Typer av plugger og deres formål

Denne bestikk begynner sin historie i XV-tallet. I utgangspunktet hadde han 2 tenner, var flatt og svært ubehagelig å bruke. Men over tid ble enheten endret til den fikk et moderne plugg.

Varighet av drift, utseende og styrke av gafler avhenger av materialene de er laget av, samt på den valgte produksjonsteknologien. I de fleste tilfeller brukes rustfritt stål som base, og krom brukes som topplag. Jo mer tett det kromsede laget er, desto høyere er motstanden til enheten for effekten av korrosjon.

Et annet "løpende" materiale - stål med tilsetning av nikkel. I premium-enheter, er sølv og gull brukt som toppslag.

Vurder de mest populære alternativene.

Stål bestikk av seg selv kan ikke eksistere, det vil være ustabilt for korrosjon. I denne forbindelse kan stålgafler produseres i følgende versjoner.

Materialets sammensetning er vanligvis stål, jern og karbon, samt et lite (13-17%) krom. Den er laget av stål 18C, noen ganger er den merket som 18/0. Slike stål tilhører klassen AISI 430 og regnes som budsjett. Som regel sies slike enheter å være rustfritt stål.

Chrome-produkter kan gjenkjennes av den edle metalliske glansen, noe som øker applausens estetiske appell. I tillegg til attraktivitet er forkromede enheter korrosjonsbestandige, ikke absorbere lukt og farger. På grunn av de høye magnetiske egenskapene, brukes disse gaflene mye i spisesteder. Dette skyldes det faktum at De har utbredt utstyr for å vaske opp med magnetiske systemer.

Materialet inkluderer stål, karbon, jern, ikke mer enn 18% krom og 8,5-10% nikkel. Denne sammensetningen regnes som en av høyeste kvalitet, Nikkel krom stål er tildelt en klasse på 18/10, også merket AISI 304. Nikkelkrominstrumenter, på grunn av deres spesielle behandling, har en hyggelig kremaktig nyanse. Takket være krom i sammensetningen av støpselet har de forbedrede anti-korrosjonsegenskaper, mens nikkel gir økt motstand av enhetene til syrer (inkludert konsentrerte).

Enhetene er en nikkel-nikkelanalog, hvor sølv påføres i ett lag. Sistnevnte gjennomgår en spesiell rengjøring, hvorpå forsterkende elementer legges til denne sammensetningen. Sølvbelagte kits følger ofte med påskriften "90 gram sølv". Dette betyr at 90 g sølv påføres et sett på 12 enheter. Slike produkter er motstandsdyktige mot korrosjon, de kan vaskes i en "oppvaskmaskin".

Det er 2 typer: fra sølv 800 tester og 925 tester. De første inneholder 800 deler sølv og 200 g av et annet metall. Gafler med 925 prøver består av 925 deler sølv og totalt 75 deler av et annet metall. På overflaten er det nødvendig med en prøve, og det er også et kronesymbol.

Disse er allerede kjente produkter av stål eller rustfritt stål, dekket med et tynt lag av gull. Gullbelegg er så tynn at den måles i mikron (1 mikron - 0,001 mm).Gilding kan dekke hele enheten eller bare en viss del av den.

Disse gaflene er godt kjent for sovjetiske kantiner. De var veldig skjøre - de bøyde seg lett, det var nesten umulig å hente kjøtt eller et annet tett stykke mat med tennene. Ulempene er tilskrevet og ubestemt utseende. Ikke rart at Aluminium utstyr i dag har nesten forsvunnet fra bruk og salg.

Melchior plugger er klassifisert som luksusapparater. Materialet er en legering av kobber, nikkel og mangan. Slike produkter ser veldig elegante, edle, motstandsdyktige mot korrosjon, men produksjonen er ganske dyr. Siden 1950-tallet har nikkel sølv i økende grad blitt erstattet av tysk sølv. I utseende er enhetene nesten uutvikle, men produksjonsprosessen i sistnevnte tilfelle er noe forenklet.

Nelsiber er en legering av kobber, nikkel og sink. Overflaten av slike produkter er nødvendigvis dekket med et lag av gull eller sølv eller svart.

I de fleste tilfeller er plastpluggen den riktige "følgesvenn" av piknik og angrep på naturen. Slike enheter kan være disponible (bare disse bør brukes i fastfood kafeer, fastfood uttak og andre offentlige steder) og gjenbrukbare (vanligvis mer holdbare, kan vaskes for hånd i varmt vann og brukes flere ganger).

Wooden skjeer og gafler i dag, heller dekorative elementer av interiøret, snarere enn praktisk bestikk. Forklaringen på dette er produktets skrøbelighet, deres evne til å absorbere fuktighet, fett og lukt. Slike enheter er svært vanskelig å rengjøre, og derfor er levetiden svært liten. Hvis en treplugg er belagt med lakk, er det umulig å snakke med sikkerhet om sikkerheten, hvis den ikke er dekket - spørsmålet oppstår om hygienen til produktet.

