfritt stål eller støpejern.

Riktig aluminiumkokere kan ikke brukes på induksjonskokeren. Dette gjelder både glass og keramikk. Delvis utgang kan være ferromagnetiske stativ. Imidlertid øker de kostnadene for hele produktet, og det er ikke nødvendig å snakke om kompaktitet. Derfor, for de fleste, er det best å begrense deg til pannene som magneten pinner på.

Noen andre krav gjelder for retter som brukes på en enkel elektrisk komfyr. Spisse eller utragende kanter og andre slike elementer kan skade den delikate overflaten. Passer best her stekepanne. Stampede produkter skaper mye flere problemer.

Tilnærmingen som ble brukt tidligere - "å kjøpe det samme som var" i dag, virker ikke lenger. I hvert fall på grunn av den konstante oppdateringen av serien av produsenter. Du kan trygt si det KitchenAid KC2T60LCST er en av de beste saucepans på slutten av 2010-tallet. Den attraktive funksjonen er en atypisk design. Rustfritt stål dekker bunnen av aluminium, som ligger i hele kroppen.

Denne løsningen tillot å øke termisk ledningsevne radikalt. Kapasiteten på produktet når omtrent 5,6 liter. Gir øyeblikkelig oppvarming fra bunnen og rundt kantene, noe som øker oppskriften betydelig. I kommentarene til kvalitetsnotatet er denne versjonen utstyrt med store sveisede håndtak. Ytre skallet er pålitelig selv ved høye temperaturer.

Snakker om premium kvalitet merkevarer av potter, kan man ikke ignorere og Tefal Inspirasjon. Dens volum er 5,1 liter. Fordi produktet er nyttig og familier med flere barn, og fans å invitere gjester. Hovedkonstruksjonsmaterialet er valgt medisinsk rustfritt stål med en total tykkelse på 3 mm. Gryten er også utstyrt med en innkapslet bunn, ikke utsatt for deformasjon og unntatt forbrenning av mat.

Tefal Inspiration i produksjonen av utstyrshåndtak som ikke varme opp. Du kan bruke produktet i ovnen ved temperaturer opptil 175 grader. Pannen er kompatibel med alle typer matlagingsflater. Offisielt er garantien for 10 år gitt, noe som ikke er så ofte, selv i praksis med dyre merker. Viktig: Brukerne merker at pennene ikke er veldig komfortable. En annen delvis ulempe er en ganske stor masse (ca. 2,3 kg).

Neste plassering i vår rangering er Tescoma Ultima. Til tross for den lille kapasiteten (ca. 4 liter), faller den fortjent inn i toppoptimale design. Produktet er designet med justerbar damputladning.

Denne funksjonen er implementert ved hjelp av et spesielt glassdeksel. Du kan velge:

• lukk hullene til 100% (akselererende koking);
• la en liten utgivelse for sakte kokende og tilberede mat;
• åpen utgivelse til maksimum.

Denne pannen er bedre enn mange av standardsettene ved at de brukte utmerket 18/10 rustfritt stål for produksjon. Håndtaket på lokket er laget av nylon, og derfor er det ganske svakt oppvarmet. Kapselbunnenheten eliminerer forbrenningen av tykke matvarer. Etter vask vil flekker ikke vises på den indre matte overflaten. Men På den polerte overflaten er alle riper klart synlige.

Riess Streublumen 0532 049 - den høykvalitets emaljerte pannen. Det er gjort i en avansert østerriksk bedrift. Utenfor er produktet dekket med et attraktivt mellomstort mønster. Kapasiteten er 3,5 liter. Et meget motstandsdyktig belegg brukes, som er mye mindre ødelagt enn emaljen i budsjettprodukter.

Blant de keramiske pansene står modellene positivt ut. Sørkoreansk firma Frybest. Hun bruker aktivt ikke-standardformer og rike farger. Ikke rart at dette produktet er elsket av interiørdesignere over hele verden. Vakre potter lar deg ikke bare lage mat, men også grasiøst servere retter på bordet. Det eneste problemet er keramikkens høye skjøthet.

Hvis vi snakker om aluminiumspanner, er det et godt valg å vurdere produkter fra det russiske merket. Kukmara. Selskapet bruker kun bevist og trygge råvarer. Anvendt teknologi er helt i samsvar med internasjonale standarder. Spesielt belegg importert fra Tyskland, til grensen reduserer risikoen for riper.

Alle de ovennevnte, inkludert funksjonene til de enkelte merkene, utmerker ikke nyansene som gjør det mulig å velge riktig panne for huset. Folk som prøver å bringe sitt kjøkken nærmere den profesjonelle modellen, velger ofte kobberprodukter. Varmen i dem sprer seg like jevnt som mulig. Legg også merke til en meget hyggelig smak, samtidig som du opprettholder sunne kvaliteter.

I mange århundrer ble det klart at det beste alternativet for de fleste hjemmekokkene ville være runde og sylindriske panner. De er lettere å blande tilberedte retter, og vasking er lettere. Men det finnes andre løsninger. Firkantkonfigurasjonen er ideell for oppbevaring i kjøleskapet, i skuffene på bordet, i kjøkkenskapet eller på hyllen. Ovale produkter er en veldig god hjelp til å lage fuglekroppe helt.

Hvordan velge en krukke, se neste video.