Bartenders, arbeidere av kafeer og restauranter, samt bare sanne elskere av cocktailer, kan enkelt svare på spørsmålet om hva en skje skje. Uten dette verktøyet i baren vil ikke være i stand til å gjøre en betydelig del av de kjære drikkene. For bartendere cocktail skje - en av hovedelementene i standard settet er nødvendig for arbeid. Selv forberedelsen av visse typer kaffe kan ikke uten dette viktige og nødvendige verktøyet.
materialer
Barske skje brukes ofte i arbeid og utfører en rekke funksjoner. Materialer for produksjonen kan varieres, hver har sine fordeler og ulemper. Vurder dem mer detaljert.
Et av de mest populære og bestselgende materialene er rustfritt stål. Dette forenkles av flere faktorer, som holdbarhet, upretensiøsitet i omsorg, tilstrekkelig styrke.
I tillegg er prisen ganske demokratisk, og verktøyet er tilgjengelig for ikke for mye penger. Rustfritt stål kan brukes daglig, det vil ikke miste utseende og form.
Ofte for bartendere i dyre virksomheter kjøpes cocktailskjeer fra krom-nikkel stål. Dette materialet har en høyere pris, men det er bemerkelsesverdig for sine ypperlige eksterne data. Over tid slår verktøyet ikke på. Han har en edel glitrende glitter og ser veldig imponerende og dyr ut. Det må imidlertid tas i betraktning at dette materialet er ganske krevende å ta vare på, kontakt med slipemiddel kan påvirke utseendet negativt.
Billigere materiale er nikkel sølv. Barske skjeer laget av det ligner sølv og ser veldig fordelaktig ut. Men over tid, slike verktøy mørkere, og for å gjenopprette glans og farge er ikke mulig.
Selvfølgelig bør det bemerkes at barske skjeer kan gjøres og fra ekte sølv.
Men du må forstå at prisen deres blir mer enn anstendig. De betraktes som eliteinstrumenter og brukes i arbeid hovedsakelig av bartendere av patos og dyre institusjoner.
Hovedtyper
Utformingen av en cocktail skje ligner en teskje. Standardvolumet er 5 milliliter, men det finnes andre varianter. Dette hjelper medarbeideren bak baren riktig å måle mengden ingredienser som trengs for en drink. Men det er en forskjell, det uttrykkes i lengden og formen på verktøyhåndtaket.
Lengdeindikatoren kan være forskjellig og varierer fra 20 til 50 centimeter. Dette skyldes at håndtaket må gå inn i det høyeste glasset med en smal nakke og sørg for å nå til bunnen. Det er ingen standardlengde, bartenderen kan velge verktøyet som han vil være mest behagelig å jobbe med.
Når det gjelder formen på håndtaket, er det vridd i de fleste skjeer, siden det er med hjelp av det at den enkleste måten er å lage lagde cocktailer som mange mennesker liker. I noen tilfeller kan det imidlertid være flatt.
Alle typer skjeer er for det meste bestemt avhengig av formen på dysen, som ligger på enden av håndtaket. Det finnes verktøy for lagdelte drinker, for "Mojito" og med en gaffel.
Bar skjeer for lagde drinker ha et vridet håndtak, på slutten av hvilken disken er plassert. Det er med hjelp av platen at cocktailer er tilberedt i briller med liten kapasitet. Han er ansvarlig for distribusjon av væske.
Bar skjeer for "Mojito" De har en liten plastpestel på enden av håndtaket som ser ut som en liten madler.Et slikt verktøy brukes til å knuse kalk eller kutte mynte. Men i tilfelle når slike cocktailer i instituttet blir satt på en stor strøm, vil et slikt design ikke fungere. Stammen er ganske skjøre; i denne situasjonen er en standard tre-madler, som har sterkere arbeidstenner, mer nyttig.
Barske skjeer med gaffel har på slutten av håndtaket små tenner. De er vant til å dekorere cocktailer.
En slik skje kan lett flyttes, for eksempel en kirsebær, har plukket den opp i en boks og lagt den i et cocktailglas. Med det samme verktøyet kan du fjerne ben.