Avhengig av formålet, er følgende typer plugger skilt.

Det er en enhet med fire tenner. Avtale - bruk av andre kurs, fordi middags gafler oftest serveres med bordkniv. I dette tilfellet er kniven tatt i høyre hånd, gaffelen - til venstre. Du kan kutte et stykke kjøtt ved å stikke den siste i maten og kutte av stykket med en kniv. Hvis de spiser den andre med en gaffel, holder de det opp som en skje. Maten er "plantet" på den, om nødvendig å hjelpe seg med en kniv.

Denne enheten er litt mindre enn den analoge av middagen, har 3 og 4 tenner, de er kortere enn tennene til spisebordet. Noen ganger er tennene ordnet i par og i midten skiltes av en grunne utsparing. Enheten for fisk serveres med en spesiell fiskekniv. Sistnevnte kan erstatte en annen fiskegaffel.

Med en annen gaffel eller kniv blir et stykke fisk presset mot platen, mens små stykker er skilt fra det andre stykket. Etter at denne delen av fisken er spist, blir den vendt og på samme måte "sprukket ned" med den andre siden. Ideelt, etter et måltid, bør bare fiskeskelettet forbli på platen.

Den er beregnet på bruk av kalde appetittvekkere, omeletter, vårruller, stekt bacon. Eksternt er det en kopi av en spisestue, men mye mindre.

Designet for salater, har 4 tenner og en bredere base. Det er mer buet på samme måte som en skje. Vanligvis serveres med en spesiell salatkniv. Den brukes på samme måte som spisestuen. Store stykker punkterer gaffelen, om nødvendig, kutt med en kniv i mindre stykker.

Difter i den minste størrelsen, har 2 eller 3 forkortede tenner. For frukt tjener alltid to tenner. Kaker, paier og små kaker krever forskjellige typer dessertgafler, i noen tilfeller serveres de med en dessertkniv. På desserter til spesielle desserter serverer de en spesiell enhet med spisser. Den brukes som en kniv, mens resten av tennene er punktert i stykker. Buffet gaffel er en nødvendig nødvendighet, fordi det er umulig å bruke en kniv på et buffetbord.

Den brukes til å overføre retter fra en vanlig tallerken til sin egen. Det er en enhet fra et enkelt metallstykke, som deretter deles inn i 2 negler, som representerer bokstaven U.

Det er større enn spisestuen. Og dessuten er etterbehandlingsenheten lengre. Brukes til å kutte et felles stykke kjøtt i tallerkener eller skiver. Kjøttet strammes på en gaffel og kuttes med en spesiell skjærekniv.

Enheten med to horn og et langt håndtak, som hovedsakelig brukes i kjøkkenet til matlaging, vri på stykkene, kontroller beredskap, kutt et stort stykke i mindre. Denne gaffelen er praktisk å få kjøttet fra buljongen og hogge den. I dette tilfellet er en stor tranzgirnaya gaffel nyttig, mellom hvilken det er en hengslet stopp mellom håndtaket og tennene.

Denne gaffelen er preget av tilstedeværelse av 5 tenner og en bredere base. Dette gjør det mulig å bringe brislinger til munnen uten å miste fiskens integritet og estetiske utseende.

Det er en litt langstrakt enhet med 3 tenner, den venstre er litt lengre enn de andre. Det er praktisk for dem å spise sjømat, samt åpne østersskjell og nå mollusker. Hun kan også spise blåskjell, cocktailer. En gaffel serveres med en kaffeske, som er vanlig å spise en sjømatcocktail.

For hummerbord servert med en gaffel med 2 bøyde tenner. Dimensjonene til instrumentene for sjømat er små. Men gaffelen til kreps har en lengre form og et langt håndtak. Dette er en 2-stangsenhet. Enheten for krabber kan være den samme.

En liten (mindre dessert) gaffel med 2 tenner for å gripe olivenene. En lignende design har en gaffel for sitron, men den er større i størrelse enn den oliven.

Enheten, som serveres til julienne, har 3 krystallnøkler, mens lateralen er noe skilt til siden. Gaffelen i seg selv er liten, sammenlignbar i størrelse til en dessertskje.

Enheten med 2 tenner på et langt håndtak.

Oppfinnelsen av japanske eksperter, designet spesielt for enkel å spise spaghetti og nudler. Det er et utstyr med en ekstra kortere tann for å gripe mat og barbs på overflaten for å holde pasta.

Enhet "3 i 1", kombinere gaffel, skje og kniv. Oppfunnet i 40-årene i Østerrike, ringte i utgangspunktet plassen. I dag produseres det av det eneste selskapet i verden og produseres i Østerrike.

