Hva er det beste dekselet til pannen?

Matlaging har på ingen måte blitt en nødvendighet - nå gir det mange mennesker muligheten til å uttrykke seg selv eller å tilfredsstille deres nærmeste og kjære. For å gjøre maten velsmakende og sunn, er det viktig å lage mat i riktig redskap, slik at maten ikke brenner, stikker og også skader personen med skadelige stoffer som slippes ut under oppvarming av materialer av lav kvalitet. Det er spesielt viktig å velge panner med et høyverdig belegg, slik at matlagingen er trygg og omhyggelig på vasken er rask og enkel.

Med utviklingen av teknologi er mange ting i endring - det er materialer som bidrar til å gjøre livet lettere og mer praktisk. En av disse teknologiene var fremveksten av et non-stick belegg, som forhindrer at maten stikker under kokingen til bunnen av pannen. Det vanligste er Teflon lag som dekker aluminiumsretter. Dette produktet er enkelt og praktisk å bruke, fordi maten ikke stikker, og du kan vaske oppvasken uten mye anstrengelse.

Det neste alternativet for non-stick belegg er keramikk. Grillen er belagt med en nanokompositt polymer substans som inneholder mikropartikler av sand. Materialet i pannen i seg selv kan være forskjellig, og andelen av retter vil avhenge av den. Bruken av et keramisk belegg vil tillate vellykket matlaging uten frykt for overoppheting av pannen, men forlatelse krever kun manuell rengjøring og forsiktig behandling siden Det keramiske laget blir lett skadet ved fallende eller grov håndtering.

Et annet non-stick belegg alternativ - marmor. Det er ikke mye forskjellig fra Teflon, men marmor marmor er en ekstra komponent. Dette beleggingsalternativet anses å være av høyeste kvalitet og praktisk å bruke, fordi oppvaskmaskinen ikke er redd for overoppheting, fallende og kontakt med skarpe gjenstander. Det er mulig å betjene stekepanner som det er en marmor dekker i ganske lang tid uten å oppleve noen problemer med dem.

De mest holdbare og sterkeste pannene med et beskyttende belegg er produkter med titan / diamant / granittlag. Denne typen har en rask oppvarming, det er lett å ta vare på det, det er ikke nødvendig å bekymre seg for temperaturforholdene, bruk av kniver og gafler forårsaker ikke betydelig skader på servisene. Dette alternativet er praktisk og bra for alle, bortsett fra den eneste nyansen i form av et forbud mot matlaging på induksjonsovner.

I prosessen med å velge en panne med et non-stick belegg, Spesiell oppmerksomhet bør legges til tykkelsen på dette laget, da dette vil være hovedkriteriet for lengden på service og brukervennligheten av pannen. Den totale tykkelsen på non-stick-laget kan ikke være mindre enn 2 mm, og i høy kvalitet og dyre modeller er denne figuren mye større.Hvert lag har sin egen hensikt, fordi tilstedeværelsen av hver av dem i mengden vil gi det ønskede resultatet, og fraværet vil redusere levetiden til produktet og øke risikoen for utslipp av skadelige stoffer.

For å dekke, beskytt produktet fra brennende, vanligvis brukt:

• aluminium;

• støpejern;

• rustfritt stål.

Ofte er det aluminiumprodukter som kan bli funnet, siden de er lette, billige og varme opp raskt. Det er imidlertid to typer materiale:

• stemplet;

• støpt.

Det første alternativet er laget ved å stempling en stekepanne fra et tykt aluminiumsark, tykkelsen kan ikke være mindre enn 2,7 mm, ellers vil produktet vise seg å være kortvarig. Den støpte versjonen er laget av et tykkere lag av materiale med en tykkelse på 5 mm, noe som tillater bruk av retter i mer enn 7 år.

Enhver husmor på kjøkkenet kan ganske enkelt ikke gjøre uten stekepanne. På overflaten er produktene stekt og stuvet, noe som betyr at de gjennomgår seriøs varmebehandling. For å være sunn og velsmakende, er det viktig å bruke retter som ikke er skadelige for helse, ikke avgir aggressive stoffer når de blir oppvarmet, og ikke skjemme bort fra bruk av kniver, kniver, gafler av metall. Som støpejernspanner blir mindre og mindre populære, får ikke-pinneprodukter en høykvalitets popularitet.

For å riktig velge selv slike retter, må du vite hvilke typer det er, hva er deres egenskaper og forskjeller.

Det er sammenligningen av non-stick belegg som vil gi mulighet til å velge et høyverdig og trygt produkt som vil vare i ganske lang tid. Hvert belegg og materiale som pannen er laget av, har visse positive og negative sider, som vil bli vurdert.

