Funksjoner og typer stekepanner-grill gass

Nesten hver og en av oss elsker å spise. Og ofte avhenger smaken av parabolen ikke bare på oppskriften og ingrediensene som den består av. Ofte påvirkes dette av matlagingsmetoden. Relativt nytt er bruken av en spesiell stekepanne, som kalles grillgass. Hun dukket opp ikke så lenge siden, men har allerede blitt populært blant de som elsker å lage mat på grillen. Takket være henne kan du få god mat, som i en brann, uten å forlate hjemmet ditt.

Denne kokekaret er kun beregnet for bruk på gassovner. Årsaken til dette er dens struktur. Hvis du gir en beskrivelse, ser den ut som en vanlig gryte, men i motsetning til det, er det et hull i midten av pannen i den aktuelle modellen. Når den er plassert på komfyren, er gassbrenneren inne. Brettet har også en utsparing, hvor væske og fett strømmer under tilberedningen. På pallen er grillen plassert. En slik panne, så vel som den vanlige varianten, har også et lokk. Dette er en generell modell som kan ha ulike modifikasjoner avhengig av verdien. Dyrere løsninger inneholder vanligvis flere gitter i et sett: vanlig, baking og så videre.

Denne enheten minner noe om en slik enhet, som konveksjonovn. Grunnlaget for begge er konveksjonsprinsippet for varmluftsmasse, det vil si varme luftstrømmer, oppvarming fra gass, stige og passere gjennom grillen, endre retningen under dekselet til motsatt. Og produktene som ligger mellom pallen og lokket behandles med høy temperatur. Det er viktig at dampen ikke samler seg innvendig, som det skjer i vanlige panner, men passerer gjennom spesielle hull på sidene. Dette tillater matlaging uten kreftfremkallende stoffer. Men mer på det nedenfor.

Hvis vi snakker om fordelene ved slike panner, er det viktigste at produktene er stekt uten bruk av olje, fordi matlaging utføres ikke ved hjelp av en varm overflate, men ved hjelp av varmluftstrømmer.

Denne typen grille kan brukes til å lage forskjellige matvarer: kjøtt, fisk og grønnsaker. Du kan ikke bare steke, men også bake i folie, og bake ulike retter, det vil si det er universelt. I tillegg gjør denne metoden for matlaging deg muligheten til å beholde alle de nyttige stoffene i den og vil garantere mangel på forskjellige kreftfremkallende stoffer, som nevnt ovenfor.

Bruken av konveksjonsmetoden gjør det mulig å redusere tilberedningstiden sammenlignet med tradisjonell steking. Dessuten er det veldig lett å lage mat med en slik panne. Og det er ganske enkelt å vaske sine forskjellige elementer og deler. Forresten, dette kan gjøres selv i oppvaskmaskin på grunn av bruk av slitesterkt belegg.

Hvis vi snakker om manglene, bør det nevnes at det bare er egnet for gassovner. Hvis lokket og pannen er enkle å rengjøre, er det ganske vanskelig å rengjøre fettet fra grillen. Dessuten kan det rettferdige kjøttet ikke være veldig praktisk å bruke en slik panne på grunn av at vekten er omtrent et og et halvt kilo.En annen grillgasspanne kan ikke kalles kompakt med en størrelse på 31 til 20 centimeter.

Generelt, som du kan se, har en slik panne flere fordeler enn ulemper.

Det skal bemerkes at grillgasspanner kan være laget av forskjellige materialer. Oftest er de laget av stål. Hun skjer vanligvis 2 arter:

• karbon;
• Rustfritt.

Men lokket på lokket og pallen kan være forskjellig. I dag finnes det modeller med marmorbelegg, med emalje, keramikk, non-stick og så videre. De har alle vanligvis en rustfritt stålgrill. Dekningen av disse elementene vil ikke påvirke kvaliteten på matlagingen, men det kan godt påvirke bekvemmeligheten.

Det er verdt å snakke om belegg i litt mer detaljert.