En annen lignende multifunksjonell enhet er Spork. Det er både en gaffel og en kniv. Oppfinnet og patentert i USA i slutten av XIX-tallet. Bare i XX århundre mottok enheten det angitte navnet. Slike innretninger er praktiske når det gjelder reise og fotturer. Sammenleggbar gaffel og gaffelkniv for hermetikk - fra samme "firma".

Vises nylig, bare i 2007, enheten. Kombinerer en rund pizza cutter og en spisegaffel.

Det er rettferdig å merke seg at av alle de beskrevne varianter er det oftest bare 4 typer gafler involvert i servering - lunsj, salat, fisk og dessert. Som regel begynner måltidet med tilførsel av salater, snacks. De serveres med et sett med salat gafler og kniver. I tillegg til salater, kan de brukes til snacks (ikke smørbrød, de tas for hånd), aspic, forskjellige kjøtt.

Da, når det blir varmt, blir settet av enheter erstattet av en gaffel og en kniv for den andre. Hvis fisk serveres på det varme, så serveres en ekstra bord med fiskeredskaper.

På slutten av måltidet serveres bakverk, desserter og frukt, til hvilke spesielle apparater også legges på bordet.

Før du kjøper enheter verdt å betale for materialet som de er laget av. En annen faktor er tykkelsen av metallet. Et kvalitetsprodukt har en metalldeltykkelse på minst 2,5 mm. Standarden anses å være tykkelsen fra 1,4 til 4 mm.

Gled deg over glansen av gafler - grå eller hvit. Hvis mangel på glans ikke er gitt ved utformingen av produkter, indikerer dette en lav kvalitet på stål eller fraværet av minst noen poleringsapparater.

En av de mest arbeidsintensive produksjonsprosessene er bearbeiding av gaffeltenner, så skruppelløse selgere gjør dem noen ganger avskåret. Et kvalitetsprodukt kan ikke ha dette, så vel som altfor skarpe tenner.

Det neste utvalgskriteriet er kjennetegnet ved bøyene til gaflene. På dette punktet bør det være et tykkere lag metall slik at gaffelen ikke bøyer hvis den presses mer enn vanlig. Dybden på en kvalitetsenhet bør være minst 7-10 mm. Flattere produkter er kinesisk stempling, noe som er ubeleilig å bruke.

Det er viktig å nøye berøre overflaten av produktet - den skal være glatt, uten grovhet og chipping, uniform, ikke har flekker og flekker. Bare i dette tilfellet kan vi snakke om nøyaktigheten av behandlingen. I høykvalitets enheter, kan bare tennspissen være skarp.

Når du kjøper et kombinert instrument, kontroller du krysset av forskjellige materialer - om det ikke er ledd og forskyvninger. Gafflene må passe tett i plast- eller trehåndtak. Hvis sistnevnte er laget av plast, må det være varme og fuktresistent.

Separat er det nødvendig å si om engangs plastgafler. Hovedvalgskriteriene er sikkerhet og varmebestandighet (innenfor materialets omfang, selvsagt). Du kan forstå hvordan ufarlig plast er ved merking. Uten frykt kan du kjøpe gafler, noe som betyr følgende.

• RE (PE)det vil si polyetylen.
• PETF (PET) eller PET (PET) - indikasjon på polyetylentereftalat
• PS (PS) eller tallet "6" - polystyren. Gaffel (eller en hvilken som helst plastisk disponibel servise) er kun egnet for kalde retter. Det er varm mat og jo mer varme retter i mikrobølgeovn kan ikke.
• PP (PP, nummer 5) - polypropylen. Passer til varme retter, tåler varme opp til 100 grader. Kontakt av polypropylen med alkohol er uakseptabelt, ellers blir toksiner utsendt fra en slik kontakt.

Etter visuell inspeksjon snu instrumentene. De burde ikke ha en lukt. Men den uttalt duften av motorolje, metall - en betydelig grunn til å forlate kjøpet. endelig, bør spørre selgeren om et sertifikat for samsvar og hygienisk konklusjon. Navnet på merket av enheter, deres produsent og dets adresse i disse dokumentene må falle sammen med dataene som er angitt på gaffelpakken.

Gaffeltrucker selges som regel komplett med andre apparater som er nødvendige for servering (skjeer, kniver). Kits er for 6 og 12 personer.Den første inkluderer 24 elementer - 6 spiseskjeer og teskjeer, 6 gafler og kniver.

Et sett for 12 personer inkluderer de samme enhetene, men allerede for 12 personer, samt skjeer for syltetøy og saus, for sukker, gafler og kniver til fisk og salat - bare 72 varer.

I tillegg er det alternativer der bare gafler og kniver er inkludert, samt forskjellige typer gafler og spatler / kniver for dem.

For å lære hvordan du bestiller bestikk, se følgende video.