I vårt land er ikke en eneste feiring av påsken komplett uten en appetittvekkende kake. Noen, uten å nøle, kjøper ferdige bakverk i butikken, og noen forbereder det på egen hånd. I andre tilfelle spiser kokkene, spesielt de uerfaren, umiddelbart spørsmål om hvordan og hvordan man velger en bakervarer.
funksjoner
Påskebakeware til påskekaker er preget av noen spesielle egenskaper. Siden kaken selv har et bestemt utseende og til og med standardiserte dimensjoner, vil den vanlige kapasiteten til en kake eller kake i dette tilfellet ikke fungere. Det er nødvendig å kjøpe spesielle retter i butikken, eller bruke fantasi til å lage den fra skrapmaterialer. Den enkleste måten er å bruke papirformularer som ikke engang må smøres eller foretes med spesielt utarbeidet papir.
Retter for matlaging påske retter kan være solid eller avtakbar. Den andre er anerkjent som mer praktisk, men først bør du ikke glemme å belegge det med oversvømmet smør og dryss med brødsmuler. Materialer kan være helt forskjellige. Derfor bør du fokusere på dine egne preferanser og omdømme av produsenten.
Kokker anbefales ikke å ta skjemaene i tilfeldig opprettede markeder, da de ofte er preget av lav kvalitet, noe som igjen påvirker smaken av baking.
Materialer, design og dimensjoner
De fleste husmødre foretrekker å kjøpe tidsprøvde metallformer for baking av påskekake. Dette materialet tåler høye temperaturer, men avgir ikke skadelige stoffer og ødelegger ikke smaken av de tilberedte produktene. I tillegg, etter å ha kjøpt en metallform en gang, vil det være mulig å bruke den i mange år.
Preference er bedre å gi rustfritt stål strukturer, som aluminium, som er et mykt metall, er utsatt for deformasjon. I tillegg, Det er fornuftig å kjøpe skjemaer med non-stick belegg, noe som i stor grad forenkler prosessen med vedlikehold og drift.
Delte skjemaer for baking av kaken er uerstattelig i tilfelle den er ytterligere dekorasjon med glasur og volumetriske elementer. Siden strukturen ikke holder seg til desserten og forlater, etterlater ingen spor, Det er praktisk å bruke til å lage cupcakes som en gave.
Noen kokker foretrekker å lage i spesielle bølgede strukturer laget av metall. Den resulterende cupcake har en "bølgete" vegger, en smal bunn og en utvidet spiss, så det er mer logisk å dekorere det, bare å snu det på hovedet. For å ikke brenne en uvanlig kake, må du smøre skjemaet fra innsiden med smør og dryss med brødsmuler, for eksempel.
Papirformularer er disponible. Bruken av en uvanlig utvalg av papir gjør at du kan gjøre uten ekstra dekorasjon, da kaken i dette tilfellet fortsatt vil se elegant ut. Disse molds er billige, men kan bare brukes en gang. Papirformene er laget av spesialpapir, ikke redd for eksponering for høye temperaturer, og har en anstendig varmebestandighet. Bunnen av kaken er laget av bølgepapp med hull, som er ansvarlig for høyverdig varmebehandling. Fyll deigen til 1/3 av formen, det viser seg å lage en deilig matrett. Formen selges i regel i sett som inneholder fra 6 til 10 stykker, hver av disse koster i gjennomsnitt 10 rubler.
Ved hjelp av papirdeler kan du tilberede både miniatyrkaker, ikke mer enn 200 gram i vekt eller gigantiske kilo kunstverk. Hvis du skal bake flere kopier, må den største plasseres dypt inn i ovnen, og små nær skapets dør. For å forhindre at papiret bryter ut på forhånd, bør temperaturen reduseres til 160 grader.
Silikonform Generelt anses å være svært egnet for å tilberede en påske måltid. En ganske volumetrisk beholder uten problemer tåler varmen i ovnen, holder seg ikke til bakingen og er ganske enkel å vaske. Dessverre er materialets holdbarhet mye lavere enn for metall, og den uforsiktige bruken av en kniv kan sette molden ut av handling. For å sjekke om skjemaet er i orden, er det nok å ta vann i det og finne ut om det vil strømme ut. Hvis et uttalt hull er funnet, er det bedre å ikke lage en kake i den.
Å lage et skjema for en kake vil vise seg selv fra skrapmaterialer, for eksempel bokser fra under hermetikk med glatte kanter. Etter å ha frigjort beholderen fra lokket og glattet kantene, er det nødvendig å vaske beholderen grundig og dekke den med oljepapir. Selv vanlig folie, vridd riktig, vil gjøre. For å få formen, må du pakke papiret rundt rettene av ønsket størrelse, og deretter bare ta av beholderen.
Hele konstruksjonen er festet med en vanlig klemme. Hvis kaken er planlagt å gi noen, bør du bruke en kombinasjon av bakepapir og papp.
Det hele begynner med at banken med et volum fra 500 milliliter til 1,5 liter er installert på tykt papir, og bunnen er skissert med en vanlig blyant. Deretter er den valgte beholderen omgitt av pergament sammen med folie, som er festet til kartongbunnen ved hjelp av metallisert tape eller til og med en stiftemaskin. Når du tar ut krukken, kan du se klar form foran deg.
