Kobberredskaper: de finere poengene med omsorg, fordel og skade

I dag bruker kjøkkenet retter laget av forskjellige materialer. Det er elementer fra den nyeste generasjonen av råvarer, samt produkter som har blitt brukt av mennesker i mer enn et århundre. Sistnevnte kategori skal omfatte kobberretter.

Kvaliteten og utseendet på kjøkkenredskaper, som er aktivt brukt i hverdagen, eller som dekorativt element i rommet, er av stor betydning for hver vertinne. En slik holdning til slike gjenstander i hjemmet bestemmer en spesiell tilnærming til valg av produkter, særlig til materialet som redskapene skal utføres fra. Siden utseendet og holdbarheten til kjøpte husholdningsartikler avhenger i stor grad av egenskapene til råmaterialene.

Dette skyldes det faktum at legeringen er perfekt behandles, og dette gjør det mulig for håndverkere å lage kobberretter av alle former og størrelser. I tillegg vil kobberobjekter passe godt inn i kjøkkeninteriør i et boligområde eller i en offentlig institusjon. Kobberredskaper kan være av flere nyanser. I dag er følgende fargevarianter vanlige:

• rosa og rød servise, som er like godt egnet for daglig bruk og dekorasjon av rommet;
• gule og oransje produkter - etterligner antikke produkter.

Et slikt fargediversitet kreves av mange innredere, samt kokker, for hvem en harmonisk kombinasjon av retter med den eksterne utformingen av arbeidsområdet på kjøkkenet er viktig. En annen funksjon av kobberprodukter er deres attraktive utseende. selv med de enkleste former og fravær av ekstra dekorasjon. På grunn av slike kvaliteter, for mange kjennere av vakre ting, er høye kostnader for kobber kjøkkenutstyr fullt ut begrunnet. I dag tilbyr produsenter kokker og husmødre, ikke bare panner laget av dette metallet, fordi kobberfonter, stewpans og tyrker er til salgs, samt vannkoker, panner og mer.

Desserter og smakfulle sauser er utstyrt med en spesiell smak. Som praksis viser, viser det meste av "lunefull" i behandlingen av produkter å lage mat i gryter og panner fra kobber. I tallerkenen av dette metallet dannes de mest ømme og frodige piskede hvite.

Det er ingen begrensninger på bruken av visse ingredienser og produkter med kobberredskaper, siden moderne produkter inne har et spesielt belegg av rustfritt stål eller tinntenn, og produsenter bruker også nikkel i sitt arbeid. Slike spesifisitet av produksjonen skyldes de spesielle egenskapene til kobber for å reagere med et surt og svakt surt miljø, som er fulle av dannelsen av forbindelser som er skadelige for menneskers helse.

Gitt de enkelte egenskapene til kobber, er det også verdt å merke seg Med direkte kontakt av metall med mat ved høy temperatur, mister maten det meste av askorbinsyrenDerfor er et belegg av en annen legering inne nødvendig for å bevare det gode.Også under påvirkning av høy luftfuktighet oksideres metallet, noe som fører til dannelsen av en patina.

Siden bruk av kobberpanner på kjøkkenet er etterspurt i mange land, er også gul og rødt metallredskap brukt til matlaging i hverdagen i mer enn ett århundre. Det er fordeler og ulemper med slike produkter for kokker og husmødre. Så, til fordelene med retter fra kobber bør inkludere følgende.

• Råvarer er overdrevet til temperaturverdier. Det er lagt merke til at termisk ledningsevne av metallet er 2 ganger høyere enn for aluminium, og også 10 ganger mer enn for rustfritt stål. Slike karakteristika forårsaker hurtig oppvarming og, om nødvendig, avkjøling. Derfor er hovedfordelen å gi muligheten til å kontrollere alle stadier av matlaging i kobberbeholdere.
• Varmeoverføring av kobber eliminerer brenning av mat i varmebehandlingsprosessen, du kan også være sikker på at parabolen vil bli utsatt for jevn eksponering for temperaturer fra alle sider.
• Metal har antibakterielle egenskaper. Bruken av kobberredskaper reduserer dermed sannsynligheten for infeksjon med skadelige mikrober, inkludert salmonellose og E. coli.

Blant ulempene ved slike produkter for matlaging er slik.

• Kjøkkenutstyr uten behandlede indre overflater kan være skadelig for menneskers helse. Spesielt gjelder dette frigivelsen av frie radikaler når de interagerer med vitamin C.
• Også blant minusene er det nødvendig å markere den dårlige motstanden til metallet til høy luftfuktighet. I lys av konstant kontakt med fuktighet kan produkter laget av dette metallet være dekket med en grønn patina, noe som vil påvirke produktets ytre egenskaper negativt. Dessuten vil det gjøre det umulig å bruke og tilberede mat.
• Ulempene med kobberretter bør tilskrives deres høye kostnader sammenlignet med lignende produkter laget av rustfritt stål og andre legeringer.

I lys av etterspørselen etter slike produkter til dekorasjon og husholdning, er mange bedrifter engasjert i produksjon av kobberprodukter. Blant de mest populære innenlandske og utenlandske merkevarer er følgende.

