Komfyrer for induksjonskokere: hva skal være og hvordan du skal velge?

I dag opererer kokeplater og komfyrer fra forskjellige varmekilder. Derfor, i tillegg til vanlige elektriske og gassbrennere, kan induksjonskokere bli funnet, for hvilke spesielle retter, som potter, vil være påkrevd.

Induksjonstopper og kokeplater blir i stadig større grad kjøpt og installert på arbeidsflatene i moderne kjøkken.

Imidlertid krever denne teknologiske innovasjonen at husmødre og kokker bruker spesielle retter til matlaging. Dette skyldes funksjonene til enheten slike paneler.

Overflaten på platen er laget av glass-keramikk, inne i de elektromagnetiske spolene er plassert, danner et magnetfelt og produksjon av strøm, som virker som en varmekilde som står på komfyren med produkter. Samtidig endrer ikke panelet seg selv sin temperatur.

For at hele prosessen skal kunne fungere i henhold til den etablerte ordningen, legges det visse krav på de diskene som brukes på en slik plate.

• Først av alt er det nødvendig at pannen er laget av metall (aluminium, kobber, stål, etc.), som har magnetiske egenskaper. Glass, keramikk og andre råvarer som slike egenskaper ikke er iboende, vil ikke varme opp. Unntaket er kjøkkenutstyr med en spesiell magnetisk bunn.
• En annen viktig betingelse som bestemmer kompatibiliteten av retter med induksjonskoker, vil være tykkelsen og diameteren på bunnen. Den første parameteren kan variere i området fra 5 til 10 mm, mens diameteren ikke skal være mindre enn 12 centimeter for maksimal dekning av kokeplaten på kokeplaten. Potter med tynn bunn vil bli mye raskere deformert under påvirkning av høye temperaturer.
• I tillegg er strukturen av bunnen viktig. Panner kan være laget som et enkelt ark av rustfritt stål eller med en bunn som består av flere lag (fra 3 til 6), som sammen danner en slags "sandwich".

For riktig valg og bruk av passende redskaper, bruker produsentene en spesiell påskrift og et bilde.

Du kan kontrollere oppvaskens overensstemmelse med en magnet, som skal holde seg til bunnen av den valgte beholderen.

Etter hvert som populariteten til induksjonskoker øker, utmerker seg spekteret av panner for deling av sitt mangfold. I dag er retter laget av følgende typer råvarer.

Det er obligatorisk å teste en magnet før du kjøper stålredskaper, siden noen varemerker i produksjonsprosessen bruker metalllegeringer som er inkompatible med induksjon. På salg finner du separate beholdere for matlaging, samt stål sett, varierende i størrelse, form og volum av forskyvningen.

Pannere av stål skiller seg ut for deres motstand mot oksidasjon, har et non-stick belegg, er egnet for senere lagring eller transport av ferdige måltider.

Blant svakhetene av retter er det nødvendig å legge merke til tendensen til å varme opp mye, noe som kan føre til brannskader ved uforsiktig håndtering.

I tillegg forblir spor av noe berøring på den skinnende overflaten, noe som kan komplisere vedlikeholdet av pannen.

Støpejernspotter har en lang historie, på grunn av deres positive egenskaper, er de fortsatt populære i dag, selv for bruk på matlagingsflater av den nyeste generasjonen. Dette metallet samhandler perfekt med induksjonssystemet, skiller seg ut for holdbarheten.

I tillegg er støpejern betraktet som helt trygt for bruk og direkte kontakt med mat.

Gipsjernspotter er imidlertid preget av sin imponerende masse. Også, hvis det håndteres uforsiktig, kan en beholder som faller på en stein eller flislagt gulv bryte.

Potter av lignende materiale er perfekte for induksjon, fordi de består av metall, belagt med emalje. Slike beholdere er ikke preget av høy pris, har en stor operativ ressurs og et attraktivt utseende.

Råvarer er helt trygge for menneskers helse, retter kan lagres i emaljebeholdere etter matlaging.

Slik at slike retter kunne brukes med induksjonsplater, inkluderer mange produsenter i tillegg metalllegeringer i bunnen.

Som regel brukes rustfritt stål til dette.

Transparente glasspotter kan også betjenes på induksjonspaneler.

Glass skiller seg ut for miljøvennlighet, lett å ta vare på.

For å påvirke samspillet mellom beholderen og brenneren, produsenter i tillegg utstyrer panner med en spesiell magnetisk bunn.

I dag finnes det panner av forskjellige størrelser tilgjengelig for salg, men bunntykkelse er av avgjørende betydning. Som regel er det fra 0,5 til 1 centimeter.

Hvis oppvaskene er mindre, begynner elektriske strømmer å spre seg uten å kontakte bunnen av pannen.

I tillegg til det faktum at det ikke er mulig å lage mat på denne måten, vil magnetfeltet også ha en negativ innvirkning på det nærliggende utstyret og personen.

Når du velger mat til matlaging, er det nødvendig å ta hensyn til at kokehastigheten avhenger direkte av kontaktområdet mellom beholderen og komfyren.