Teflon non-stick lag brukes på bunn og vegger av produktet. Dens fordeler kan vurderes:

• Det er mulig å påføre belegget på tallerkener av enhver størrelse og konfigurasjon;
• høy kvalitet non-stick belegg;
• lett å ta vare på produktet;
• lav pris

I tillegg til de positive sidene ble teflonfatene funnet åpenbare mangler, inkludert:

• begrenser oppvarming av pannen (en temperatur på over 200 grader stimulerer utslipp av giftige stoffer);
• ikke bruk retter uten olje;
• det er ingen mulighet til å lage mat lenge i høye temperaturer;
• integriteten til det øvre laget forverres lett;
• i tilfelle skade på det øvre laget, kan pannen ikke lenger brukes;
• Det anbefales ikke å skape temperaturkontrast ved å hælde kaldt vann på en nylig fjernet skillet.

De mest akseptable alternativene, som kombinerer materialets sikkerhet, høy kvalitet, brukervennlighet, betraktes som retter med et belegg av keramikk. Som følge av eksponering for høye temperaturer, vil produktet ikke avgi noen skadelige stoffer, og laget selv er laget av naturlige komponenter: leire, sand og stein. Keramisk belegg kan opprettes ved sprøyting og rulling. Ved sprøyting påføres et lag på ferdigproduktet, noe som gjør det mulig å oppnå jevnhet og ensartethet.

Keramisk belagte retter er mer praktiske og holdbare, men koster litt mer. En ekstra fordel er også sprøyting på innsiden og utsiden av pannen. Fargen på belegget kan være forskjellig, det er ikke nødvendig å lete etter hvit keramikk, fargen på produktet kan endres på forespørsel fra produsenten, som ikke påvirker kvaliteten. Fordelene med stekepanner med keramisk belegg inkluderer:

• muligheten til å bruke produkter ved høye temperaturer, oppvarming til 400 grader og over, noe som gjør at du kan lage kjøtt;
• bedre tolererer kontakt med fremmede gjenstander, er mer ripebestandig enn Teflon;
• Enkel vedlikehold, siden overflaten er ren, det trengs ingen innsats for å rengjøre den;
• under steking er det nok å bruke den minste mengden olje, det kan du ikke gjøre uten det: det vil ødelegge belegget for alltid.

Hvis vi snakker om manglene i det keramiske laget, bør de inkludere følgende:

• frykt for kontrasterende temperaturer fra veldig varmt til kaldt, som skjer når man tar vare på retter etter matlaging;
• risiko for skade på non-stick lag med metall eller harde gjenstander;
• Du bør ikke suge oppvasken, spesielt med tilsetning av vaskemidler, det anbefales å vaske produktet umiddelbart.
• Ikke vaske pannen ved hjelp av aggressive vaskemidler, pulverformede formuleringer, samt bruk harde vaskekluter.

"Stående fra hverandre" er pannene som ikke-pinne laget er laget av stein, granitt og marmor. Slike retter sprøytes med en passende smul, som fordeles langs bunnen og veggene av produktet. Dette alternativet anses å være trygt fordi det mangler en fluoropolymer substans, som er i Teflon-modeller. Marmorbelegg er lett gjenkjennelig, da pansene har en mørk farge, en ujevn overflate og hvite flekker. Fordelene ved dette belegget er:

• god motstand mot skarpe gjenstander, men når systematisk utsatt for gafler eller kniver, kan belegget raskt forringes;
• rask, jevn oppvarmingshastighet;
• holder det varmt godt og i lang tid;
• kan brukes med sterk varme;
• når du steker kjøtt med stor mengde fett, kan du uten olje
• holdbarhet er mer enn to år.

Det er granittbelegg og åpenbare ulemper:

• høy pris sammenlignet med lignende produkter;
• tolerer ikke en skarp temperaturendring;
• Ikke bruk slipemidler og metallskrapere;
• Hvis oppvaskmaskinen faller eller får et mekanisk støt, kan integritet bli skadet;
• Ikke hver panne kan vaskes i oppvaskmaskin.

En stekepanne med titan, granitt eller diamantbelegg anses å være veldig sterk og holdbar. Slike produkter ødelegger ikke, avgir ikke kjemisk farlige stoffer og fremmede lukt. Denne retten kan tjene opptil 25 år, noe som er en utvilsomt fordel. Velger en stekepanne, det er verdt å undersøke sammensetningen og sjekke det for nikkel, som anses å være farlig for slike produkter. Minus disse pansene bare i høy pris.

For å finne en passende stekepanne med et non-stick belegg som vil vare ganske lenge og samtidig gi bare positive inntrykk av bruk, er det nødvendig å velge riktig produkt fra et innenlandsk eller utenlandsk selskap. De beste produktene kan dannes i toppen av de mest etterspurte stillingene.

• Tefal - retter av det franske merket, som startet masseproduksjonen av non-stick panner. For å gi det største produktutvalget, benytter Tefal i produksjonen alt materiale som kan brukes til å lage panner. Hver dag forbedrer selskapet sin teknologi, ser etter nye former, design. Hovedfunksjonen til dette merket kan kalles indikatoren Termo-spot, som bidrar til å bestemme hvordan varmen pannen. På salg finner du produkter av middels og høy priskategori.

