Støpejern kokekar: bruk, fordeler og ulemper

Helt siden sovjetiske tider har støpejerns kokekar blitt verdsatt på kjøkkenet. På et tidspunkt klarte moderne non-stick-stekepanner nesten tunge støpejernsapparater fra russisk mat. Imidlertid klarte de å motstå, fordi kvaliteten deres har blitt testet i flere tiår.

Støpejerns kokekar er en av de universelle alternativene, takket være at det er mulig å lage både velsmakende og sunn mat samtidig. Slike panner har lang levetid, og hos noen bestemødre finner du ekte sjeldnere: panner bevart fra gamle tider.

Hvis oppvasken har et internt emaljebelegg, kan maten lagres lenge i kjøleskapet. Hvis dette ikke er tilgjengelig, er det bedre å flytte maten til en annen beholder, da produktene kan forårsake korrosjon på overflaten og ødelegge servisene.

I dag tillater moderne teknologi å forbedre og forfine de allerede praktiske og praktiske støpejernsrengene. Flere varianter finnes på markedet. Hvert alternativ er tilpasset de moderne forholdene til kjøkkenet og er designet for å fungere sammen med visse apparater.

• For induksjonsplater. Råmaterialet fra hvilket støpejernsretter er laget, har en tendens til å tiltrekke seg magneter, noe som betyr at den kan brukes til arbeid på induksjonskamin. Nå er flertallet av varmebestandige beholdere tilgjengelig med flatt bunn, noe som er svært viktig når du lagrer på en induksjonsovn - støpegods har heller ikke dette problemet.

• Enamelware. Dette alternativet er også godt egnet for steking på induksjonskoker. Vanligvis er slike panner emaljert både fra innsiden og utsiden. Eksterne funksjoner gir deg mulighet til å velge retter av en bestemt farge, som harmonisk passer inn i utformingen av kjøkkeninnredningen. Innenfor enhetene er dekorert med glass emalje, som er helt trygt for produkter, selv med direkte kontakt. Fordelen med emaljerte prøver er evnen til å lagre parabolen lengre. Også, i motsetning til de klassiske støpejernsapparatene, trenger ikke emaljevarer å være forberedt og kalsinert flere ganger etter kjøpet.

• Vare med teflonbelegg. Dette er et annet alternativ med et beskyttende lag. Slike retter er en budsjettmodell i forhold til emaljert, og levetiden er enda mindre. I dette tilfellet blir det beskyttende belegg kun på innsiden. I denne forbindelse er levetiden begrenset til 3-4 år. Så snart Teflon begynte å bevege seg bort fra veggene, blir bruken av en panne umulig.

Dette er ikke den mest vellykkede typen støpejerns kokekar, men i første omgang ser det ut til at husmødre som kokker i det, er mer praktisk og rask, fordi Teflon har anti-brennegenskaper som opprettholder maksimal fordel i mat. Faktisk er det vanskeligere å ta vare på Teflon-belegget, dessuten er det nødvendig å jobbe med det veldig nøye og ikke å skade veggene eller bunnen med en metallspatel.

Du kan klassifisere støpejernsretter og gjenstander med et smalere fokus. For eksempel til koking i en komfyr, kan støpejern eller strykejern brukes, støpejerns gryter, gryter, vannkoker, kjeler, kjøttretter, porsjonspanner og andre kjøkkenredskaper er populære.forenkle livet til en ung husmor.

De mest kjente kokene gjør sitt valg til fordel for støpejern av flere årsaker. De er beskrevet nedenfor.

