Hvis hjemme, forbereder mat, tenker ikke vertinnen om å bestille kjøkkenutstyr, inkludert kniver, for eksempel i en restaurant eller sykehuskjøkken, hvor hyppig matlaging legges på en rask bevegelse som serverer en stor kontingent hver dag, og hver detalj er viktig. For å jobbe mer effektivt og raskere, inneholder kokker kniver, elektriske apparater, skjærebrett og andre redskaper på en lett tilgjengelig måte - som foreskrevet i deres arbeidsregler.
Arbeider i skift, ikke hver kokk vil like det hvis den tidligere ansatt, som han nettopp hadde endret, forlot de samme knivene i en av skuffene på bordet, uten å spre dem i et spesielt stativ eller i blyant på et synlig og kjent sted. Og når det ikke er mulighet for å skaffe seg et slikt stå over natten, er det fornuftig å ta vare på sin uavhengige produksjon.
Hva inngår i utformingen av stativet?
I kvalitet bæreevne En hvilken som helst ferdig eller hjemmelaget beholderboks. Sistnevnte er laget av kryssfiner og / eller lameller. Som en ferdig beholder brukes ofte en filterkanne for vann, hvor foringen har brutt, og holder den utskiftbare filterpatronen.
I tillegg til bærekapasiteten skal den være plassert pålitelig fyllstoff. Høyden på beholderen og fyllnadsnivået er slik at kniven som er satt inn med kanten nedover, begraver fyllstoffet i håndtaket uten å komme til enden av bladet til bunnen av denne beholderen.
Følgelig er fyllstoffet valgt slik at kniven stabilt står i stativet, ikke faller på tilstøtende kniver eller til kanten av stativet selv. Fyllingen selv bør ikke bevege seg når stativet er stasjonært.
Beste fyllmateriale
Gelélignende materiale er uegnet som fyllstoff - det flekker den nettvasket kniven som legges i lager. Løs - også ikke en ideell løsning: Det er lite sannsynlig at du vil forlate kniver, for eksempel i en panne med bokhvete eller sukker.
Den beste løsningen er pinner eller pinner hvis lengde er vesentlig større enn eller lik tankens høyde: blir stablet sammen og presset i mengder, med litt ledig plass igjen, danner de en nesten perfekt "landing" -platform for et dusin kniver. Hvis bare en av flere kniver er satt inn, Det bør ikke falle inn i dette ledige rommet med håndtaket.
Når alle knivene settes inn i dette improviserte stativet, presses pinner og pinner mot hverandre og mot knivbladene tett nok til å hindre at de sistnevnte faller til siden.
Fillerpinner
I tillegg til spisepinner i stor mengde fra friskt tre eller plantet fra tynne grener av noe tre, brukes også bambus, solgt i enhver husholdning eller butikk for nålevenner. I stedet for staver er det tillatt, for eksempel aluminiumtråd (du kan trekke ut "ledningene" fra den gamle kabelen), kuttet i samme lengde langs lengden, stump fra endene.
I fravær av bambuspinner, oppløs den nye kosten og kutt kvistene på riktig måte.
Annet materiale
Hvis det ikke ble funnet noen pinner, kan tykke pappstrimler, gamle magasiner rullet inn i rulle, stearinlys, børster av plastbørster og like bøker brukes som fyllstoff.Sistnevnte kan enten passe inn i en ferdigbehandlet beholder (eller en boks som er selvfremstilt for dem, for eksempel utformet for flere mengder fra en hvilken som helst samling), og fungerer som en bærende struktur (innbundet dekker materialet til cellene og sidene fyllstoff).
For å gjøre en stand spesielt fra gamle bøker, bind opp 3-4 volumer med dekorativt tape og sett det vertikalt - denne standen er klar til å lagre sine første kniver.
Brush Bristle Version
Kjøpe minst to ferdige plastbørster og et PVC-rør med en plugg med en diameter på opptil 20 cm. Epoxy lim er også nødvendig. Trinn for trinn er hele produksjonsprosessen som følger.
- Såg i den ene enden av røret støtende.
- Trekk stubben ut av børstene og legg dem sammen.
- Hell limet i lokket slik at det sprer seg jevnt langs bunnen av lokket, minst en centimeter, og sett inn de samlede tuftsene av børstene i hetten. Limet vil mette sine ender og etter herding vil det på en pålitelig måte holde bustene i hetten. Hvis det brukes varmt lim istedenfor epoksy, limes bustene av bustene en etter en eller i små grupper. Borstene skal være så tette som mulig.