• "Biola" - stekepanner av ukrainsk produksjon, som dukket opp på markedet siden begynnelsen av 2000. De viktigste materialene som produktene er laget av, er aluminium og støpejern. En egenskap ved dette merket er tilstedeværelsen av silikon- og trehåndtak, som om nødvendig kan fjernes. Du kan kjøpe en slik panne med et lokk umiddelbart, noe som er mye mer praktisk. Den gjennomsnittlige kostnaden for dette produktet er ca 1,5 tusen rubler.

• Rondell - Disse er panner av tysk kvalitet, men produsert i Kina. Dette selskapet er det mest populære blant profesjonelle kokker. Produktets særegenhet er at bunnen har en trelagsstruktur som gjør det mulig å varme bollen raskt og jevnt. Dette merket produserer panner med alle non-stick belegg, men de mest populære og etterspurt er keramiske.

• "Neva-metal servise" - Dette er russiske panner, hvilken funksjon er forbedret vegg og bunntykkelse, samt et ikke-klistret keramisk og titanbelegg. Eksempler av høy kvalitet er patentert for en to års garanti for produkttjenesten. For et bredere publikum koster vanlige teflonpanner fra 1 til 2 000 rubler.

• TVS - panner fra Italia, som er populære i mange land på grunn av deres egenskaper. På salg finner du retter med forskjellig non-stick belegg. Det var dette merkevaren som var en av de første som begynte å produsere panner med et titanlag, så vel som en granitt. På grunn av den høye kvaliteten på produktene og en tilstrekkelig pris, som varierer mellom 1-3 tusen rubler, har dette merket en ledende posisjon i vurderingen.

• Swiss Diamond - Disse er sveitsiske panner med svært høye indikatorer på kvaliteten på dette produktet. Det er denne parabolen som regnes som den mest holdbare og holdbare blant lignende produkter. Takket være konstant innovasjon er selskapet alltid i trend og leverer høykvalitets varer til sine kunder. Det var dette selskapet som startet produksjonen av diamond-coated non-stick panner. Til tross for de åpenbare fordelene, har dette merket en betydelig ulempe - dette er prisen, som kan variere fra 7 til 25 tusen rubler.

Valget av stekepanner med et non-stick belegg er alltid overlatt til kjøperen, men å vite hovedtrendene, kjennetegnene til hvert merke, fordelene og ulempene ved dette eller det tullet, produsentens land, kan du velge et bevisst og få et kvalitets- og holdbart produkt.

For å riktig velge selv en stekepanne med et non-stick belegg, er det nødvendig å forstå hva det er verdt å ta hensyn til. Før du vurderer fordelene eller ulempene ved visse modeller, er det viktig å forstå hvilken komfyr som kommer i kontakt med pannen. Varene for gass, en elektrisk komfyr, og også en induksjonsovn kan kardinalt avvike fra hverandre.

Hvis mulighetene tillater det, er det bedre å kjøpe flere panner på en gang for å lage mat forskjellige matvarer på dem og ikke være redd for resultatet:

• enkel teflon - til matlaging zazharok til suppe og borsch, eggerøre, eggerøre, friter og pannekaker;

• keramisk belagt - For å kunne steke poteter og kjøttboller, lag grønnsaker

• stein dekket - slik at det til enhver tid var mulighet til å lage mat, koteletter eller biff.

Velger et Teflon-produkt, bør du være oppmerksom på bunnen: Det er bedre å ta den der den er tykkeste. I tillegg skal det, så vel som veggen være jevn og glatt, uten pommes frites og ekteskap. For å sikre at maten ikke kommer i kontakt med hele bunnflaten, er det bedre å kjøpe produkter med en riflet overflate, som i grillpanner. Hvis det er valg mellom aluminium og stål Teflon-retter, er det bedre å velge det andre, siden det vil vare lenger.

Når du velger en keramisk griddle, bør du være oppmerksom på kostnaden: jo lavere er det, jo verre er kvaliteten. Før bruk, les instruksjonene for riktig bruk av produktet. Bunnen av en slik panne skal ikke være mindre enn 4 mm. Når du velger et produkt, er det verdt å sjekke integriteten til det keramiske belegget, som skal være glatt, glatt, fri for flekker og skader.

Når du stopper oppmerksomheten din i steinbelagte panner, er det viktig å være interessert i en slik parameter som antall sprøyteskudd: jo mer er det, jo lengre retter vil vare. Den optimale tykkelsen på bunnen bør være innenfor 6 mm, og veggene - 3-4 mm. Hvert produkt har sine egne egenskaper, og derfor bør du først lære så mye som mulig om modellen av interesse, vurdere om den passer for en bestemt komfyr og mat som skal tilberedes på den.

Se følgende video for tips om hvordan du velger en panne.