Typer bestikk

Mesteparten av bestikket, hvis du lister alle sine varianter, brukes kun på feiringer - og ikke alltid hjemme. I hverdagen bruker vi bare en liten del av det eksisterende bestikket. Det ser ut til at pedagogisk program om formålet med en slik "inventar" ikke er nødvendig for alle? Etikett, regler for god tone og alt som inngår i konseptet med edel utdanning og raffinert oppførsel innebærer bred kunnskap om bordinnstilling, hensiktsmessigheten ved å bruke denne eller den rette. Og for å begynne å studere denne delen, er det fornuftig bare med bestikk.

Dessert, servering, te, frukt - sikkert slike ord i forhold til bestikk du hørte. Er det en forskjell i størrelse? Ikke bare. Alt dette er delt inn i to typer: de viktigste enhetene og ytterligere. I hverdagen er det vanlige bordet nok for oss, men i restauranter serveres vi ofte med en ekstra: dessert, frukt og også fiskeutstyr, etc.

Generell klassifisering:

• bordsett - trengs for å spise første og andre kurs, den mest kjente kombinasjonen for oss;
• snack sett - tjener til å manipulere kalde retter, samt snacks;
• sett med fiskeredskaper - brukes til å drive varme fiskeretter
• dessert sett - trengs for prøve desserter (paier, puddinger, mousses, karamellisert frukt, etc.).

Men dette er langt borte alle slags bord "inventar": det er fortsatt tillegg (tillegg). For eksempel kan du servere en sitrongaffel til bordet, hvis bruken er underforstått. Dette er en gaffel med to skarpe tenner, og det er nødvendig for den delikate skiftingen av sitronskiver. Eller for eksempel på bordet kan det være en gaffel for oliven - den er skapt for skjønnheten i servering.

Og det er mange slike spesielle enheter! I dag møter du sjelden en skje i salat (dette er i strid med en god tone), fordi det er tang for å sette på en salat fra vanlige retter. Som det er tang for eksempel og for spaghetti. Selvfølgelig holder svært sjeldne husmødre hjemme hele arsenalet bestikk - det er nesten umulig. I tillegg blir hummer og snegler sjelden spist i hjemmekjøkkenet. Men for å ha en spatel for pate og kaviar, å ha en elegant kniv for ost - hvorfor ikke? Den smigrer den moderne elskerinnen.

Bordverktøyene varierer i størrelse, og noen ganger på et middagsfest anses en betydelig glede for sine arrangører å være en dimensjonell avvik for instrumentene. Vertinnen vet bare ikke hva som skal være en kniv, og hvordan - konfektetang, for eksempel. Men du kan lære dette!

Hovedstørrelser.

• Kjøttkniv - 21-24 cm. Den serveres sammen med en gaffel til kjøtt, den serveres med brede tallerkener.
• Kjøttgaffel - 19-21 cm. Passer til varme snacks, og også til spaghetti i en dyp plate. Hvis parabolen serveres i suppepotter, trenger du også en slik gaffel.
• Stor suppe skje - 19-21 centimeter. Leveres med en gaffel for kjøtt. Den kan brukes til første kurs, og til samme saus.
• Broth skje - 16-17 centimeter. Det serveres i spesielle bouillon kopper.
• Skje til saus - 18-19 centimeter, hyppigere korrelert med fiskeretter med saus.
• Fiskgaffel - 18 centimeter, tre-tannede. Server det med en fiskekniv.
• Fiskekniv - 19-21 centimeter. Ikke ta det til retter av laks, ål, sild.
• Dessert gaffel og dessert skje - 18-19 cm.
• Smørkniv - 17 centimeter.
• Gaffel for å spise kaker - 15 centimeter.
• Kaffeske - 13-15 centimeter.
• Iskrem skje - 18 centimeter.

Hva skal ha en vertinne, slik at hennes teknikker alltid så overbevisende og ikke i strid med etiketten? Hvis tradisjoner er viktige for deg, må du lære å matche. For eksempel spesiell kniv for smør - Dette er ikke bare en kniv fra standardbordssettet, det er annerledes. Og hvis gjesten kutter et stykke smør og legger det i en kake, burde han kunne gjøre det til en spesiell kniv. Og det er for eksempel knivgaffel - de kutter og skifter osten (hardt).