• Rustfritt stål. Det er så trygt som mulig og gir ingen skadelige stoffer ved oppvarming. Den har gode ytelsesegenskaper, fordi den ikke er gjenstand for korrosive effekter.
• Emaljert. Den tåler høye temperaturer og er svært dårlig mekanisk. Bruk av emalje gir ingen skade for helsen i det hele tatt. Hvis emaljen er dobbeltlagd, betyr dette at pannen har tykkede vegger og vil ha en stor masse.
• Keramikk. En av de mest miljøvennlige, fordi den består av naturlige ingredienser. Inneholder ikke polymerer. Serverer lenge, er ikke redd for mekanisk støt og tåler temperaturer opptil 400 grader.
• Marmara. Det er et non-stick belegg av granittkrumm, bestående av to lag. Navnet ble mottatt fordi det ligner marmor. Belegget er helt trygt for helse. Den har høy styrke og gir utmerket varme. Det er sant, det er relativt enkelt å klø på.
• Non-stick. Sikker å bruke, lett å rengjøre. Ikke veldig motstandsdyktig mot mekanisk skade.

Også grillgasspanner med hull i midten for brannen kan avvike fra hverandre av typen deksel. For eksempel er det deksler med en helt metallbunn, med glassinnlegg, så vel som helt laget av glass. Hvis vi snakker om metall, så skal det være et godt non-stick belegg inni.

Slike panner i dag er lett å finne på markedet. Oftest er de representert av ulike modeller som produseres under merket "Miracle". Hvis vi snakker om dem mer spesifikt, har den første, som jeg vil si, et navn D-506. Den er laget av karbonstål og belagt med et par lag med emalje. I tillegg er det en rustfritt stålgrill. Lokkets diameter er 76 mm, pallens høyde er 45 mm, og arbeidsflatens diameter er 330 mm. Dens fordeler:

• lav pris;
• Lett å rengjøre med ulike vaskemidler;
• kan vaskes i oppvaskmaskinen;
• Inkludert er en bok med tre dusinvis av oppskrifter.

Blant manglene er følgende:

• Hvis det er tomt, kan du ikke overopphete det;
• Den skal beskyttes mot mekanisk stress.

Den neste modellen er D-518. Det er en emaljert panne som har et enkeltlags belegg av marmorflis. Diameteren av overflaten er 330 mm. Fordelene med denne løsningen er:

• evnen til å holde varmen i lang tid;
• strålende utseende;
• Ikke redd for eksponering for kjemikalier.

Ulempen er at det er bedre å ikke bruke slipemiddelbaserte pulver når det vaskes.

En annen modell å snakke om litt D-522. Dette alternativet har også et emaljert belegg med marmorflis. Forskjell fra modell D-518 består i det faktum at hennes diameter ikke er 330, men 320 mm. Fordelen er evnen til å tåle temperaturer opptil 400 grader, og ulempen er en masse på like under 2 kg.

Pannen, som også fortjener oppmerksomhet, har en indeks D-512. Det er preget av et emaljert belegg med en interessant utvendig design - en rød hette med glassplate. Det er også et par perforerte innlegg som har et keramisk belegg:

• til grilling;
• for baking.

Materialet til kroppen er blitt karbonståltype. Dekselet er laget av aluminium og varmebestandig glass. Også i modellen er det et hull under brenneren, som ligner en trakt med flere spor i en sirkel.

Modell med indeks D-516 er en grillgasspanne med en diameter på 32 cm. Denne typen er laget av karbonstål og har et non-stick belegg basert på marmor. Grillstativet er også inkludert i pannen.

Det er ganske populært og modell D-520. Den er laget av rustfritt stål og har et non-stick belegg. I midten er en gjennomsiktig innsats, som i stor grad letter tilberedingen av mat. Diameteren på pannen er 330 mm.