Noen modifikasjoner av induksjonsplater har funksjonen til automatisk justering av størrelsen på beholdere som brukes.

Hvis brennerne selv styrer samspillet med bunnen av pannen, kan enhver beholder brukes: fra de minste volumene opptil 10 liter og mer.

Det er ganske mange produsenter av kokekar for induksjonskokere, men ikke alle kan skryte av stor popularitet.

Bedømmelse av vurderinger, oftest for induksjonslagflatene, velger rettene til følgende merker.

• Fissler. Kjøkkenutstyr fra en tysk produsent som tilbyr forbrukere sett av flere potter for matlaging på induksjonsovner. Kapasiteter skiller seg ut for sin stilige design, ergonomisk form og høy kvalitet. Denne linjen refererer imidlertid til klassen av dyre kjøkkenredskaper.
• Woll. Elite-serien av spesialutstyr, en funksjon av produktene, er deres manuelle produksjon.Grytene har forskjellige volumer, bunntykkelsen er innen 10 mm. Tanker er tilgjengelige med non-stick titan-keramisk belegg.
• Tefal. Den verdensberømte franske produsenten, som tilbyr en serie panner fra TitaniumPro og PrivilegePro-serien.
• Rondell. For en induksjons komfyr, kan du velge retter fra dette tyske merket. Alle panner viser høy kvalitet under drift.
• "VSPMO". Den innenlandske produsenten tilbyr en spesiell serie retter, som er produsert under navnet "Gourmet". Produktene har bestått sertifiseringen, og har derfor et kvalitetsmerke av internasjonal standard.

Når du først kjøper oppvasker til induksjonskokere, kan det hende at det er tvil om produktets kompatibilitet med matlagingsflaten.

I tillegg er det viktig å legge merke til de ekstra nyansene som de valgte pansene må svare til.

• Høydepunktet vil være bunntykkelsen. Det er mulig å kjøpe produktet med en tynn plate nederst, men det er stor sannsynlighet for at bunnen deformeres under høye temperaturer under drift. Slike retter i matlagingsprosessen vil produsere for mye støy. Det er mulig at smaken av produktene også kan forringes.
• Som materiale til veggene kan du bruke noe råmateriale, slik at du kan velge hvilken modell du liker, så lenge bunnen har ferromagnetiske egenskaper.
• Kvalitetsprodukter fra produsenter, designet for induksjonskokere, vil nødvendigvis være merket med et spiralikon. Også på produktet kan være påskriften Induksjon, som i stor grad vil lette valg av kjøperen.

Eventuelle kjøkkenredskaper trenger regelmessig vedlikehold og riktig vedlikehold, og potter for induksjonsplater er ikke noe unntak.

Men i lys av deres egenskaper, vil de kreve overholdelse av noen viktige anbefalinger, som gjør det mulig å holde kapasiteten attraktiv og funksjonell i lang tid.

• Som regel kan de fleste pottene vaskes trygt ikke bare for hånd, men også i oppvaskmaskinen. Det er best å rengjøre overflater fra smuss og matrester umiddelbart, uten å vente på at fremmede partikler tørker i beholderen. Dette eliminerer behovet for slipende kjemiske forbindelser og hardmetallskrapere som kan skade bunnen og sidene av pannen, noe som vil påvirke utseendet og påfølgende kontakt med induksjonshoppen negativt.
• For vasking vil det være riktig å nekte aggressive vaskemidler, som kan skade emaljelaget på serviset, samt føre til utseende av korrosjon på metallet.
• Støpejernspotter skal vaskes med varmt vann med en myk svamp. Tørk deretter beholderen tørt innvendig og utvendig for å eliminere risikoen for rust.
• Aluminiumsretter kan lett rengjøres av fettavsetninger med bordeddik. Med en svamp dyppet i denne løsningen, trenger du bare å gni på problemområdene, slik at pannen har et attraktivt utseende igjen.
• For emalje er det et bevist verktøy som vil spare kapasitet fra de mørke områdene på overflaten. Å ta vare på slike retter må koker det i vann med tilsetning av natron.
• Det er nødvendig å bruke potter på en tallerken med magnetiske egenskaper, og plasser beholderne strengt i midten av brenneren slik at bunnen dekker halvparten av området.
• Bruk av induksjonskokere og kokekar er kontraindisert for personer med pacemakere og andre elektroniske enheter.
• Under matlaging anbefales det ikke å ta hendene svært nær overflaten av platen, siden strålingen som vises vil være skadelig for en person allerede en centimeter vekk fra kilden til magnetfeltet.
• For matlaging på en slik komfyr kan ikke potter som tidligere ble brukt på gassbrennere. Dette skyldes tilstedeværelsen av karbon på ytterveggene, som vil bli et hinder for driften av induksjonspanelet. I tillegg kan det i fremtiden være problemer med å rense brennerne selv fra sot.

Hemmelighetene ved valg av potter for induksjonskokere finnes i videoen.