Tenk deg, men Det er også en spesiell gaffel for brisling: Fiskgaffel er ikke bare forskjellig fra andre gafler, men også fra hverandre. Trident avrundet gaffel brukes til blåskjell og bløtdyr, den brukes også når du utfører kalde sjøcocktailer. Varmt fisk snacks forbrukes med en chill gaffel.

Minimum sett med tilleggsutstyr:

• tongs for pasta - dette vil tillate deg å servere pastaen i en vakker, vanlig tallerken, med tang er den perfekt fordelt i porsjoner, og alt ser estetisk tiltalende ut;
• salat tang - Et alternativ til spesielle skjeer, kan være til stede på bordet og de og andre;
• gafler og kniver til kjøtt (for biff) - passende størrelse, vakker, holdbar, med en perfekt metallisk glans (eller omvendt, aristokratisk kjedelig, hvis det innebærer farge og tekstur);
• dessert - For kaken og isen er det nødvendig med helt forskjellige produkter (til dessert ble mange forskjellige enheter oppfunnet - for eksempel serveres ikke bare en skje for te, men sukkerbiter).
• snack barer gafler - gjesten bør ikke ha samme gaffel spiser snacks og hovedretter
• frukt sett - og denne egenskapen er ikke liten, for eksempel er det enda saks for druer, noe som bidrar til å kutte det forsiktig av kvistene.

Hvis du ikke vet hvor du skal begynne, start med et dessertsett. Når du får nyttige verktøy, inviter vennene dine til et tefest - dette vil være besluttet på en eksamen for selvstendig eksamen. Forresten, sørg for at du vet hvordan du skal spise en kake. Server det til bordet, bør allerede kuttes i kiler. Du må spise på din egen tallerken, med et spissstykke.

Hvis du fortsetter temaet for te drikking, er det verdt å nevne alt som er nødvendig for å servere kaken. Hvis tepartiet slutter middagsselskapet, blir alle rettene fjernet fra bordet. På hennes sted legger dessertenheter. Kaken utføres på et brett eller en vas på beinet. Vase kan være med eller uten sider. Retten, som allerede nevnt, er pre-cut deler. Det eneste unntaket er et bryllup, hvor nygifte blir kuttet i en kake i nærvær av gjestene.

Skje desserten du trenger konditori spatel. Selv om det tilhører tilleggsutstyret, er det ikke i det hele tatt sekundært til festbordet. Vel, hvis skulderbladet er i tråd med resten av bestikket. Den kan kombineres stylistisk med vas eller med kopper og tallerkener. Og selv om kaker med en myk base kan bli spist som en dessertskje eller gaffel, er det andre alternativet enda mer praktisk.

Listen over tilbehør til servering er kort, og kanskje lang - avhengig av målene til eierne, hvilket nivå av teknikker de organiserer. Restauranter bør bruke alle etiketteapparater. Hjemme er systemet forenklet.

Ekstrautstyr for typer enheter.

• Skjeer. I tillegg til de grunnleggende skjeene kan du fylle opp med en skje skje for sauser, en skje skje for granulert sukker. Dette inkluderer også en spatel for kaviar, en skje for iskrem.
• Plugger. Effektiv vil være tilførsel av en spesiell gaffel for sild med to tenner, samt en salat trident gaffel. Du kan fylle på kokosgaffel til julienne - det er veldig elegant.
• Kniver. I tillegg til basen kan du utvide arsenalet av enheter med en kniv for smør, ost og fruktbær.
• tang. I tillegg til de ovennevnte tangene kan du få istang, aspargesbønner og hummer.

Selvfølgelig begynner mange å lære bordetikett med plater. Hvis du er sikker på at du allerede har forskjellige typer, kontroller du om en tallerkenplate, eggplate, rosett og iskrem er inkludert i denne listen. Kanskje det fortsatt er jobb å gjøre.

Eksempler på riktig servering er mange tema bilder. Vær oppmerksom på hvordan fagpersoner gjør serveringen, hvilken bestikkdesign kan være, hvordan de ser på et felles bord.

For å lære hvordan du bestiller bestikk, se følgende video.