Den siste modellen av en slik panne, som skal sies, har en indeks D-540. Den har et tolags belegg og et gitter av rustfritt stål. Det er veldig praktisk å bruke til å lage et utvalg av retter. Pallens diameter er 320 mm, og diameteren til hullet til brenneren er 100 mm.

Som du ser, er rekkevidden av slike panner på markedet ganske stor. Så alle vil kunne finne en god løsning for seg selv som vil tilfredsstille hans kulinariske interesser så mye som mulig.

Det skal forstås at alle modellene har samme design, og generelt vil forskjellen bare være i noen småbiter. Parametrene til de ulike modellene er heller ikke så forskjellige fra hverandre. Derfor er det best å ta hensyn til materialet til produksjon, samt mulige designegenskaper.

De billigste typene er laget av stål og har emaljebelegg. Aluminiumsløsninger er også billige. Rostfritt stålmodeller vil bli dyrere, men i form av ytelse er de dårligere enn stekepanner laget av keramikk. Tilstedeværelsen av et gjennomsiktig deksel vil ikke være overflødig.

Det skal også sies at innenlandske modeller ikke er mye dårligere i kvalitet til de importerte. Av den grunn er det ikke så mye fornuftig å overbetale for importerte produkter.

Hvis for deg når du velger vurderinger - en viktig faktor, så merker vi at flertallet av de som brukte grillgassplaten til matlaging, var helt fornøyd med det.

Men det vil ikke være overflødig å være oppmerksom på en rekke viktige punkter, uavhengig av hvilken modell du velger.

• Maksimal oppvarmingstemperatur. I matlagingsprosessen blir stekeovnen grill oppvarmet til 250 grader eller mer. Det vil være bedre å kjøpe modeller med en varmegrænse på 400 grader eller mer.
• Bunnens diameter. Ikke kjøp for store panner - det vil være nok 320-330 mm. Ellers oppvarmes bare på den enkleste brenneren til ønsket temperatur.
• Veggtykkelse og bunn. Vanligvis er de laget i en tykkelse på ca 6-7 mm. Mindre kan ikke gjøres, da pannen bare brenner på grunn av høy temperatur. Hvis det er et lokk og det brukes som en selvstendig tallerken, bør tykkelsen være minst 4 mm.
• Formen og størrelsen på hullet til brenneren. Det skal være så lite som mulig. For matlaging på en middels brenner er det nødvendig med en diameter på ca. 1 cm. Det blir bedre hvis det ikke er rett, men heller konisk. Da vil brannen varmere luftmassene jevnere og raskere.

Generelt bemerker vi at hovedpoengene ved å velge en god og høy kvalitet grillgasspanne er: den nødvendige tykkelsen, utmerket metall og høy kvalitet belegg.

Som det allerede har blitt klart, brukes en grillgasspanne for å lage forskjellige retter, inkludert kjøtt og grønnsaker. Men det kan lett brukes til varmebehandling av andre matvarer. Det ville ikke være overflødig å vurdere matlagingsprosessen trinnvis.

• Det skal installeres på en spesiell støtte eller rist, hvis en gammel gassovn brukes. Først legges en pall på den, slik at brannen fra brenneren dekker hullet fra bunnen av pannen. Det er best å bruke enten den minste eller litt større brenneren.
• Nå i pannen fyll det med om et og et halvt glass vann. Det er nødvendig at maten under matlagingen ikke blir for tørr. Hvis du vil lage matet mer varmt, kan du bruke folie. Det er ganske enkelt plassert på en palle. Du kan bruke den til baking.
• Etterpå utføres matlagingen, som i en enkel panne. Fra begynnelsen av søknaden er det bedre å regelmessig sjekke prosessen for å bestemme den mest optimale temperaturen og forbrenningsgraden til brenneren.

Etter tilberedning, vask pannen. Merk at dette kan gjøres ikke bare i oppvaskmaskinen, men også manuelt. Vanligvis vil en mindre mekanisk effekt på belegget på ingen måte påvirke den negativt.

Slik lager du shish kebab på en grillgasspanne, se følgende video.