Hvordan velge?
Cocktailskjeer kan ikke kalles hovedverktøyet i bartenderens arbeid. Men uten dem vil det heller ikke være lett, så erfarne ansatte på kafeer og restauranter foretrekker ikke å spare på produsenten. Årsaken er enkel - høykvalitetsprodukter fra et veletablert merke vil holde et attraktivt utseende lenger og ingen ubehagelige nyanser vil oppstå med det. Derfor, i dette tilfellet, vil høyere materialkostnader lønne seg.
Med hensyn til lengden er utvalget individuelt. Det er nødvendig å ta hensyn til institusjonens orientering og tilstedeværelsen av cocktailbriller med ulike dybder. Det samme gjelder materialet. Sølvskjeer er ikke fornuftig å bruke i billige barer, de vil ikke understreke statusen til stedet.
Dysen på håndtaket velges også i henhold til cocktailmenyen. Hvis det er mulig, anbefales det å kjøpe flere arter. I tillegg har verktøy i rustfritt stål en ganske lav kostnad og god ytelse, du har råd til selv en liten etablering.
Blant de populære produsentene kan bli notert selskap Berghoff. Dette belgiske firmaet er kjent for sine produkter av høy kvalitet, du kan kjøpe en rustfritt stålbarke til en relativt lav pris.
Varemerket Eternum også kjent blant bartendere. Hovedfokus her er også på produkter av rustfritt stål. Prisene er litt høyere enn i forrige tilfelle.
firma Wuesthof tilbyr kvalitets tyske produkter. Blant produksjonsmaterialene til cocktailskjeer brukes overveiende karbonstål. Premium sølvmodeller er tilgjengelige.
Ukrainsk produsent Steelay tilbyr forbrukerne rustfritt stålprodukter. Det er kjent for sin høye kvalitet og rimelige produktpriser.
Hvordan bruker du?
Barske skje, som brukes i arbeidet, bør nå bunnen av noe glass drikkevarer. Den kan brukes i ulike beholdere og for en rekke formål.
Først av alt er det nødvendig å sette ut selvfølgelig blandingen av drikke og is. Under denne handlingen roterer håndtaket jevnt i glasset, og bevegelsene ligner propellens arbeid. Med denne prosessen kan du kjøle juice eller cocktail.
Blandetiden individuelt, det definerer bartenderen. Det er viktig å huske på at i tilfelle når alt er gjort for fort, vil ikke drikken ha tid til å kjøle seg ned, med en lang prosedyre vil isen få tid til å oppløse seg, og det vil ikke se for appetittvekkende. Blant bartenderne er spesiell stolthet blandet, hvor isbitene beveger seg jevnt og ikke treffer hverandre.
En annen oppgave med en cocktail skje er måling av ingredienser. Det handler om både væsker og bulkfaststoffer. Betegnelsen av barske skje i oppskriftene er merket som b. l. eller bsp. Det må imidlertid tas i betraktning at noen i tillegg til standarden kan ha et annet volum.
Og også ved hjelp av de vridde håndtakene kan lagde cocktailer bli laget. Denne teknologien er kjent for hver bartender og er ikke vanskelig. En skje hviler mot bunnen eller siden av glasset, og komponentene i cocktailen løser seg selv over håndtaket.
Fluidet beveger seg langsomt i en spiral, som lar deg legge lag på hverandre. Du kan bruke en disk som er plassert på spissen, med hjelpelagene er også enkelt dannet.
Noen ganger kan en cocktailske skje som en flaskeåpner. Med hjelpen er det ganske enkelt å uncork en flaske. I tillegg til en plastpestel på enden av håndtaket kan det brukes til å male frukt og urter. Gaffel legger lett til de nødvendige ingrediensene, som oliven og bær.
Det er ingen problemer med å bruke barske skje som helhet. Profesjonelle bartendere håndterer dette verktøyet enkelt og naturlig. Hovedbetingelsen er å vite hvorfor dette eller det aktuelle elementet er nødvendig.
Om hva barske skje er mer praktisk å bruke i arbeidet ditt, se nedenfor.
