Bryllups-tre-tiert kake: uvanlige ideer og tips om valg

Bryllupskunst ser ikke alltid ut til oss. For eksempel i Det gamle Roma ble et enkelt brød bakt for et bryllupsfesten, og i Russland ble et brød med en stor mengde dekorasjoner vedtatt. Bryllupskake i den tradisjonelle versjonen opptrådte bare i løpet av XVIII og XIX århundrer i Europa. Det var da at den første multi-tiered kaken ble opprettet.

Det er flere grunnleggende Måter å dekorere utsøkte bryllupskaker i tre etasjer:

• på stativ;
• på stangen;
• som en pyramide.

Oftest bruker konditorer coasters, som er støtter som beskytter de nederste etasjene fra øvre sagging.

Kaker på et solidt stativ, se veldig stilig og høytidelig. Vanligvis brukes en melkehvite plast, gyllen messing eller forkromet metall til å gi en slik støtte.

Det nest mest populære alternativet er å bruke en felles støttestang. Denne typen konstruksjon krever runde bakker med tre diametre og et rør av metall eller plast. En kake base er lagt ut på bunnen, et lite hull er dannet i det som kjernen er satt inn i.

Kake dekket av krem ​​og dekorert med blomster, figurer, buer og andre elementer. Deretter er et brett av litt mindre størrelse festet til røret, og alle manipulasjoner gjentas.

For å sette sammen en dessert på grunnlag, er det bedre å gi preferanse til lette kjeks, som har en tendens til å holde formen bra og bare kutte.

Hvis muligheten til å bruke et flerlags stativ mangler, er en tre-tiert kake verdt å prøve å montere og uten noen støttekjerne. I dette tilfellet må du lagre kaker av flere størrelser med vilkårlig form og legge dem på toppen av en annen i form av en pyramide. Kaker i dette tilfellet opptar 80-90% av hele desserten. De må være fete for all del, ellers vil kaken falle fra hverandre uten å selv vente på "take-away" til bryllupstabellen.

Kaker bør brukes kjeks, og deres impregnering er bedre å gjøre i små porsjoner, ellers kan kjeksen bare vise seg rå. Kremlaget skal være ca 50 mm, og det totale antall nivåer skal ikke overstige tre lag.

Den tre-tierte bryllupskake er et ekte mesterverk av kulinarisk kunst, som best understreker dagens høytidelighet og veksler uansett glede for alle de inviterte.

I de senere år har ikke-standardiserte tilnærminger til utformingen av slike kaker blitt fasjonable, og mange ubehagelige design har dukket opp: hengende kaker, asymmetriske, inverterte eller kaker med utskrifter. Om disse originale decors og vil bli diskutert videre.

Ikke så lenge siden kom en uvanlig måte å servere kaken på mote - på et stativ som er festet til taket. Visuelt, en slik godbit ligner en stor lysekrone, falt til gjestene. Det tiltrekker alltid økt oppmerksomhet og gir virkelig bryllupsfesten.

Å lage en slik kake er ikke lett: det er ikke bare nødvendig å lage godbiten selv, men også å arbeide gjennom alle tekniske og designevanser av feste. Alle disse arbeidene tar mye tid, så denne kaken skal bestilles på forhånd.

Dette er en kake for kreative mennesker som er fremmede for standardkanoner av bryllupshendelser. Adherents of originality vil sikkert sette pris på den såkalte inverterte desserten. For å montere det på et stativ ved hjelp av spesielle kroker, er den største kaken satt, den midterste er festet til den, og den minste er festet til den midterste. Således dannes effekten av en søt design som flyter i luften. Alle hengende elementer er dekket av mastikk og dekorert med perler, tråder og friske blomster.

Dette er en ny og veldig original måte å dekorere tre-lags kaker på. Visuelt, det ligner en trapp, det vil si at alle dens nivåer blir skiftet til en kant. For fremstilling av slike godbiter kan brukes en rekke kaker: kjeks, og sand og honning. De kan dekoreres med mastic eller et rikt lag med krem. Ofte kompletteres designet med friske blomster, ekte bær eller bilder av duer, svaner eller andre tegn.

En av de nyeste trendene i bryllupsmote er kaker med bilder. De er vanligvis laget på rispapir med spiselige fargestoffer.

Denne innredningen gir mye plass til fantasi og kakedekorasjon. Det kan være standard blomster ornamenter, og det kan være plott av eventyr eller favorittfilmer av nyopprettede ektefeller.

Anerkjent siste sesongens treff sendte bilder av nygifte på kaker.

Hver bryllupsfesten slutter med prosessen med å kutte kaken ung. Ektefeller kutter små biter og behandler dem til sine inviterte gjester. Essensen av denne tradisjonen er at nygifte, som det var, distribuerer deres lykke og glede, dele dem med kjære og ønsker at de skal finne samme harmoni.

Det er imidlertid ikke lett å kutte en multi-etasjes behandler, og du bør følge flere regler.

• Den tre-tierte kaken må kuttes fra nedre etasje. De aller første stykkene blir servert til nygifte og deres foreldre.
• Bryllupskaken skal kuttes av begge ektefeller: Den unge mannen har en skarp kniv, og hans kjære kone leder håndbevegelsene.
• Før kutting er det nødvendig å fjerne alle dekorative figurer.
• Kakestykker skal kuttes i små porsjoner - ca 5-6 cm i bredde.

Den spesielle karakteren av tre-lags kaker er at i denne behandlingen kan du kombinere flere typer påfyll og dermed alle gjestene. Oftest for slike desserter, bruk kremer basert på kondensert melk, yoghurt, sjokolade eller krem. Kombinasjonen av impregnering stort utvalg. For eksempel kan du lage første tier med nøtterkrem, den andre - fra kondensert melk, den tredje sjokolade.

Valget av kake avhenger av funksjonene i bryllupet. Hvis du planlegger en liten fest med familien og dine nærmeste venner, så har en tre-tiert kake ingen nytte for deg, siden de alle har en ganske imponerende vekt. Erfarne konditorer hevder at for at dessertdesignet skal være den mest stabile må massen av den nedre delen være minst tre kilo, og den totale vekten av kaken nærmer seg 8-9 kg.

For å komme i gang, ta henvendelser om konfektbutikken, der du planlegger å bestille en godbit: gå til deres hjemmeside, lese anmeldelser på Internett, få meninger fra venner og bekjente. Det er svært viktig å gi fortrinn til en erfaren håndverkere som har ferdigheter til å montere flerspråklige godbiter og bruker ikke minst bare de ferskeste og mest naturlige produktene for baking av kaker.

Bestem på forhånd på vekt og størrelse på bryllupet dessert. Til å begynne med, telle antall gjester og formere med 1,5: for hver gjest på et bryllupsfeste er det et stykke kake som veier ca 150 gram. Men hvis du lager en kake basert på smør og krem, vil det vise seg å være ganske tilfredsstillende, og vekten av stykket kan reduseres.

Ta forsiktig innredningen av kaken. Behandler med figurer som viser bruden og brudgommen er ganske populære, selv om du alltid kan foretrekke de laveste klassikerne og dekorere kaken med blomster og bånd. I de siste årene, på topp i mote, er det glatte kaker dekket med sølvhvitt mastikk, og for de unge med en følelse av humor kan du hente karikaturdekor.

Diskuter med mesteren alle oppskrifter av forberedelse og bli kjent med fargestoffene, som han planlegger å bruke - de må være helt ufarlige for helse.

Master klasse på å skape en tre-lagdelt bryllupskake, se nedenfor.