Noen vertinne klarer å bruke de gamle kokkene, utstyrt med metallhåndtak. Alt metall vil gjøre, bare aluminiumskapasitet må dekkes med bakepergi.
Fans av miniatyr cupcakes kan til og med dra nytte av sirkler som blir tatt på turer og laget av stål. Igjen kan du ikke gjøre uten et ekstra papiroljert lag. Det er viktig at oppvaskmaskinen ikke har plastdeler som kan smelte. Tilstedeværelsen av penner, som kaker kommer ut av ovnen, vil være en betydelig fordel. I prinsippet er ikke bruk av leirepotter eller beholdere laget av keramikk forbudt.
Bunnen i begge tilfeller er dekket med folie eller oljeaktig papir. Aluminiumbeholdere, som oftest selges i sett med flere stykker med lokk av polyetylen, vil også i dette tilfellet komme til redning. Kulich vil bake ganske fort, hvorpå den blir fjernet uten problemer. I tillegg kan du olje beholderens indre vegger, stryke alt med semolina, eller til og med bruke bakpapir.
Krydret husmødre kan lage påske bakverk i hvilken som helst glassbeholder - fra briller og briller til ølkrus. Hvis materialet tåler varme, og det er ingen mønstre på overflaten, betyr det at det kan tilberedes. Selvfølgelig er den kanoniske kaken i dette tilfellet usannsynlig å fungere, men smaken av kaken vil være like god.
Beholderne er forsmurt med olje og satt i en uoppvarmet ovn for å unngå temperaturvariasjoner.
Når det gjelder å lage små cupcakes, for eksempel, kaker eller til og med pepperkake, da Alle ovennevnte materialer og til og med et vanlig glass vil gjøre. Å velge en liten muffin er verdt det hvis du vil prøve nye former og på en eller annen måte vise fantasi - for eksempel kan du lage informasjonskapsler i form av et lam, påskebunny eller egg. For fremstilling av ikke den kanoniske kaken, men den vanlige cupcake til påsken, er glassformen også egnet.Den fremmer uniform baking og muligheten til å kontrollere matlagingsprosessen på grunn av tilstedeværelsen av gjennomsiktige vegger. Det er tillatt å vaske slike retter i oppvaskmaskinen.
Keramiske molds er de mest miljøvennlige, samt bevare smaken av produktet. Det vil imidlertid være nødvendig å vaske beholdere med bare hender, spesielt hvis et mønster påføres skjemaene.
Noen ganger på salg der påske tre former men det skal huskes at de bare brukes til matlaging av påskeostkake, og for vanlige påskekaker vil ikke fungere. Tilstedeværelsen av hull i bunnen avlaster overflødig serum under bruk av åket. Slike design av tre krever spesiell forsiktighet og er ganske dyrt.
For størrelsen er det selvfølgelig beholdere med forskjellige diametre. På produksjonen brukes oftest 20-tommers form. Hvis du stiller temperaturen til 200 grader, vil du kunne lage en bakervarer på en time. I tilfelle når det er mye å bake, Det er bedre å ta slike former som kan plasseres i par på en pall eller et nett.
Hvordan velge?
I tilfelle når aktiv matlaging forventes i påsk, er det bedre å kjøpe et sett bakervarer umiddelbart. For eksempel kan det være et sett med silikonbeholdere med et volum på 0,5, 1 og 1,5 liter. I andre tilfeller, spesielt hvis baking av denne typen er forberedt for første gang, Det er bedre å ta engangsposer, eller begrense til pergament. Generelt ser kaken ut som en sylinder, men du kan også prøve å bake en trekantet, rektangulær eller oval delikatesse.
Valget av størrelse og form avhenger kun av kokernes ønsker, da små, mellomstore og store beholdere med ulike bredder er solgt. For gaver er det bedre å velge papirformer med tematiske tegninger.
Bruks tips
Metal molds etter matlaging, selvfølgelig, trenger å grundig skyll. Non-stick belegg vil gjøre denne prosedyren mye enklere. Under bruk må vanlig metall bli oljet for å unngå å brenne og dryss med mel. I non-stick containere er alt perfekt tilberedt og uten å legge til olje. Hvor mye deigformene fyller ut, avhenger av formmaterialet som brukes. For eksempel fylles papirstrukturer til 1/3 av totalvolumet, men metall - allerede med 2/3. For å beskytte toppen mot brenning, skal den være dekket med et stykke hvitt papir så snart det blir rødt.
Klar kake anbefales ikke å straks komme seg ut av form. I så fall kan de ikke brukes når de brukes papirblanker, før de smaksprøver, da papiret beskytter kaken mot fuktighet, og tillater også at det avkjøles jevnt. Rettigheten til parabolen bestemmes ved hjelp av en lang pinne som pierces overflaten. Hvis det kommer tilbake tørt, så er alt klart. I tillegg, visuelt kan du fokusere på høyden på kaken selv - den bør samsvare med skjemaet.
Å dekorere de ferdige kaker som tradisjonelt brukte glasur, farget pulver og påske figurer. Det flytende stoffet påføres når kaken er helt avkjølt, men volumelementene påføres før frosten har tid til å herdes.
For informasjon om hvordan du velger en bakervarer, se videoen nedenfor.
