Et skjærebrett er et must-ha element i hvert kjøkken. Ved hjelp av bearbeiding og skjæring av produkter utføres alle kulinariske mesterverk i virkeligheten. Derfor, når du velger et brett, bør du være oppmerksom på produktets kvalitetsegenskaper. En veldig populær stein skjærebrett er representert av et bredt utvalg av former og farger, det preges av et høyt slitestyrke sammenlignet med plast og treplanker.
typer
Vanligvis er steinbrett en solid flatplate med marmor eller granitt, samt kunstig stein.
Servert eller ferdigstendige plater av granitt og marmor har høy miljøytelse, har bakteriedrepende egenskaper, siden bare naturlige materialer uten kaustiske urenheter og fargestoffer brukes til fremstilling av dem.
Overflaten av naturstein absorberer ikke fremmede lukt og tillater ikke smaken av produktene å blande, opprettholde deres naturlige egenskaper.
Høystyrke skjærebrett laget av kunststein På den italienske teknologien fra et naturlig mineral med tillegg av maleriets komponenter og plasser. Slike produkter har et luksuriøst og sofistikert utseende, nesten identisk med natursteinbrett. Samtidig har en kunstig variant av skjæreflaten en mer overkommelig pris og preges av lang levetid (over 15 år), i tillegg er slik tilbehør egnet for alle typer kjøkkenarbeid.
Overflatene av akrylmateriale har ikke porer og mikroskraper, der bakterier og sopp kan akkumulere, og derfor blir matvarer som er kuttet på et slikt brett, deres gode egenskaper.
Utvalgs- og operasjonsregler
Det antas at det for kjøkkenet til den gjennomsnittlige vertinnen krever minst 3 hakkplater for å sikre nødvendig hygien og mattrygghet. Man bør være for å kutte brød og bakverk, den andre - for kjøttprodukter, og den tredje - for grønnsaker og frukt. Hver kokk har rett til å bestemme det nødvendige antallet kuttbrett, og de kan være av forskjellige størrelser og forskjellige materialer.
Ved bruk av skjærebrett er det nødvendig å ta hensyn til at for hver produktgruppe må det være en separat overflate. Dette skyldes at for eksempel i rå fisk og kjøtt kan det være forskjellige skadelige mikroorganismer som, hvis de kommer i kontakt med et produkt som ikke er utsatt for varmebehandling, kan forårsake betydelig helsefare.
Hovedkravene som bør være oppmerksom på når du velger steinhackebrett er: kvaliteten på materialet som den er laget av. Naturlig eller høy kvalitet kunstig stein bør ikke ha sprekker, sjetonger, spor av lim og fremmed lukt.
Til dags dato er det mange forskjellige modeller av skjæreflater, forskjellige i utseende, farge, form, størrelse og omfang.
I verden av moderne teknologi og utvikling av kulinarisk kunst blir småbrettene ikke bare brukt til å skjære og skille produkter, men er også et elegant dekorativt element for servering og servering av retter.
Svartbordet ser veldig stilig ut når du serverer japanske og middelhavsretter.I tillegg til granitt eller servering marmor overflate utfyller interiøret i en moderne kafeteria eller fusion restaurant.
Stenoverflaten for kutting med høyteknologisk stil eller med den klassiske utformingen av kjøkkenrommene er harmonisk kombinert.
En mellomstor naturlig marmorplate er ideell for rullende deig, siden dens naturlige kjølighet vil ikke tillate deigen å holde fast, og det viser seg å være helt glatt og delikat. Av samme grunn vil steinflaten bli et uunnværlig hjelpemiddel i å temperere sjokolade og skape utsøkte desserter.
Et bredt spekter av innenlandske og utenlandske produsenter av skjærebrett laget av kunstig og naturlig stein gir et vell av valg som oppfyller alle behov - fra det klassiske kjøkkenutstyret til avansert designutvikling med ekstra støtter, hakk for drenering av overflødig væske og så videre.
omsorg
For å rengjøre overflatene av naturlig eller kunstig stein anbefales det ikke å bruke vaskemidler med aggressive komponenter, som inkluderer alkali, klor og aceton. Til tross for at overflaten av kunststein er relativt motstandsdyktig mot kjemikalier, kan langvarig kontakt med aggressive vaskemidler gradvis ødelegge sammensetningen av deres belegg.
Rengjøring av granittskjærebrett bør gjøres manuelt med oppvaskmiddel. På lignende måte utføres vasking av overflateoverflater fra annen naturstein.
For desinfeksjon kan steinflater behandles med eddik, brus eller sitron, skylles deretter med vann og tørkes tørk med en myk klut.
Generelt krever stein skjærebrett ingen spesielle lagringsforhold. For enkelhets skyld er mange av dem utstyrt med spesielle håndtak eller ringer, som produktet kan monteres på kjøkkenveggen. I mangel av slike elementer kan platene lagres i bokser eller bare på arbeidsflaten på bordplaten.
Det er nødvendig å lagre kjøkkenutstyr laget av kunstig materiale separat fra platene i naturstein for å unngå mugg og riper på overflaten. For langvarig bevaring av et attraktivt utseende, må stein skjærebrettet bli polert periodisk.
Å overholde de enkle omsorgsprosessene, uansett hvilket materiale kuttbrettet er laget av, vil det være i stand til å behage vertene med et lang levetid, og beholder sin opprinnelige farge og glans.
Fordeler og ulemper
Ifølge vurderinger av brukere av stein kuttbrett kan man identifisere de viktigste positive funksjonene:
- steinskjæreflate har høy slitestyrke: ikke smuldrer, flekker ikke med produkter;
- slitesterk steinflate avviser væsker og tørker raskt;
- absorberer ikke lukter og saft av produkter, passer godt til arbeidsflaten og glir ikke;
- utsøkt og stilig utseende;
- en rekke farger og former, som lar deg velge et brett som passer perfekt til kjøkkeninnredningen.
Av manglene på stein skjærebrett, peker brukerne på noen kvaliteter.
- Betraktelig høyere kostnad sammenlignet med brett laget av andre materialer.
- Behovet for å skjerpe kniver oftere, noe som fører til en rask forverring av funksjonaliteten (bladet blir tynnere).
- Kjøkkenflaten fra en naturlig stein har "bemerkelsesverdig" vekt. Således veier gjennomsnittskortet med en tykkelse på ca. 1,5 cm fra 1 til 1,5 kg.
- Det deformeres for høyt en temperatur, derfor anbefales det ikke å bruke steinbrett som et varmt stativ.
- Langvarig eksponering for naturlige syrer som utgjør frukt og grønnsaker, over tid ødelegger overflaten.
De mange fordelene ved steinskjærebrett over lignende produkter laget av plast, glass eller tre, kan ikke ignoreres. Pålitelighet og kvalitetssikring av slike kjøkkenutstyr er bekreftet høy funksjonalitet, lang levetid, brukervennlighet og omsorg, samt mange vurderinger av glade brukere.
Noen fans av kulinarisk kunst mener at steinbrett egner seg bare til rullende deig, og noen tvert imot bruker slike overflater til kutting, servering og servering av retter. I tillegg er skjærebrettet laget av naturstein en veldig dyr luksus, men hver eier av dette tilbehøret vil kunne understreke status og følelse av individuell stil.
Kvalitetsskjære av høy kvalitet er et uunnværlig element når du lager forskjellige hjemmelagede retter eller delikatesser. Hvilken som helst å gi preferanse avhenger av individuelle behov, fastsatte mål, samt de økonomiske mulighetene til den kulinariske spesialisten.
En oversikt over steinbrettene, se nedenfor.