- Etter herding, dra de limte børstene gjennom et rørstykke. Koble sammen designet ved å lukke lokket. For stabilitet kan du lim et stykke kvadratkryssfiner som er større enn diameteren til pluggene selv på lokket.
Designet er montert og klar til bruk. Hårbørster er tett vegg og kan sikkert holde til og med noen få innsatte kniver.
Stå uten fyllstoff
Det enkleste alternativet er en treblokk i bredde eller diameter på ikke mindre enn 20 cm. Etter saging av tre (både for brensel og industrielt tre - til byggebehov) kan et tre med en høyde lik lengden på bladet på den lengste kniven forbli ganske din rekruttering. I det, ved hjelp av lange øvelser, elektriske puslespisser eller andre improviserte verktøy, blir slitslignende hull laget, hvor hver av knivene passer.
Hvis du har å gjøre med tynne lameller eller kryssfiner, så vil en langstrakt kryssfiner eller en lengde på minst 1,5-2 meter være nok til å lage stabilt stativ som ikke faller, selv når den største og tyngste kniven (som regel er en hackkniv), vil bli satt inn i nærheten av kanten.
Designet kan være så enkelt ("som en logg"), og ta en vanskelig form.
Hengende stativ
Hvis utformingen av kjøkkenet ditt er så avansert og perfekt at hurtige måter å gjøre standen bare ødelegge hele utseendet, bruk alternativet som ikke er dårligere enn industriprodukter, hverken i nøyaktighet eller i kvalitet. For produksjon av stativet vil trenge:
- bord, lengde og bredde som er like i fremtiden;
- rake eller kryssfinér;
- lim eller skruer.
Gjør følgende:
- merke brettet i samsvar med plasseringen av skinnenes horisontale og vertikale segmenter;
- lim tynn (litt tykkere blad av det største kniven) stykker av skinnen til brettet (det er flere av dem) i samsvar med merkingen, parallelt med de innsatte knivene;
- Lim deretter tre langsgående segmenter (vinkelrett på de forrige) - to langs kantene og en i midten.
Den resulterende konstruksjonen kan suppleres med sidestenger eller ben som ikke tillater det å falle eller festes på veggen, og legger to ekstra skinner til sistnevnte.
Den andre versjonen av opphengsstativet er mye enklere. I en hvilken som helst skinne eller bar, er det sporet et spor i hvilke små neodymmagneter settes inn, festet med lim. Designet er hengt på veggen eller, for eksempel, siden av kjøkkenskapet. Det er nok å knytte knivene med knivene til magneternes plasser - de vil pålidelig holde fast på dem. En slik magnetisk holder er den beste løsningen for kniver, som ikke er nødvendig å tørke på grunn av det store antallet repeterende tiltak når matlagingen sitter på en bred strøm.
Stasjonære stativ fra en rekke skinner
Et annet "avansert" alternativ for det vilkårlige arrangementet av kniver i stativet, noe som gir kjøkkenet sitt eget, unike element av luksus.
Trinnvis produksjonsprosess er som følger:
- klipp skinnen i dusinvis av segmenter like lengde, men 1-2 cm lengre enn den største kniven i settet ditt;
- Basen av et firkantet eller rektangulært stykke bord eller kryssfinér vil bli trukket over tverrsnittet av batten;
- Lim kantene av lange og smale segmenter av kryssfiner rundt omkretsen - dette vil skape en festekant fra alle sider;
- Vertikalt posisjoner stykkene av skinnen og fest dem med negler, forhåndspåført et lag lim på endene og på setene i disse segmentene;
- la hele konstruksjonen "gripe".
For pålitelighet, hvis avstanden er lik bladet til den lengste kniven, hell epoxy lim. Sistnevnte har utmerket fluiditet, og 1,5-2 timer før herding, vil det ha tid til å lekke inn i alle mikroskårene, små sprekker igjen etter hovedstadiet av arbeidet.
Det er mer enn et dusin ideer for å lage selvstendige knivstativer som ikke er dårligere enn industrielle. Mange "hjemmelagde kunstnere" tjener gode penger på dette, fordi det manuelle arbeidet til mesteren, velbevandret i moderne innredning, er mer verdifull enn transportbåndsproduksjonen av deler eller automatisk montering av produktet i en kjedelig forbrukerstruktur gjengitt millioner av stykker om året.
Slik gjør du standen for knivene med egne hender, se følgende video.