• Kjøperen. Fransk selskap som spesialiserer seg på produksjon av varer til kjøkkenet. I dag importeres kobberprodukter produsert i Frankrike over hele verden. Dens hovedfordel anses å være av høy kvalitet, samt introduksjon av nye utviklinger i produksjonen, som har en positiv effekt på matlagingen.

• TM MACO. Ikke mindre populært selskap som produserer kobberretter. Produktene fra denne produsenten er gode til rimelige priser, i lys av hvilke det er etterspurt ikke bare blant husmødre som setter pris på vakre stew-nett, gryter og panner, men også blant eiere av restauranter og kafeer.

• Supra. Strukturen til denne store bekymringen inkluderer den eldste familieeide fabrikken, som lenge har produsert kobberretter. Derfor er produkter fra det japanske merket preget av deres design, en stor sortiment, samt bevaring av århundrer gamle produksjonstradisjoner.

• TVS. Italia har ikke bodd i siden når det gjelder å lage kobberprodukter for å jobbe på kjøkkenet. I dag er merkevareprodukter vellykket solgt over hele verden, Russland er ikke noe unntak. Fans av vakre retter fra den italienske produsenten vil kunne finne den på hyllene til de største stormarkederne i landet.

• Basilico. Krevende merkevare, hvis produkter er i mellomsegmentet, men skiller seg ut med bevist kvalitet.

• Bioflon. Et selskap dannet i Portugal, i dag er produktene sine vellykket solgt på det russiske markedet. Kobberkoker av denne produsenten er egnet for kjøkken og komfyr, i lys av designen brukes til innredning av elitekafeer.

• Ruffoni. Italiensk merkevare engasjert i produksjon og salg av kjøkkenutstyr fra kobber. I selskapets sortiment er det produkter som kan brukes som dekorative elementer i restauranter, samt retter til matlaging. Alle produkter gjennomgår kvalitetskontroll, derfor absolutt trygt for menneskers helse.

I tillegg til de ovennevnte merkene er asiatiske, indiske og tyrkiske selskaper engasjert i produksjon av kobberprodukter, som tilbyr forbrukerne eliteklasseprodukter, samt opsjoner som har en budsjettverdi.

Uansett om oppvaskmaskinen skal brukes til det tiltenkte formål eller som et møbel, Når du kjøper, bør du følge de følgende anbefalingene.

• Kobberprodukter bør kun kjøpes fra anerkjente produsenter. I dette tilfellet bør du ikke streve for billige varer, siden en slik kostnad er mest sannsynlig på grunn av bruk av lavkvalitetsråvarer i produksjonsprosessen. Vanligvis er billige potter, tyrker og andre redskaper laget av kobber, men av legeringer av ukjent opprinnelse, som kan være fulle av alvorlige problemer.
• Ofte er dekket av kobberkokere, skruppelløse distributører som tilbyr kobberbelagte produkter. For å skille et produkt fra et annet, er det verdt å skrape det litt for å sikre integriteten til metallet som brukes.
• Hammerte eller smidde produkter vil være i drift mye lenger.
• Kobber er flere ganger tyngre enn rustfritt stål og andre legeringer, slik at du kan sjekke dine favorittretter bare ved å plukke den opp.
• I markedsledende stillinger om kvaliteten på servise opptar varemerker fra Italia, Iran og India.
• Det indre belegget må velges på grunnlag av videre bruk av retter. Så, for steking, er stål eller nikkel bedre egnet til matlaging - tinn. Generelt er kobberkokere universelle, men det kan være noen begrensninger når det gjelder bruk med forskjellige typer kokeflater, for eksempel med induksjonshopper.

For kobberprodukter vil betingelsene der de skal utnyttes og lagres ytterligere bestemme deres levetid.

Bruk av retter med et snev av farlig. Derfor, vertinne og kokker som har lignende matlaging utstyr i deres arsenal bør følge de grunnleggende retningslinjene for omsorg.

• Uansett størrelsen på produktene og graden av forurensning, må de vaskes kun manuelt uten bruk av aggressive kjemiske forbindelser og oppvaskmaskiner. Det er også forbudt i renseprosessen å bruke klor og blandinger basert på sure medier.
• For pleie av kobberprodukter, ville det være mer riktig å bruke mel og salt, som er gode midler for rengjøring av overflater fra forskjellige forurensninger. Som et alternativ til bulkprodukter kan du fremheve tomatpuré, ferskpresset sitronsaft. Eventuelle slipemidler og svamper kan ikke brukes.
• Hvis beholderen er tørr, er det forbudt å helle kokende vann og bare veldig varmt væske inn i den.
• For å unngå skader på servisene, anbefales det ikke å sette den på brann eller i en tom ovn.
• Alle matlagingsprosesser som krever blanding av ingrediensene i en beholder, må utføres med treskjeer, lyddempere og annet utstyr. Du kan også bruke silikon tilbehør.
• For å opprettholde et attraktivt utseende av oppvaskmaskinen, kan du behandle metalloverflaten med en spesiell polering, som har antioksidantegenskaper.

Slik rengjør du kobber, se nedenfor.