Adferdsregler ved bordet innebærer bruk av et visst antall bestikk. Forsøk å bestemme formålet med et bestemt emne, kan man møte visse vanskeligheter. Likevel, i det moderne samfunnet, trenger en person kunnskap om formålet med forskjellige bestikk. Hvis fiskeretter er til stede på gallamiddagen eller middag, så vil de for dem når du setter bordgaffel, bli med gaffel for fisk.
Hvordan ser det ut?
I utgangspunktet hadde gaffelen for fisk bare tre tenner, ganske bred og ikke skarp. I lengden er det betydelig kortere enn den klassiske vanlige gaffelen, håndtaket er bredere og flattere.
Nå kan de også lage gafler for fisk med fire tenner. Men det er fortsatt umulig å forveksle med en konvensjonell gaffel, siden tennene er kortere, og for å gjøre det lettere å fjerne beinene, er det et karakteristisk spor i midten.
For å betjene det samme, bruk begge alternativgaflene.
I utgangspunktet bestod settene der fiskgaflene var til stede bestående av et betydelig antall gjenstander. De var bare tilgjengelige for elitenes lag av samfunnet. Derfor ble de laget av verdifulle metaller og deres legeringer. Sølv og til og med gullmiddagsett ble fordelt blant aristokratiet.
Nå kan du også kjøpe slike eksklusive sett, men de som er laget av rustfritt stål, blir stadig mer utbredt. Håndtak kan dekoreres med ulike mønstre og gull eller sølvbelegg.
arter
Selv om fiskegaffelen ofte erstattes med kantine, store arrangementer og offisielle middager, er det til stede i serveringen. De bestemte seg for å bruke ikke bare fiskeretter, men også sjømat, samt hermetisert fisk.
- Chill gaffel (fr. Vask). I Frankrike ble spesielle metallredskaper for varme fiskeretter kalt frysninger. I det, og tilberedt, og serverte mat til bordet. Følgelig ble gaffelen fra hvilken denne parabolen ble servert, kjent som chill. Faktisk er det det viktigste bestikket for fiskesaker. Dette er samme gaffel med korte tenner og et hakk for benutvinning.
- Gaffel for hermetikk. Spesial tilleggsutstyr. Ved hjelp av det spiser de ikke, men overfører biter av fisk fra en vanlig tallerken til tallerken. Det er en stilisert gaffelspatel med fem tenner, som er sammenkoblet langs kanten. Således går overskytende olje gjennom sporene, og den brede basen bidrar til å forsiktig plukke opp og overføre en liten hel fisk eller et stykke til platen.
- Dvuhrozhkovaya. Som navnet antyder, har denne enheten to krysder, lang og skarp. Designet for kaldfisk snacks, kan du hakke sild eller rød fisk og overføre dem til en individuell tallerken.
- For sjøcocktail. Gaffel i form av en trident. Tennene er vridd mot midten. Og det finnes andre alternativer for denne gaffelen. For eksempel har enheten som er ment for blåskjell og østers en fortykket venstre krystallkjøtt, slik at det er mer hensiktsmessig å skille kjøttet fra skallet. Crawfish, krabber og reker serveres med en tofaset lang gaffel.
Og for slakting hummer er det et dobbeltsidig blad. I den ene enden er det skarp, de kutter skallet og fjerner kjøttet fra klørne. Den andre er stump og har formen av en scapula for ekstrahering av juice.
Hvordan bruker du?
Chillgaffel serveres vanligvis sammen med en fiskekniv. Med det kan du skære aekstet aestetisk og komfortabelt.Når du serverer fiskgaflen, plasseres den til venstre, den andre på rad etter bordgaffelen. Fiskekniven er også andre, men til høyre, umiddelbart etter bordkniven.
Fiskekniven har form av en scapula. Det er ikke skarpt, det er små fordybninger på kantene ved kantene. Kniven er ikke laget for kutting, det bidrar bare til å skille filetene fra beinene. Hvis fiskekniven ikke er på bordet, er det lov til å bruke en annen gaffel - fisk eller spisestue i stedet for den.
Siden fiskemidlene er varierte og kan serveres på forskjellige måter, er reglene for deres bruk litt annerledes.
Så hvis i serveringen finnes et sett bestående av en gaffel for fisk og en fiskekniv, blir gaffelen tatt i venstre hånd og kniven i høyre side. Som nevnt tidligere blir kniven ikke kuttet, men bare forsiktig skille beinene fra fileten og hold fisken med en gaffel.
For det første er det nødvendig å spise kjøtt fra toppen av fisken, så kan du forsiktig vri delen av stykket og fortsette til den andre siden.
Fiskben har ofte små bein, selv om du serveres behandlet fileter. Slike bein kan ikke trekkes ut med hendene dine - dette er et brudd på regler for etikette. Hvis du plutselig føler en fiskbein i munnen, må du forsiktig flytte den med tungen til leppene dine og ta den ut av munnen med en gaffel. Deretter kan den skiftes til spesialdesignede retter eller på kanten av tallerkenen din.
Hvis du satt på bordet, ble fiskekniven erstattet med en klassisk bordgaffel, så er fiskegaffelen plassert på høyre side av platen. Siden den nå utfører funksjonen til en fiskekniv. Dermed er det i venstre hånd et bordgaffel, og fiskgaffelen skiller kjøttet fra gropene. Delen av stykkene som kommer til munnen, legger enheten i sin venstre hånd.
Det er tilfeller der fiskeretter serveres, og det er ingen spesielle apparater. Da er det vanskelig å finne ut hvilken gaffel som skal brukes til disse rettene. Hvis dette skjer, er det tillatt å bruke en vanlig gaffel og et stykke brød. Brød vi tar i venstre hånd og holder fisken på en tallerken, og med en bordgaffel deler vi det og sender porsjoner i munnen.
Alle de ovennevnte metodene oppfyller regler for etikette og vil gi tillit til de høytidelige festene. Imidlertid er de egnet for varme fiskeretter.
Det er små nyanser når du serverer kaldt syltet eller saltet fisk appetittvekkere, som laks, stein, sild. I dette tilfellet, for å kutte fisken, ta den vanlige kniven til snacks. Saken er at slaktene av disse fiskearter er ganske tøffe. En snackkniv er plassert på høyre side av tallerkenen, på slutten av serveringssettet.
En rekke fiskeretter førte til fremveksten av et bredt spekter av bestikk: forskjellige tang, spyd, kniver, skjeer.
Alle av dem vil bidra til å smake og smake på alle slags delikatesser av fisk.
Se følgende video om hvordan du kan spise fisk på en restaurant.