• Dette er en miljøvennlig matrett som ikke forårsaker noen skade for forbrukerens helse. Ved produksjon av produkter fra støpejern blir kjemiske elementer ikke påført, og non-stick egenskaper oppnås naturlig i tilberedningsprosessen.
• En slik panne tjener ikke et tiår og kan følge med i flere generasjoner. Det er ikke nødvendig å ta vare på det på en spesiell måte - enkel rengjøring og kalsinering er nok til å gjøre det som nytt igjen.
• Materialets porøse struktur oppvarmes langsomt, men beholder pålitelig varme og fordeler det jevnt over hele området. Av denne grunn, i forhold til aluminium eller stålpanner, blir parabolen tilberedt ved høyere temperaturer.
• Dette er universelle eksemplarer som lar deg lage mat på en gass-, elektrisk eller glasskeramisk komfyr, bake i ovnen, lage mat, steke, simre.
• Som allerede nevnt, er uniform oppvarming karakteristisk for slike panner, og dette sikrer at maten oppvarmes likt på hver side. Kokt mat er bedre og sunnere enn lett dypfryst mat.

Den største ulempen ved en støpejernspanne er dens store vekt. I gjennomsnitt veier en kopi ca 2 kg. Ikke alle husmødre kan holde en tung gjenstand i hendene, spesielt når det ofte er nødvendig å løfte det, for eksempel når du lager pannekaker. I dette henseende kan oppvaskmaskinen falle til gulvet, og sprekker kan danne seg på gulvet, og noen ganger vil et stykke falle av.

Av denne grunn er det nødvendig å betjene støpejernskålene veldig nøye. Med samme forsiktighet er å nærme seg omsorg og lagring.

Når du velger retter fra støpejern, bør du følge noen anbefalinger.

Det er nødvendig å bestemme Hva er et kjøp for? Du kan selvsagt kjøpe en universalpanne, som perfekt frites, stuvninger, baker, men det er bedre å kjøpe ting med et smalt fokus: and, crepe maker, kjele. Et slikt kjøp vil unngå grundig vask etter hvert preparat. I tillegg vil levetiden til kjøkkenutstyr øke flere ganger.

Hvis pannen var nødvendig for pannekaker, må du velge tynne retter, for steking av kjøttprodukter trenger du en beholder med en riflet bunn, for stewing - en dyp beholder. Ikke glem det for et stort volum retter som er preget av tyngre vekt.

I tillegg krever det den kraftigste komfyren. Ofte er det vanskeligheter når man velger en støpejernskål. Bunnkapasiteten er mer stabil, men veggene vil varme opp verre.

Det er nødvendig å være oppmerksom på materialet som retterne er laget av. Varianter av støpejernsprodukter er beskrevet ovenfor, og det kan konkluderes med at stekepanner med ekstra belegg er på mange måter mer komfortable og også ser estetisk tiltalende ut. Men likevel er den klassiske stekepannen, gjengitt av støpejern, mer praktisk, da det er forskjellig i holdbarhet.

Du bør nøye undersøke favorittprodukter. for defekter. Mangler i støpejern er sjeldne, men de har også et sted å være. Slike riper ødelegger ikke bare utseendet, men reduserer også levetiden til servise. Defekter kan observeres ikke bare på billige produkter, men også på dyrere.

Det er verdt å utforske den valgte tingen på hver side. Du trenger ikke å ta produkter som er merkbare minst en liten sprekk eller forsøk på å smelte ekteskapet. Dette bør være et glatt og godt polert belegg uten sagging eller spor.

Trenger å være oppmerksom og på produkthåndtak. De er avtagbare og ikke-flyttbare og kan være laget av støpejern, tre eller polymere materialer. De støpte håndtakene gjør det mulig å lage matretten i ovnen, men under påvirkning av varmen oppvarmer de seg veldig mye, og uten et tykt håndkle vil vertinnen ikke kunne få oppvasken ut av ovnen.

Trehåndtak i denne forbindelse er mer praktiske, siden de ikke varmes opp og er miljøvennlige, men deres levetid er sterkt begrenset. Du kan ikke sette en stekepanne med trehåndtak i ovnen. Men hvis det er et flyttbart produkt, vil de tillate deg å bruke pannen selv når du baker. Polymerknoppene varmes ikke opp og lar deg jobbe med ovnen, men med uforsiktig håndtering kan de bryte seg bort.

Og har dekke. For eksempel er støpejernspotter, cauldrons eller uatyatnits allerede solgt på forhånd med deksler. Stekekasser og broilere selges vanligvis uten deksler, men kanskje dette pluss disse produktene. Kjøperen trenger ikke å overbetale for dette attributtet, fordi et passende deksel allerede kan være i sitt kjøkken.

Hvis lokket er kjøpt separat, er det bedre å nekte å kjøpe varer fra støpejern. Støpejernsdeksler er svært store, tunge og har en funksjon å ta varme, noe som påvirker matlagingen negativt.

Ifølge kundeanmeldelser kan du lage en vurdering av de mest populære produsentene av støpejerns kokekar. Ledende steder i det er okkupert av produsenter som "BIOL", "Seaton", "Balezino", "Slutsk".

Fullstøpt jernpanne uten et ekstra beskyttende lag har sine egne egenskaper ved bruk. Før første gangs bruk, må du ta en rekke tiltak som vil oppnå maksimal levetid. Et viktig stadium i bruken av støpejern - kalsinering. Servise, som antennes, vil ikke tillate parabolen å brenne og fylle maten med god smak og aroma. Forbered et støpejernsprodukt til bruk som beskrevet nedenfor.

1. Først av alt må du grundig vaske pannen hentet fra butikken med vaskemiddel og tørke tørk.
2. Deretter skal det antennes i ovnen.
3. Da må du avkjøle oppvasken.
4. Det neste trinnet er å legge salt til bunnen og gjenta kalsineringsprosedyren. Ikke vær lei meg for salt - det vil ta ca 1 kg, avhengig av beholderens volum.
5. Da må du avkjøles opp igjen.
6. Det neste trinnet er å tenne den tomme pannen for siste gang.
7. Etter dette er det nødvendig å smøre den fortsatt varme beholderen med olje og la den stå i en oppvarmet ovn i flere timer. Nå er parabolen klar til å gå.

Ikke alle husmødre er fornøyd med maten tilberedt i støpejernet. Dette skjer hvis feilen er feilbetjent. Det er viktig å vaske støpepannen umiddelbart etter at den har avkjølt. Hvis du forlater det i noen dager, blir oljen absorbert i porene og overført til neste tallerken, som vil forandre smak og aroma. Du kan bruke noen flere anbefalinger for drift og pleie av støpejernsprodukter.

• Kokeprosessen skal kun utføres over lav varme.
• Når tilberedt mat er avkjølt, er det viktig å overføre det til en annen beholder.
• Det er nødvendig å vaske produkter fra støpejern med varmt vann og tørk deretter tørt.
• Etter vasking er det nødvendig å helle kokende vann over bunnen og smøre med olje. I denne formen, og bør lagres støpejernspanne - oljen skaper en beskyttende barriere mot korrosjon.
• Støpejernsretter kan ikke gjennomvåt, da det ruster raskt. Støpejernsredskaper bør regelmessig inspiseres for rust.
• Ved vask er det umulig å bruke grove børster og aggressiv kjemi, da disse agensene kan skade det beskyttende belegget sterkt og restaureringen blir ganske problematisk. I tillegg kan husholdningskjemikalier absorberes i porene i materialet. Av samme grunn anbefales det ikke å vaske slike panner i oppvaskmaskin.

Spesiell forsiktighet krever støpejernskåler med emaljert belegg. Det er ikke nødvendig å avkjøle en slik forekomst under kaldt vann - la det kjøle seg uavhengig. Hvis emaljepannen ble satt i kjøleskapet, så er det viktig å vente til oppvasket avkjøles litt når det er oppvarming. Hvis du tillater en sterk temperaturforskjell, vil det skje på emaljen, som allerede ikke har lang levetid. For ikke å vente til oppvasken med mat tatt ut av kjøleskapet når romtemperaturen, er det lettere å skifte parabolen til en annen beholder og gjenoppvarme.

For informasjon om hvordan du velger og tar vare på støpejern, se i neste video.